Schlachtfleisch
Schwein Lamm Kalb Rind Geflügel Deutsch französisch
Schwein Lamm Kalb Rind Geflügel Deutsch französisch
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N. S.
N. S.
Diese Lernkarten bieten einen Überblick über verschiedene Fleischstücke, die in der Berufslehre relevant sind. Sie konzentrieren sich auf Teile wie carré, jarret, escalope und jambon/cuisse, sowie spezifische Schnitzel und Steaks. Die Karteikarten sind ideal für angehende Köche und Metzger, die die verschiedenen Fleischstücke und ihre Zubereitungsformen kennenlernen müssen.
Karten
26
Lernende
6
Sprache
Deutsch
Kategorie
Biologie
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
31.01.2016 / 20.01.2021
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Lernkarten
Hals
Cou
Schulter
Épaule
Brust
Poitrine
Eisbein
Jambonneau
Haxenscheibe
Tranche de jarret
Haxe ganz
Jarret entier
Rosenstück
Canard/faux jarret
Runder Mocken
Piéce ronde
Unterspälte
Longe
Nuss mit Schnitzel
Escalope de noix
Nuss
Noix patissière
Eckstück
noix
Stotzen
Jambon/Cuisse
Karree ganz
Carré entier
Kotelettestück
Cotes
Nierstück ausgelöst
Carré desossé/filet desossé
Filet
Filet mignon
Huft
Quasi
Nierstückschnitzel
Steak
Koteletten
Cotelettes
T-Bone-Steak
T-bone steak
Schmetterelingsschnitzel
Escalope papillon
Filetgeschnetzeltes
Emincé du filet mignon
Filet mignons
mignons
Karree
Carré
Brust Innenseite
Poitrine/lard
