SfdgM

Für eine möglichst grosse Resorption der Nährstoffe zu errechen ist => Oberflächenvergrösserung auf ca. 200m2

Dies ist möglich duch

1. Kerkring-Falten (Darmfalten)
2. Zotten (Ausstülpungen auf Kerkring-Falte)
3. Krypten (Einstülpungen/Einsenkung zusätzlich zu Zotten
4. Enterozyten mit Mikrovilli (Bürstensaum

• In den Zotten befindet sich ein Lymphgefäss und eine Kapillare
• Zwischen den Zotten: Lieberkühn Drüsen (bilden Dünndarmsaft)
• Nur im Duodenum: Brunner-Drüsen die Schleim zum Schutz produzieren
• weitere Zelltypen sind:
  • Endokrine Zellen, die Hormone produzieren (um Verdauung zu koordinieren und Sättigungsgrad weiterzuleiten)
  • Lymphatisches Gewebe (v.a. im Ilerum) mit Lymphfollikel = Peyer Plaque, ist Teil des Immunsystems mit dem Job mögliche Eindringlinge zu neutralisieren

Sekretin. Peptidhormon produziert in der Dünndarmschleimhaut (S-Zellen im Duodenum und Jejunum)

• Hemmt Salzsäurenbildung des Magens
• Hemmt die Magenbeweglichkeit /-entleerung
• fördert die Pepsinogenbildung des Magens
• fördert Bikarbonatbildung in der Bauchspeicheldrüse (Sekret wird alkalischer)
• steigert den Gallenfluss

Cholezystokinin (CCK): Peptidhormon von I-Zellen im Duodenum und Jejunum sezeniert. (nice to know: v.a.ausgelöst durch freie FS die mind. 12 C-Atome haben)

• hemmt die Salzsäurenbildung des Magens
• fördert die Pepsinogenbildung des Magens
• steigert die Bauchspeicheldrüsensekretion
• führt zu Gallenblasenkontraktion (Chole=Galle) und Entspannung des M. sphincter Oddi (gemeinsamer Schliessmuskel von Gallenblase und Pankreas)
• fördert die Darmbeweglichkeit
• hemmt die Magenbeweglichkeit/-entleerung

Dünndarm

• Verdauung
• Resorption
• Immunabwehr
• Hormonproduktion

Dickdarm

• Fermentation
• Eindickung des Stuhls (Entzug von Wasser)

• Pendelbewegung
• Mischbewegung (durch rhytmische Einschnürungen)
• Peristaltik richtung "Ausgang"

Der Darm ist IMMER in Bewegung! Wenn nicht -> Ileus (Darmverschluss) muss sofort behoben werden.

• Vorverdauung fand schon in Mund und Magen statt (chemisch und mechanisch)
• Im Dünndarm erfolgt die chemische "Feinverdauung)
• Makronährstoffe werden verdaut im Dünndarm
  • KH
  • Fette
  • EW
• Resorbiert werden neben den kleinsten Einheiten der Makronährstoffe auch Mikronährstoffe wie Ca, P, Fe, Folsäure, B12
• Resorbiert werden ALLE Stoffe in den Enterozyten (beim Burstensaum) durch die gelangen die Stoffe in die Blutkapillare (ausert Chylomikronen in Lymphkapillare)

Aufnahme von Mikronährstoffe

• Magen: Kupfer, Iod
• Duodenum: Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Vitamin A, E und K, Thiamin, Riboflavin, Folat, Niacin, Biotin, Kalzium
• Jejunum: Zink, Welen, Eisen, Kalzium, Chrom, Mangan, Vitamin A,D,E und K, Thiamin, Riboflavin, Pyridoxine, Folate, Niacin, Vitamin C, Pantohensäure
• Ileum: Vitamin C, D, K, B12 und Folate

