Schweinehaltung

• Edelschwein
• Landrasse
• Pietrain

• Mutterrasse
• großrahmig, mittellang, weiß, große Stehohren, breiter Kopf
• Schulterhöhe ca. 80 cm, Gewicht: 280 kg
• stark gefährdete Rasse!!

• Mutterrasse (gute Muttereigenschaften)
• viel Speck, wenig Fleisch
• großrahmig, schlappohrig, langgestreckter Körper, weiß
• Schulterhöhe ca 80 cm, Gewicht ca 275 kg

• Vaterrasse
• mittelgroß, kurz, breit, kurze Stehohren, reinweiß oder schwarz bzw. hellgrau gefleckt
• große Bedeutung für die Mastschweinproduktion
• Schulterhöhe ca 80 cm, Gewicht ca 260 kg

geboren, gemästet und geschlachtet in Österreich

Geburtsgewicht: 1,5 kg

Säugezeit: 28 Tage bis ca. 8 kg

Aufzuchtzeit ca. 80 Tage ca. 120 kg Lebendgewicht

Alter der Sauen beim 1. Belegen: mindestens 240 Tage

Zyklusdauer: 21 Tage

Trächtigkeitsdauer: 115 Tage

Lebendgeborene Ferkel: 12 - 14 Stück

Warmstall:
Die meisten Schweineställe sind Warmställe!

• geschlossene Bauweise
• Schutz gegen die Außentemperturen
• Wärmeverlust übe den Boden, die Decke, die Wände und Lüftungen soll minimiert werden => ausreichende Wärmedämmung
• Ausstattung: Heizung, Lüftung, Beläuchtung und eine gute Isolierung sind für diese Ställe unverzichrbar

Kaltstall:
Die Bucht ist in zwei unterschiedlichne Klimabereiche eingeteilt:

• Ruhebereich: ruhen in kistenartigen Gebilde, es wirkt wärmeisolierend und bildet eine eigene Klimazone
• Aktivitätsbereich: Bewegung, Nahrungsaufnhame und andere Aktivitäten, dieser Bereich ist frei durchlüftet und zeigt keinen wesentlichen Temperaturunterschied zu Außen

Haltung der Tiere auf vollperforierten Böden

Vorteile:

• reine, trockene Böden
• Rutschfest
• gute Luftqualität

Nachteile:

• Akzeptanz bei Konsumenten

Unterteilung im Liege und Aufenthaltsbereiche

Vorteile:

• Mehrerlös durch Markenprogramm
• Lüftungsfehler werden etwas abgeschwächt

Nachteil:

• einer möglichen Verschmutzung der Liegeflächen - schmutzige Schweine und Verschlechterung der Stallluft

Vorteile:

• viel Eigenleistung möglich
• Platzangebot höher
• geringe Energiekosten

Nachteile:

• Reinigung im Winter schwierig
• Tierkontrolle schwieriger
• viel Platzbedarf
• mögl. Verschmutzung der Liegeflächen im Sommer
• Wartung (Vorhänge usw.)

Deckbereich
hier werden die Säue besamt

Wartesauenhaltung/Bereich der tragenden Sauen
Immer in Gruppenhaltung

Abferkelbereich
ca 1 Woche vor der Geburt wird die Sau eingestallt - Geburt - 4 Wochen Säugezeit
die Sau befindet sich max. 5 Wochen im Abferkelbereich
 

• Fress-Liegebucht
• Korbbucht
• Selbstfangstand

nur für Wartesauenhaltung

• Fressstände
• Abruffütterung - Großgruppe oder Kleingruppe

Vorteile:

• als Deckzentrum und Wartestall nutzbar
• gute Übersicht
• Fluchtmöglichkeit

Nachteil:

• hoher Platzbedarf hinter dem Stand
• Teuer
• viel Eisen

Vorteile:

• gute Übersicht
• als Decksation und Wartestall nutzbar
• weniger Platzbedarf
• mehr Bewegungsraum für die Sauen

Nachteil:

• viel Eisen
• Investitionskosten

Vorteile:

