Suchtpräv

gastrofern

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J. B.
Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die betriebliche Suchtprävention und deren rechtliche Grundlagen. Sie behandeln Themen wie Alkoholabgabe an Jugendliche, die Auswirkungen von Alkohol und Tabak auf die Gesundheit sowie die gesetzlichen Vorgaben für gastronomische Betriebe. Besonders nützlich sind sie für Mitarbeiter und Führungskräfte in der Gastronomie, die sich über die rechtlichen Rahmenbedingungen und die Verantwortlichkeiten im Umgang mit Suchtmitteln informieren möchten.
Karten
48
Lernende
2
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Andere
Erstellt / Aktualisiert
14.06.2016 / 16.09.2020

Lernkarten

Was ist Ethanol

Ethylalkohol o Trinkalkohol

entsteht bei Vergärung kohlenhydrathaltiger Materie

Wie hoch ist der ProKopf Konsum von reinem Alkohol

8,5 Liter

Wer trinkt mehr, Männer oder Frauen

Männer

Welche Alkoholkonsumformen gibt es

risikoarm - massvoll an die jeweilige Situation angepasst

problematisch
Chronischer Risikokonsum - 20g pro Tag für Frauen, 40g für Männer
Rauschtrinken oder episodischer Risikokonsum - 5 Standardgläser Männer od 4 Frauen bei einer Gelegenheit
situationsunangepasst - unangebracht und mit Risiken verbunden (Arbeitsplatz, Schwangerschaft)

abhängig
¨Ubergang hierher ist fliessend

Was ist Antabus

Medikament, bei ruft bei Alkkonsum Unverträglichkeitsreaktionen hervor

Wie lange dauert es, bis der getrunkene Alk im Blut ist

30 - 60 Minuten

Wieviel Alk wird von der Leber verarbeitet in %

90 - 95%

Wieviel Alk wird pro Stunde im Körper abgebaut

0,1 - 0,15 %

Wieviel Alk hat ein Standrdglas in etwa (3 dl Bier, 1 dl Rotwein, 2cl Spirit)

10 Gramm

Wie berechnet man den Alkgehalt im Blut bei einem Mann, der 80kg wiegt und 2 Bier getrunken hat

Alkmenge in Gramm = 2x10

Durch

Körpergewicht in kg x 0,7 = 80 x 0,7 

Ergibt 0,35Promille

Errechnet den Alkgehalt im Blut für eine Frau, 60 kg, 1 Bier getrunken

Alkgehalt in Gr = 1x10

durch

60 x 0,6 

 

ergibt 

0,28 Promille

welche beeinträchtigung ergeben sich bei einem AlkGehalt von 0.2 - 0.5 Promille normalerweise

  • Leichte Verminderung von Seh- und Hörvermögen
  • Nachlassen von Aufmerksamkeit, Konzentration und Reaktionsvermögen
  • Kritikfähigkeit, Urteilsfähigkeit sinken, Risikobereitschaft steigt

Welche Beeinträchigungen hat ein AlkGehalt von über 0.5 Promille normalerweise

  • Probleme mit Nachtsicht
  • Störung des Gleichgewichts
  • Probleme mit Konzentrationsfähigkeit, deutliche Verlängerung Reaktionszeit
  • Enthemmung und Selbstüberschätzung nehmen zu

Welche Beeinträchigungen hat ein ALkGehalt von über 0.8 Promille normalerweise

  • weiterer Rückgang der Sehfähigkeit, Wahrnehmung von Gegenständen und räumliches Sehen ist beeinträchtigt, Tunnelblick
  • Steigende Gleichgewichtsstörungen
  • ausgeprägte Konzentrationsschwäche, stark verlängerte Reaktionszeit
  • Steigende Selbstüberschätzung Euphorie und zunehmende Enthemmung

Welche Beeinträchigungen hat ein ALkGehalt von 1 - 2 Promille normalerweise

  • Rauschstadium
  • weitere Verschlechterung räumliches Sehen und Hell/Dunkel Anpassung
  • starke Gleichgewichtsstörung
  • Aufmerksamkeits und KOnzentrationseinbusse, erheblich gestörte Reaktionsfähigkeit, Verwirrtheit, Sprechstörungen, Orientierungsstörungen
  • übersteigerte Selbsteinschätzung durch Enthemmung oder Verlust der Kritikfähigkeit

