SHL Rebsorten weiss

-Sancerre, Pouilly, Loire --> Frankreich

-Frankreich(Sancerre, obere Loire, Bordeaux), Neuseeland, Südafrika, Kalifornien

-trocken, viel Säure, mittlerer Körper

-jung trinken

-weniger intensiv, Stachelbeere, Holunderblüte, etwas vegetarisches

sehr intensiv, Lytchee, Stachelbeere, exotische Früchte

-zu Fisch mit Sauce, zum Apéro

- Im Moment sehr trendy, in Kalifornien oft im Holzfass ausgebaut, Fumé blanc

-Unbekannt, Deutschland

-Deutschland, Elasass, Österreich, Australien (Clare Valley, Edenvalley), Neuseeland Südinseln

trocken, fruchtig, ausgeprägte Säure

- Blumig, Zitrusfrüchte, Grüne Früchte

-jung trinken

- zu Spargel, Apéro

-Wichtigste Rebsorte in Deutschland, Aromasorte

-Mittelitalien

-Mittelitalien

- trocken, bis leicht süsslich, fruchtig, leichte Tannine

-jung trinken

Fisch mit Sauce, Gemüse

-autochthon im Wallis

-trocken bis leicht süss, feines Gewürzaroma

-kann gelagert werden

- Weichkäse, Asiatische Gerichte

-Côte d`Or

- "

- trocken, sehr säurebetont

-jung trinken

- klassisch Kir, Fisch vom Grill warme Käsegerichte

-Wallis (Martigny bis Sitten)

-"

- trocken, leicht salzig, lebhaft

-jung trinken auf keinen Fall lagern

- Kalbsbraten, Walliser Käse, Geflügel mit leichter Sauce

- Mittlere Loire

-Frankreich, Kalifornien, Südafrika (Neue Welt Steen genannt)

-halbtrocken, kann alle Süssegrade erreichen, eher einfach

- lagerfähig

- ?

-Languedoc

-Südfrankreich

-trocken

- jung trinken

-?

- Cognac

- Frankreich, Kalifornien, Sudafrika

- trocken

-jung trinken

-?

- Vorwiegend zur Cagnac und Brandyproduktion

-Rhônetal

-Frankreich, Wallis

-trocken bis süss

- jung trinken

- zu Spargel

- Viel Restsüsse bei Spätlese --> Fléurytypen
 

-Elsass

- Elasass, Neuseeland ( Ostküste), Chile, British Columbia, Oregon, Südtirol

- trocken, kräftige Säure, tiefgoldenen Farbe, sehr aromatisch

-jung trinken

- zu Brie, Apéro

- Aromasorte

- Südfrankreich

- Südfrankreich, Nordspanien (Cranacha blanca)

-trocken

-jung trinken

-?

- Wird oft gemischt, Chateauneuf-du-Pape Hauptbestnadteil in weissen Cuvées

-Elasass

-Elsass, Westschweiz (wichtigste WW-Sorte der CH)

-trocken, recht neutral

- jung trinken, könnte auch gelagert werden

- zum Apöro, Forelle gbraten, warme Käsegerichte, wenn man Gäste nicht so gut kennt

- Burgund

-Schweiz, Elsass, Norditalien, Burgund, Champagne

- trocken spritzig

- kann jung getrunken werden, wird mit Lagerung ausdrucksvoll und komplex

- zu Geflügel mit Sauce, Käse, Apéro

- Östereich, Deutschland, Frankreich, Wallis (Johanisberg)

-trocken

-jung trinken

-zu Spargel

- Österreich wichtigste WW Rebsorte

- Österreich (Wachau, Kamptal, Kremstal etc), Tschechien, Ungarn, Slowakai

-Trocken, Aroma nach weissem Pfeffer, Zitrus, Frucht (Pfirsich)

- jung trinken, kann gelagert werden und behält trotzem seine Frische

- Zum Apéro

-Autochthon Wallis

-Vispenterminen, Visp

-trocken

- jung trinken

- zu Käse, Apéro, Zürcher Trendwein, ist eher teuer

- Autochthon im Wallis

-trocken, viel Säure

-kann gut gelagert werden

- zu Käse Apéro
 

-autochthon im Wallis

- Visp, Vispenterminen

-trocken

-jung trinken

- zu Käse, Apéro, Trendwein in ZH, eher teuer

- autochthon im Wallis

-rocken, viel Säure

- kann g ut gelagert werden

-Apéro, Käse

-Spanien (häufigste)

-Sapnien, Südfrankreich

-trocken, blumig, säurearm, alkoholhaltig, Spätlese--> Fléurytypen

-jung trinken

-zum Apéro, gegrillter Fisch

- Unbekannt

-Italien, Spanien, Schweiz

-trocken bis vollsüss

- jung trinken

-zu Sushi, Tapas, Weichkäse

-Italien

-Weit verbreitet, es gibt ca. 50 Sorten

-trocken bis vollsüss--> Spumanteproduktion

-jung trinken

-je nach "Machart"

-Burgund

-Burgund: Loirtal

-trocken bis süss

-jung trinken

-?

-Thurgau resp. Giesenheim

- v.A. Schweiz, Deutschland

-trocken bis halb trocken, geringe Säure, fruchtig

- jungtrinken

-?

-Sherrydreieck

-Spanien, Südfrankreich, Südafrika, Argentinien, USA, Australien, Argentinien, Neuseeland, Zypern

- trocken, säurehaltig, zuckerarm, neutral

-?

-Tapas, Asiatische Gerichte, gegrillter Fisch

- Burgund

-Italien, Frankreich, Deutschland

-trocken, intensiver Nachgeschmack

-jung

-?

-Veneto

-Italien

-trocken, fruchtig bis süss

-jung trinken

-Apéro, Asiatische Gerichte

- Prosecco Herstellung
 

-Zürich--> Zürirebe

-CH

-Trocken

-jung trinken

-Apéro

-Bordeuax

-Frankreich, Chile, Argentinien

-durch Edelfäule edelsüss, mit z.B. Sauvignon blanc auch trocken, säurehaltig

-jung trinken

-Apéro

-Italien

-eher Rückläufig

-trocken

-jung trinken

-zu Fisch, Nudelgerichte, asiatische Gerichte

-Frankreich--> Cognac

-V.A. Frankreich

-frisch, säurehaltig

-jung trinken

-Apéro

-Vorallem zur Cognacherstellung

-Italien

-Spanien Italien

-trocken, leicht Tanninhaltig

-jung trinken

-?

Spanien, für Schaumweine

-Sapnien

-SPanien

-Immer süss

- kann gelagert werden

- zu Früchtekuchen, Gänseleber