SHL LMH Deklaration

Das LM ist gesundheitsschädlich, verdorben und unbrauchbar

- Anpreisung

- Aufmachung

- Verpakungen 

- Herstellung

- Zusammensetzung

- Beschaffenheit (TK oder Frisch)

- Produktionsart

- Haltbarkeit

- Herkunft

- Besondere Wirkungen des LM, um den Wert des LM zu verbessern (verboten)

- Herstellung

- Zusammensetzung

- Beschaffenheit (TK oder Frisch)

- Produktionsart

- Haltbarkeit

- Herkunft

- Besondere Wirkungen des LM, um den Wert des LM zu verbessern (verboten)

Auskunftpflicht

- Waren die keine LM sind, dürfen nicht so 

- gelagert

- abgegeben

- gekennzeichnet

- angepriesen werden

z.B Tabak

- Sachbezeichnung

- Menge

- Preis/Grundpreis

- Verzeichnis der Zutaten

- Mindestahltbarkeits- oder Verbaruchsdatum

- Name/Firma, Adresse des Herstellers/Impoteurs

- Hinweise für gehühlte oder Tiefgekühlte LM

- Zutaten und Zusatzstoffe

- Allergen und andere Stoffe

- evtl. Menge Angabe Zutaten

- Herkunfts-/Produktionsland

- Alkoholgehalt bei mehr als 0,5 %

- Alkoholgehalt bei mehr als 15%

- Lagerhinweis bei Alkoholischen Süssgetränke

- Physikalischen Zustand des LM (Gefroren ect.)

- Rückverdünnt

- LM die gentechnisch veränderte Organismen enthalten (Antibiotika oder Hormone)

- Gebrauchsanleitung (bei Vertigprodukten)

- Waren los (Produktions- oder Verkaufseinheiten, die unter gleichen Umständen hergestellt oder Verpackt werden)

- Nährwertangaben, Identitäskennzeichnung (e- nummern)

Produktions- oder Verkaufseinheiten, die unter gleichen Umständen gestellt oder verpackt werden

- Diese werden vor dem Gast direckt eingepackt (Gast kann sich bei Fragen versichern)

- Glutenhaltige Getreide

- Milch (Lactose)

- Eier

- Fische

- Krevstiere

- Sojabohnen

- Nüsse

- Sesamsamen

- Sellerie 

- Senf

- Sulfite

- Monat und Jahr

- für gut Lagerfähige LM

- Tag/ Monat

- bis wan ein LM verbraucht werden sollte

- darf nicht über dieses Datum an konsumenten weiter verkauft werden

- Für leicht Verderbliche LM 

- Sachbezeichnung

- Preis

- Fleisch: Tierart, Herkunfts- und Produktionsland

- Importfleisch: Antibiotika oder Hormone schriftlich 

- Für Eierspeise von Ei vom ausland = aus in der Schweiz verbotener Käfighaltung

- Bestrahlten LM ( für die längere Haltbarkeit

- LM und Zusatzstoffe, die gentechnisch verändert worden sind 

- Ausschankmenge bei Offenausschank

- Bei Spirituosen: Alkoholgehalt in %

- Bei mir Rebsorten bezeichneten Weinen, Angabe auf Herkunft

- Rückverdünnte Getränke (aus Konzentrat)

- bei Dampferhitzter Milch  (dampferhitzt empfohlen)

- Wasser angesetzte Getränke (kaffe, Tee

- Bei aus mindestens einem alkoholischen Getränk bestehenden Cocktail (auch Kaffe träsch

- für Speise und Gerichte

- Leicht verderbliche LM unter 5C angeboten werden

- max. 2 Stunden ohne Kühlung sein (danach wegwerfen)

- Warmhalten von Speisen  mind. Temperatur von 65 C= Verhindert vermehrung von schädlichen Mikroorganismen, dürfen wieder verwendet werden

- nicht wiederverwendet werden dürfen: Leicht verderbliche Speisen vom Selbstbedienungsbüfett welche nicht gekühlt oder Ungeschützt lägner als 2 Stunden sind

Das Gesetz verbietet den Verkauf 

von Spirituosen, Speritifs und Alcopops an unter 18- Jährige

und von Wein, Bier und Apfelwein an unter 16- Jährige 

Das Personal darf einen Ausweis mit Altersangabe Verlangen

LDV (Landwritschaftlicher Deklaratonsverordnung)

Alle Prozesse zur Verfeinerung des Ausgangsproduktes

- Zubereitung

- Zerkleinern

- Mischen

- Beifügen von Zusatzstoffen

- Erhitzen

- Zubereitung (zu Fertigprodukten)

- äusserliche Behandlung (konservierung)

das Aufbewahren in allen Stufen

Vorübergehendes Lagern in Fahrzeugen und die Anforderungen an diese Transportfahrzeuge

alle Anschriften auf der Packungen

- Produktbezeichnung

- Sachbezeichnung

- Deklaration

- Zutaten und Zusatzstoffe

- Angaben über Bahandlungen

- Datierung

- Aufbewahrungshinweise

- Gewicht

- Anschrifften in Läden

- Angaben auf Speise- und Getränkekarten

- Aufmachung von Verpackung

- Werbung

- Reklame jeder Art in Medien und bei Direktwerbung

Abgabe und Weitergabe von Frischprodukten

- Verkauf von Endprodukten in Läden, Gäststätten, Fahrzeugen

- Von Verkaufsstellen aller Art 

- Kostenlose Verteilung ( Degustationen, Werbung usw.)

Die Ware muss den Schweizerischen Bestimmungen entsprechen

Produktion entsprechend den Normen des Bestimmungslandes

Verhinderung das Absatzes von gesundheitsgefährdenden LM ins Ausland

-LM und Gebrauchsgegenstände für den Eigengebrauch

- von der Heilmittelgesetzgebung erfasste Stoffe und ERzeugnisse

Nahrungsmittel und Genussmittel

Erzeugnisse für den Aufbau und Unterhalt des menschlichen Körpers

Tabak und alkoholische Getränke

LM, die bei der Herstellung gemischt werden

- Mehle

- Stärke

- Früchte

- Honig

- Gewürze

- Fett

Dienen zur Veränderung der LM