SSEM 5
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Kartei Details
| Karten | 113 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Handwerk |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 27.01.2014 / 13.05.2014 |
| Lizenzierung | Keine Angabe |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/ssem_51
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Welche wildtierart ist anfällig auf trichine?
Wildschwein
Nenne die nachteile der wild tier zucht
menschliche fütterung mit zusätzen, Einsatz von Medikamenten, Tiere leben in Gatterhaltung, was nicht dem natürlichen umfeld entspricht
Nenne die vorteile der wild tier zucht
sauberes ausweiden, meist in schlachthöfen, keine lieferengpässe und präzise kalkulation , hoher Fertigungsstandard liegt vor
Warum ist das meiste Wildfleisch dunkel?
blutet nicht aus
ernährt sich nur pflanzlich
wie wird der typische "Wildgeschmack" beschrieben
leicht süsslich-herb
je älter das vieh desto penetranter der geschamck
Nenne 2 Merkmale und die englische Übersetzung dieses Haarwildes:Damm Hirsch
Fallow Deer
grosses schaufelförmiges geweih , grosse farbvariation des fells(von schwarz/weiss bis rotbraun mit weissen punkten)
20-40kg
Nenne 2 Merkmale und die englische übersetzung dieses Haarwildes:Gämse
Alpine Chamois
Ziegenartige Struktur, fleisch hat einen sehr ausgeprägten eigengeschmack
20-40kg
Nenne 2 Merkmale und die englische übersetzung dieses Haarwildes:Reh
Roe
Männliches tier mit und weibliches tier ohne geweih
Rehbock/Rehkitz/Rehgeiss
Belibtestees und vorzüglichstes Wildbrett