Welche Beeinträchigungen hat ein ALkGehalt von 2 - 3 Promille normalerweise

  • Betäubungsstadium
  • ausgeprägte Gleichgewichts- und Konzentrationsstörungen, Reaktionsvermögen kaum noch da
  • Muskelerschlaffung
  • Gedächtnis- und Bewusstseinsstörung, Verwirrtheit
  • Erbrechen

Welche Beeinträchigungen hat ein ALkGehalt von 3 - 5 Promille normalerweise

  • Lähmungsstadium
  • ab 3 % Bewusstlosigkeit, Gedächtnisverlust, schwache Atmung, Unterkühlung, Reflexlosigkeit
  • ab 4 % Lähmungen, Koma mit Reflexlosigkiet, unkontrollierte Ausscheidungen, Atemstillstand und Tod

Was hat die WHO für Kritierien festgelegt, um Alkoholabhängigkeit zu diagnostizieren

  • starker Wunsch oder Zwang, Alk einzunehmen
  • Schwierigkeiten, Konsum zu kontrollieren (Beginn, Dauer oder Menge)
  • Körperliche Entzugssymptome (Zittern, Konzentrationsstörungen und Schweissausbrüche)
  • Alkkonsum, um Entzugssymptome zu mildern
  • Entwicklung einer Toleranzerhöhung (immer mehr für gleiche Wirkung)
  • Erfolglose Versuche, Konsum zu reduzieren
  • Alkkonsum hat Vorrang vor anderen Aktivitäten und Verpflichtungen
  • anhalter Alkkonsum trotz Wissen von Schädlichkeit

Alkoholabhängigkeit bei Erfüllung von mindests drei dieser Kritierien

Wieviel Kosten verursacht Alkkonsum

  1. direkte Kosten
  2. indirekte Kosten
  3. immaterielle Kosten

und erkläre die Begriffe

  1. 0,7 Milliarden - Arzt, Spital, Prävention, Forschung, legale Folgekosten
  2. 1,5 Milliarden - Produktionsausfälle, bei vorzeitigem Tod Produktionswert für alle Jahre aufgerechnet
  3. 4,3 Milliarden - physisches und psychisches Leid der Kranken und Angehörigen

Welches ist die zulässige Blutalkoholgrenze bei Autofahrten

0,5 %

Was ist via sicura

Verkehrssicherheitsprogramm vom Bund, seit 2013:

Neufahrer 3-jährige Probezeit mit 0 Promille Grenze
Fahrer Lastwagen und Busse auch

Was geschieht, wenn ich mit 1,6 oder mehr unterwegs b in

obilatorisch Fahreignungsuntersuchung durch Vekehrspychologen

Was ist Alkohol Wegfahrsperre

nach Führerausweisentzug wegen Alk, nach Therapie und günstiger Prognose Auflage, 5 Jahre nur Auto mit Atemalkoholwegfahrsperre

DFarf die Polizei auch ohne Verdachsmoment eine Atemalkoholkontrolle anordnen

ja

Wo ist die Abgabe von Alkohol an Jugendliche geregelt

  • Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung
  • Bundesgesetz über gebrannte Wasser

Welche Artikel sind für die Abgabe von Alk an jugendliche relevant

  • Alk Getränke dürfen nicht an Kinder und JUgendliche unter 16 Jahren abgegeben werden
  • Alk Getränke müssen so zum Verkauf angeboten werden, dass sie von alkoholfreien Getränken deutlich unterscheidbar sind
  • Am Verkaufspunkt ist ein gut sichtbares Schild anzubringen, auf welchem in gut lesbarer Schrift darauf hingewiesen wird, dass die Abgabe alkoholischer Getränke an Kinder und Jugendliche verboten sit. Dabei ist auf die nach Absatz 1 sowie nach der Alkoholgessetzgebung geltnenden Mindestabgabealter hinzuweisen
  • Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern durch Abgabe an Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren

Was, wenn ein Jugendlicher mit falschem Ausweis bei mir Alkohol konsumiert

Grundsätzliche keine Widerhandlung, Kunde begeht Urkundendelikt, aber Sorgfaltspflicht wahrnehmen und Ausweis gut anschauen

Darf ich an Betrunkene Alkohol verkaufen

nein, allerdings nennt das Gesetz keine klare Grenze, in der Praxis jedoch ca. ab 1,5 Promille. 

