Verfahrenstechnologie
Vt-Allgemein Trennen Zerkleinern
Vt-Allgemein Trennen Zerkleinern
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Cartes-fiches
Nenne die Definition von der Verfahrenstechnologie
Verfahrenstechnologie ist die allgemeine, vom korrekten Verfahren unabhängige Theorie der Stoffumwandlungsprozesse und der Ausrüstung zu ihrer Durchführung
Welches sind die mechanischen und die thermischen Grundoperationen
mechanisch: zerkleinern, trennen, Agglomerieren, mischen
thermisch: verdampfen, kühlen, kristallisieren, trocknen
Beschreibe Agglomerieren
zusammenfügen von pulvrigen und grobkörnigen bis kleinstückigen Stoffportionen
Ziel: schnelleres lösen in Flüssigkeiten, gute Rieselfähigkeit, weniger Staubbildung, Schüttgutdichterhöhung
Agglomerate, Presslinge, Granulate
Beschreibe Trocknen
Feuchte feststoffmischung, oder feststoffhaltige Flüssigkeit erwärmt, feuchtigkeit verdunstet, getrocknete Gut bleit liegen
Beschreibe Eindampfen/Konzentrieren
Bis auf Siedetemperatur erwärmt, Lösemittel verdampft, konzentrierte Lösung bleibt zurück, kann so als Feststoff gewonnen werden
Beschreibe Auskristallisieren
Lösung wird abgekühlt, Lösung sammelt sich in Form von Kristallen am Boden
Beschreibe Destillieren
Flüssigkeit wird bis auf Siedetemperatur erwärmt, leicht siedende Flüssigkeit verdampft, druch anschliessende Kondensierung verflüssigt
Nenne 4 Anwendungen in der LMT von zerkleinern
Mühle, Korn
Schokoladenpulver
Kutter, Fleisch
Mixer, Salatsauce
Nenne 4 Anwendungen in der LMT von Trennen
Kakabutter
Griess/Dunst
Messer/Gemüse
Sieben/Mehle
Nenne 4 Anwendungen in der LMT für Agglomerieren
Zucker
Ovomaltine
Tabletten
Instantkaffee
Nenne 4 Anwendungen in der LMT für Mischen
Salami
Fondantprodukte
Teig/Kneter
Müeslimischung
Nenne 4 ANwendungen in der LMT fpr Verdampfen, Eindampfen
Alkohol
Konfitüre
Orangenaroma
Malzextrakt
Nenne 4 Anwemdungen in der MLT für Kühlen
Convenience Gemüse
Mlichprodukte
Fleischprodukte
Bier/ Fruchtsaft
Nenne 4 Anwendungen in der LMT für Kristallisieren
Salz
Zucker
Schokolade
Kirschstängeli
Nenne 4 Anwendungen in der LMT für Trockenen
Trockenfleisch
getreide darren
früchte
milchpulver
