Tierernährung

Milchfettsäuren mit 4 bis 12 C-Atomen werden in den Milchdrüsen aus Essig und ß Hydroxybuttersäure gebildet

Fettsäuren mit mehr als 18 C-Atomen und essentiellen Fettsäuren stammen aus dem Nahrungs und Depotfett

Zusammensetzung der Fettsäuren in der Milch sind abhängig von Menge und Art des Futters. Essentielle Fettsäuren werden aus Nahrungs und Depotfett bezogen.

Aminosäuren sind Derivate der carbonsäure und enthalten funktionelle Gruppe einwertige Aminogruppe NH2

Aminosäuren sind charakterisiert durch

a-Stellung der Amino-Gruppe

L-Reihe räumliche Anordnung der Amino-Gruppe im Molekül

essentielle Aminosäuren Schwein

Lysin

Methionin

Thryptophan

Threonin

70% der Nahrungsproteine werden im Pansen umgesetzt

Der Abbau der Proteine erfolgt durch proteolytische Enzyme der Mikroorganismen 

(über Peptide, AS bis zu NH3)

Proteinsicherung auf 2 Wegen 

-Mikrobenprotein

-Unabgebautes Futterprotein --> UDP

wird nicht im Pansen abgebaut, im Darm verwertet

bei hohen Leistungen ist viel Proteine nötig, entlastet den Stoffwechsel

Kreislauf zwischen Pansen und Leber zur Verbesserten Ausnutzung Futterstickstoff

Im Vormagen: NH3 wird resorbiert und gelangt über Blut in Pfortader--> Leber

Leber: resorbiertes NH3 wird im Harnstoffzyklus zu Harnstoff umgewandelt und entgiftet--> 

über Speicheldrüse und Rückdiffusion über Pansenwand gelangt Harnstoff in Pansen

Pansen: mit Hilfe bakterielle Urease wird Harnstoff dann in NH3 und CO2 gespalten-->

steht mikrobieller Aminosäuresynthese zur verfügung

Abbau der Nahrungsproteine im Verdauungstrakt erfolgt durch hydrolytische Enzyme (Proteasen)

In den einzelnen Verdauungsschritten wird mit unterschiedlichen Enzymen,

stufenweise bis einzelne Aminosäuren abgebaut.

Wichtige Einflussfaktoren:

- leichtes Erhitzen verbessert Verdaulichkeit 

- starkes Erhitzen mindert Verdaulichkeit

- Struktur des Proteins- schlechtere Keratin-Verdaulichkeit aufgrund Faserstruktur

- Rohproteinmenge in der Nahrung

Melasse

Melasseschnitzel

Melassehefe

Futterzucker

Trockenschnitzel

Soja -> SES ->Sojaöl -> Soypass

Raps -> RES -> Rapskuchen

Sonnenblume -> Sonnenblumenöl -> Sonnenblumenschaben

Lein-> Leinöl -> Leinexpeller

Corn-Cob-Mix  ->Körner und Spindel

Maissilage  ->ganze Pflanze

Lieschkolbenschrotsilage  ->Kolben und Hüllblätter

Körnermais   ->Körner

Maiskolbenschrotsilage  ->Kolben

Konservierung wird durch Vergärung erreicht

Vergärung ist ein bakterieller Vorgang, wobei durch die Bakterien eine biochemische Umsetzung von leicht verdaulichen Kohlehydraten stattfindet

Laktobazillen sind einzig erwünschte Mikroorganismen in Silage->

Umwandlung Pflanzenzucker in Milchsäure

Unerwüscht: Butter und Essigsäure

Wahl des Schnittzeitpunkts (Ähren und Rispenschieben)

Anwelken (Erhöhung Zuckergehalt)

Zerkleinern (Häckseln-> höchste Silagequalität)

Einsatz Silierhilfsmittel (Melasse und Milchsäure)

Schnelle Befüllungsdauer Silo

Sofortiges und anhaltendes Verdichten

Luftdichtes Abdecken und Lagern

Vorschub

Biertreber

Schlempe

Malzkeime

Bierhefe

Arteigene Farbe

Frischer Geruch 

TM > 82%

Rohaschegehalt <100g/kg TM

kein anorganischer Besatz (Sand, Metallteile)

kein organischer Besatz (Schimmel, giftige Pflanzenteile)