Wer haftet, wenn ein Mitarbeiter gegen die Abgabebeschränkungen alkoholischer Getränke an Jugendliche handelt

Wirt, aber Mitarbeitende wenn sie geschult und überwacht wurden

Welche Massnahmen müssen bezüglich Alkohol im Betrieb umgesetzt werden

  • neue Mitarbeiter umfassende Info über Gesetzgebung bez. Abgabebeschränkung von Alk an Jugendliche
  • neue Mitarbeiter deutlich machen, dass Einhaltung Gesetzgebung keine Kompromisse gemacht geduldet werden
  • Mitarbeiter regelmässig bez. rechtlichen Grundlage schulen
  • regelmässig Lern- und Verständniskontrollen durchführen und testen ob verstanden wurde
  • Dokumentieren Schulungen und die regelmässigen Kontrollen vom Lernerfolg
  • in welchem umfang Schulung vom Gesetzgeber nicht vorgeschrieben. Behörde entscheidet im Falle Widerhandlung, wo Haftbarkeit liegt gem. Schulungsstand

Was riskiert ein Betrieb bei Nichteinhaltung der Bestimmungen bez. Abgabe von Ak an Jugendliche

  • Strafanzeige
  • Verfahren vor dem Richter (je nach Kanton)
  • Eintrag ins Strafregister (je nach Kanton und Fallschwere)
  • Geldbuss bis zu 10'000 Fr
  • vorübergehende Schliessung vom Betrieb
  • Lizenzverlust für Alkverkauf
  • Patententzug

Was riskiert ein Mitarbeiter im Falle einer Widerhandlung gegen Abgabe von Alk an Jugendliche

  • Strafanzeige
  • Verfahren vor  Richter (je nach Kanton)
  • Geldbuss bis zu 10'000 Fr

--> gilt auch für Jugendliche Lehrlinge ab 16

Wie alt müssen Jugendliche für den Verkauf von Tabakwaren sein

18 Jahre

Wieviele Personen sterben in der Schweiz jährlich an den Folgen des Rauchens

15% aller Todesfälle oder 9'000 Personen, Hauptsächlich weg Kreb (41%), Herzkreislauf (41%) oder Erkrankung Atemwege (18%)

Was ist Hauptstromrauch und Seitenstromrauch

Hauptstromrauch ist, was von rauchenden Personen ausgeatmet wird

Seitenstromrauch ist von der brennenden Zigarette selber

Ist es zulässig, ein Raucherlokal zu betreiben?

nein

Sind bediente Rauchzimmer erlaubt

ja

welche Vorgaben gelten für gastgewerbliche Betriebe bezüglich Rauchen

  • Fumoirs dürfen bedient sein, aber keine Ausschankeinrichtung wie Buffet oder Bartheke drin
  • Mitarbeiter arbeiten nur in Raucherräumen, wenn schriftlich einverstanden
  • Fumoirs dicht abgetrennt vom Rest, mit selbsttätig schliessender Türe und kein Durchgang sein
  • Lüftungsanlage so, dass kein Rauch in anderen Räumen
  • Fläche Fumoir nur bis 1/3 Gesamtfläche
  • keine Personen unter 16 in Raucherzimmern
  • Fumoire kennzeichnen und Hinweis enthalten, dass für unter 16 verboten

Wohin fliessen Gelder aus der Tabaksteuer

Deckung des Bundesbeitrages an die AHV/IV, da machen sie 5% der Gesamteinnahmen aus. Das ist so in Bundesverfassung verankert

wieviel Steuern sind auf Zigaretten in der CH

56.5%

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