• wenig Rangkämpfe
• Möglichkeit der Fixierung

Nachteile:

• hohe Investitionskosten
• viel Eisen
• viel Platz hinter dem Stand notwendig
• kleiner Bewegungsraum für die Sauen

Vorteile:

• günstig
• jede Sau hat ihren Fressplatz

Nachteil

• Rangkämpfe
• wenig Fluchtraum
• keine individuelle Fütterung möglich

Vorteile:

• tierindividuelle Fütterung
• grundrissunabhängig
• viel Bewegungsraum
• gute Strukturierung der Buchten

Hauptprobleme:

• Erdrückungsverlust in den ersten 3 - 5 Lebenstagen
• Verschmutzung
• Arbeitssicherheit
• Wirtschaftlichkeit

• Flatdeck mit/ohne Kleinklima
• Babyporc
• Bungalow

• Ställe mit Vollspaltboden
• Teilspaltboden ohne Einstreu
• Tiefstreu
• Teilspaltboden mit Einstreu
• sonsige Verfahren (Außenklimaställe)

Kleingruppe: 10 -16 Tiere

Großgruppe: 17 - 50 Tiere

Megagruppe: 50 - 300 Tiere

Mindeststandards einhalten! Kritische Punkte beachten!

• Beschäftigungsmaterial: und dessen Angebot dokumentieren
• Kannibalismus: Schwanzkupieren nur zulässig, wenn Kannibalismus aufgetreten ist
• Krankenbuchten: müssen ausreichend vorhanden sein
• Aufzeichnungen: lückenlos durchführen
• Besatzdichte: nicht zu viele Tiere
• Gruppenhaltung: von Zuchtsauen

• Zweirassenkreuzung (steirisches Erzeugungsmodell)
• Dreirassenkreuzung (Modell OÖ, NÖ und weltweit)

Zweirassenkreuzung:

weißes Edelschwein x Pietrain = F1 Generation (Mastschweine)

F1 Tiere sind ausnhamslos der Schlachtung zuzuführen - keine Weiterzucht möglich!!

Dreirassenkreuzung:

weißes Edelschwein x Landrasse = F1 Sau x Pietrain = Endprodukt

auch diese Tiere sind ausnahmslos der Schlachtung zuzuführen

Je nach Rasse unterschiedlich nach:

Mutterlinie

• Reproduktionsmerkmale (Anzahl und Überlebensfähigkeit der Ferkel, abgesetzte Ferkel)
• Nutzungsdauer (Absetz-Konzeptions-Intervall)

Vaterlinie:

• Fleischmerkmal (Muskelfleischanteil, tägliche Zunahme, Fleischqualität, Futterverwertung)

=> Krankheitsresistenz, Zucht gegen Ebergeruch...

man nimmt eine Gewebeprobe - DNA wird in Stücke geschnitten - fotografiert - genomische Analyse und Zuchtwert werden verküpft - ca. 10.000 verschiedene Tiere - Bild 1 = folgende Leistung

• MFA = Magerfleisch in %
• TgZ = tägliche Zunahme
• FV = Futterverwertung
• IMF = Intramuskuläres Fett
• FBZ = Fleischbeschaffenheitszahl

=> FV 20% in der Gewichtung = Futterkosten!!

=> 80% der Merkmale zielen auf die Wirtschaftlichkeit aub

• 3 Wochen Rythmus: alle drei Wochen passiert die gleiche Arbeit, 2 Abferkelabteile, umrauschende Sauen können leicht eingegliedert werden, 4 Wochen Säugezeit, 7 Saugruppen => Hauptproduktionsrythmus
• 4 Wochen Rhythmus (alle 4 Wochen passiert die selbe Arbeit), 1 Abferkelabteil, umrauschende Sauen können nur schwierig eingegliedert werden, 3 Wochen Säugezeit, 5 Sauengruppen

großer Vorteil: Arbeitseinteilung und Tiergesundheit

Managment Planer mit dem alle wichtigen Daten erhoben werden - Voraussetzung: der Landwirt trägt alles ordnungsgemäß ein.