Besprühen mit 2% Natronlauge

Begasung mit 2% Ammoniak

Durch die Behandlung mit Natronlauge oder Ammoniak wird der Ligninpanzer aufgeschlossen und Pansenbakterien können besser Kohlenhydrate zerlegen

Aufgaben:

Bestandteil Hormone, Enzyme

wichtig für Immunsystem

Schutz der Haut

Mangel:

Infektionsanfälligkeit

Wachstumshemmung

Haut und Klauenschäden

Haarausfall

Überversorgung

sek. Kupfermangel

erhöhte Ausscheidung Schwefel über Kot

In rechnerisch erfassten NfE ergeben sich Analysefehler.

Keine genaue Abgrenzung NfE und Rohfaser --> Rohfaserbestimmung erfasst nur Teil Gerüstsubstanz, löslicher Teil zu NfE-Fraktion.

NfE und Rohfaser werden in organischen Rest, Hemizellulose, Zellulose und ADL aufgespalten.

Verdaulichkeit der Futtermittel und Absorbierbarkeit der Rohnährstoffe.

Stärke-Zucker-Analyse

+ gute Vergleichbarkeit

+ einfach durchzuführen und günstig

- nur Stoffgruppen mit sehr heterogenem Charakter erfasst

- mögliche Analysefehler summieren sich in NfE-Fraktion

Weender-Analyse + Stärke-Zuckeranalyse

Rohnährstoffe und analytische Erfassung

XP - Kjeldhal Verfahren

XF - in Säure und Base unlöslicher Rückstand

XL - Soxlhlet Apparat, Etherextrakt

XX N - rechnerische Erfassung

XS - Stärke-Zuckeranalyse

XZ - Stärke- Zuckeranalyse

XP + XL +XS +XZ +OR -XF= ME

MJ ME 12,5-13,5

TS-Gehalt 25-35 %

Energie >6,5 MJ NEL/kg TS

XP Gehalt 8%

Zucker 23% in TS

XA Gehalt max 10%

Z/PK Quotient 6,6

Laktierende Kühe MJ NEL

1. Rohnährstoffe x Verwertungsfaktoren= Gesamtenergie

2. Rohnährstoffe x Verdaulichkeit= verdauliche Nährstoffe

3. verdauliche Nährstoffe x Verwertungsfaktoren= umsetzbare Energie

4. Umsetzbarkeit (q)= umsetzbare Energie:Gesamtenergie= NEL Gehalt in MJ je kg Futter

Mastrinder MEw

1. Bestimmung Rohnährstoffe 

2. Rohnährstoffe x Verdaulichkeit

3. verdauliche Nährstoffe x Verwertungsfaktoren

= ME umsetzbare Energie

Verdaulichkeit = "scheinbare" Verdaulichkeit, 

Absorbierbarkeit = "wahre" Verdaulichkeit 

großer Unterschied: Eiweiß, Mineralstoffe

geringer Unterschied: Rohfaser, Rohfett

Ernährungsphysiologie

Futtermittelkunde

Fütterungslehre

Tierart, Futtermenge, Rationszusammensetzung, Futtermittelzubereitung

Tierart: größter Unterschied besteht in der Verdauung von Rohfasern, Wiederkäuer Können Cellulose aufgrund Pansenmikroben verdauen und Mikrobeneiweiß verwerten, Monogastrier schlechtere Verdauung von Cellulose, Lignin ist beiderseits unverdaulich

Erfassung aufgenommene Futtermnge und ausgeschiedener Kot. Versuch muss mehrere Tage umfassen, zunächst Futterumstellung. Zum Vergleich werden mehrere Tiere benötigt (3-4).  Verdaulichkeit der Rohfaser von Heu wird durch Kotmenge im Verhöltnis ermittelt. 

aufgenommene Menge Futter - ausgeschiedene Menge Kot : aufgenommene Menge

Rohfaser haben geringe Unterschiede zwischen Verdaulichkeit und Absorbierbarkeit

Zur Bestimmung der Verdaulichkeit von Futtermittel die nicht allein verfüttert werden können, z.B. Fischmehl bei Schweinen

Zu prüfenden Mittel wird Basisfutter verfüttert, dessen Verdaulichkeit bekannt ist. Über Differenzrechnung kann auf die Verdaulichkeit Prüffutters geschlossen werden.