Traubensorten ROT
Traubensorten ROT SHL
Traubensorten ROT SHL
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Flashcards
Aglianico
Süditalien
Teiggerichte, Fleischeintopf, Lammvoressen
Barbera
Italien
Pizza, Teigwaren, Wild
BLUE JEANS
Blauer Burgunder (Pinot Noir/Pinot Nero/Spätburgunder/Klevner)
Weltweit (Wallis)
Wildgerichte, Braten mit Sauce, Käse
Blauer Portugieser
Österreich/Deutschland/Ungarn
Teigwaren/Wildgerichte/Wildflügel
Blauer Wildbacher
Österreich
Pizza, Knödel, Schmorbraten, Gulasch
Cabernet Franc
Weltweit (Bordeaux Assemblage)
Teigwaren, Kräftige Wildgerichte, dunkles Geflügel
Cabernet Sauvignon
Weltweit (Bordeaux Assemblage)
Braten, Wildgerichte, Pasta, Grilladen
Canaiolo Nero
Italien
Geflügel, Schweinebraten
Carignan/Carinena
Spanien, Südfrankreich, südafrika, Argentienien
Carmenère
Bordeaux/Chile
Lamm gegrillt, dunkles Fleisch mit Sauce
Cannonau
Sardinien
Autochton
Wildschwein gebraten, Spanferkel, Saucenfleisch
Cinsualt
Südfrankreich, Südafrika, Nordafrika
Nieren Flambiert, Leberschnitte mit Äpfel
Dolcetto (Dolcino Nero)
Piemont
Teigwaren mit Trüffel, Hasenbraten mit Polenta
Dornfelder
Deutschland / Ostschweiz
Kalbsbraten mit Sauce, Beinschinken, Schweinssteak
Wird als verdunkelung von hellen Weinen in einer Assemblage gebraucht (BSP. Pinot Noir,-->Dorenoir!)
Freisa
Piemont
helles Geflügel, Asiatische Speisen, Lebeli mit Röste
Gamay
Beajoulais, Wallis
Zusammen mit Pinot Noir = Dôle, oder wenn Bestimmungen nicht erreicht Goron
Wurstwaren, Kalbsbraten, helles Geflügel
Graciano
Spanien
Helles Geflügel, Hartkäse, Gemüsegratin
Grenache Noir
Spanien/Südfrankreich
Lammentrecote mit Sauce, helles Gefölügel, kräftige Fischgerichte
Humagne Rouge
Wallis (Autochton)
Käsegerichte, Trockenfleisch, Wildgerichte
Lagrein
Südtirol
Pilzgerichte, Knödel, Auflaufgerichte, Eintopf
Lambrusco
Norditalien
Pizza, Wurstwaren, Speck geräuchert
Malbec
Argentinien, Südafrika, Bordeaux (Assemblage)
Dunkles Geflügel, Polenta mit Hasen, Lamkoteletten gegrillt
Merlot
Weltweit, Tessin, Bordeaux(Assemblage)
Risotto mit Meeresfrüchten, Gratin, Kalbsbraten
Monastrell
Spanien
Fleischentopfgerichte, Wurstwaren
Montepulciano
Italinen
Käse, gegrilltes, rotes Fleisch, kräftige Speisen
Mourvèdre
Südfrankreich
Wurstwaren, Lamm gegrillt
Nebbiolo
Piemont
Barbaresco, Barolo
Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, Hartkäse
Petit Verdot
Chile, Bordeaux (Assemblage)
Leber, Nieren Flambiert, Wurstwaren
Pinotage
Südafrika
Wildgerichte, dunkles Geflügel, grilladen
Pinot Meunier
Champagne
Champagner
Meeresfische mit Sauce, Gemüsegerichte
Primitivo (Zinfandel)
Süditalien/Kalifornien
Teigwaren/Pizza/Asiatische Gerichte
Sangiovese
Italien/Kalifornien
Wildbraten, Wildgeflügel, Schmorbraten
Syrah
Weltweit
Lammgerichte, Schweinebraten, Gemüseauflauf
Tannat
Uruguay, Südwest
Spiessli, Paupiettes, Kalbsbraten
Tempranillo (Tinto Fino)
Spanien/Argentinien/Chile
Rioja Assemblage
Fischgerichte mit Sauce/Grilladen/Geflügel
Trollinger
Deutschland, Südtirol
Käsekuchen, Fleischeintopf
Zweigelt
Öaterreich
Hartkäse, Gemüsegerichte, Geflügel
Gamaret
Waadt
Lambrusco
Italien
Spritzig, Kohlensäurehaltig