• Magen: Säure und Pepsine zerkleinern komplexe Eiweisse zu grösseren EW-Bruchstücke (Oligopeptide)
• Duodenum: Trypsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidase (sind Zymogene, d.a. inaktive Enzyme, kommen von Pankreas, werden erst im Darm aktiviert) zerlegen Oligopeptide
• Einzerlen AS werden durch Aminopeptidasen und Peptidasen am Bürstensaum abgespalten

• Mund: Alpha-Amylase zerlegt Stärke und Amylose zu kürzere teil-Dextrine
• Duodenum: Pankreas-Amylase spaltet diese zu Disacchariden
• Bürstensaum: Disaccharide werden durch Disaccharidasen ( aus Enterozyten) zu Monosacchariden gespalten und aufgenommen

Laktose wird normalerweis durch Laktase im Dünndarm gespalten

Wir nehmen Fette zu 90% in Form von Triglyzeriden und 10 % als weitere Fette (Cholesterin, Phospholipide, Fettlösliche Vitamine) auf

• Magen: Aktivierung der Zungengrund-Lipase durch tiefen pH
• Duodenum: Ort der eigendlichen Fettverdauung
  • Pankreas-Lipase spaltet Triglyzeride in Monoglyzeride und freie FS
  • Pankreas produziert Phospholipase und Cholesterinestherase -> spaltet Cholesterin und Phospholipide
  • Gallensäure emulgiert die (teil-)verdauten Fetten zu Mizellen
• Mizellen lagern sich an Mikrovilli an womit die Fettaufnahme stattfinden kann
• Enterozyten nahmen Fettsäuren auf -> machen wieder Triglyzeride
• Enterozyten verpacken Triglyzeride in Eiweisse (bilden sie selber) -> Chylomikronen
• Chylomikronen gelangen über die Lymphbahn (Chylus) ins venöse Blut
• Kurz-und mittelkettige Fettsäuren gelangen direkt ins Pfortaderblut

• Enthält nur noch Krypten (Keine Zotten wie im Dünndarm)
• Oberflächenvergrösserung ist somit geringer
• es hat Becherzellen, die Schleim produziern, um den Stuhl gleitfähig zu machen
• Entzieht dem Stuhl Wasser und Elektrolyte
• Enterozyten haben auch einen Bürstensaum aus Mikrovilli

• ist kolonialisiert mit Bakterien
• Enthält (im Gegensatz zum Dünndarm) Bakterien (Darmflora)
• Darmflora ist individuell unterschiedlich
• Bakterien sind vo allem anaerob
• Bakterien vergären Stoffe, die für uns unverdaulich sind

Probiotika: ("für das Leben" = lebende Bakterien)

• Nahrungsmittel, die lebensfähige Organismen enthalten (Bifidus, Laktobazillus)
• Beeinflussen Darmflora nicht nachhaltig

Präbiotika: ("Bakterien-Food")

• Nährstoffe, mit denen Bakterien gut wachsen
• Stoffe sind für uns oft unverdaulich (Inulin, Oligofruktose, Pektin, Beta-Glukan)

• Rektum (Mastdarm, Enddarm) speichert Stuhl (in der Ampulle)
• After (Anus): Öffnung zur äusseren Körperoberfläche
• Enthält ein Venengeflecht (arteriovenöser Schwellkörper), das den Stuhl zurückhält -> Hämorrhoidalzone
• Abführende Venen gehen nicht über die Pfortader (d.h. Beim "Zäpfli" werden Wirkstoffe direkt in den Blutkreislauf aufgenommen und nicht über die Leber schon Teilabgebaut. Man überstpringt den "first-pass-effect")
• Afterschliessmuskel (Sphinkter) willkürlich und unwillkürlich

• Wasser 75%
• unverdauliche Nahrungsbestandteile (v.a. unlösliche Ballaststoffe wie Zellulose)
• Abgestorbene Zellen der Darmschleimhaut (Enerozyten)
• Schleim
• Darmbakterien
• Sterkobillin (braune Farbe)
• Gärungs-, Fäulnis-, end Entgiftungsprodukte