Sachunterricht Modul B3 Gesundheitsförderung

(1946) Gesundheit ist der Zustand vollstänigen körperlichen, geistigen und sozialen Wohlbefindens und nciht nur die Abwesenheit von Krankheit und Gebrechen.

(1987) Gesundheit ist die Fähigkeit und die Motivation, ein wirtschaftlich und sozial aktives Leben zu führen.

1) Selbstwirksamkeit ist die individuell ausgeprögte Überzeugung, dass man in einer bestimmten Situation die angemessene Leistung erbringen kann, dadurch wird die Wahrnehmung, Motivation und Leistung beeinflusst

2) Erfolgserfahrung, Modelllernen, Überredung

Agrarstatistik (Zum Verbrauch verfügbare Lebensmittel)

Einkommens- uns Verbrauchsstichproben (verbrauchte , nicht verzehrete Lebensmittel)

Verzehrserhebungen - Nationale Verzehrstudie (individuell verzehret Lebensmittel)

Gesundheitliche Bewertung

 Schadstoffgehalt des Staubes + Größe der Staubpartikel

Grobstaub --> Partikel > 10um, bleibt an Nasenhärchen/Schleimhaut hängen)

Feinstaub --> kleinste Partikel können bis tief in die Lunge vordringen

Schallempfinden hängt von Reizstärke ab (Schallintensität und Schalldruck)

Schallpegel = logarithmische Skala

Durch  dB als Einheit des Schallpegels lineare Skala = leichteres Ablesen, Bestimmen, Vergleichen der Werte

Hausbereich

Freizeit

Schule

Arbeit

Verkehr

ganz

gesund

sauber

von frischem Aussehen

frei von Schädlingen

frei von Schäden durch Schädlinge

Energieliefernde Nährstoffe

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

Vitamine

Wasserlösliche 

Fettlösliche

Mineralstoffe

Mengenelement

Spurenelement

Balaststoffe

Monosaccharide

Glukose

Fruktose

Galaktose

Invertzucker

Disaccharide

Saccharose

Laktose

Maltose

Polysaccharide

Stärke (pflanzlich)

Glycogen (tierisch)

Getreide und deren Erzeugnisse aus vollem Korn

Kartoffeln

Gemüse, Hülsenfrüchte

Obst

Milch, Milcherzeugnisse

- Möglichst wenig fettreiche Lebensmittel verzehren

- Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen

- Auf versteckte Fette achten

Bausubstanz (Strukturprotein)

- Zellen, Muskulatur, Knochen, Sehnen, Hormone, Enzyme

Wirkstoff (Funktionsproteine)

Transport von Nährstoffen

Transport von Stoffwechselprodukten

Speicherung

Infektabwehr

Energielieferant

1g Protein = 4,1 kcl

Vitamine D, E

Folat

Jod

Energie

Ballaststoffe

Calcium

Vitamin A und Eisen

überschritten: Flisch und Süßwaren

unterschritten: Obst, Gemüse, kohlenhydratreiche Lebensmittel, Fisch

Milch, Milchprodukte

Obst/ Gemüserohkost

Brot, Getride

1. Frühstück = 25 % (HM)

2. Frühstück = 10 % (ZM)

Mittagessen = 30 % (HM)

Nachmittag = 10 % (ZM)

Abendessen = 25 % (HM)

Glucose Invertzucker

Fruktose

Laktose

Obst mit Joghurt

Müsli

Gemüsesticks

Vollkornbrot mit Frischkäse

Rohkostsalat mit Knäckebrot

Ohne Großen Aufwand und innerhalb weniger Minuten zubereitetes, standadisiertes Essensangebot, dass unmittelbar in verzehrfertigen handlichen Portionen mit eingeschränkter Produkvariation am Ort des sich Befindens ausgehändigt wird

häufig zu hoch

- Energiegehalt

- Fettgehalt

- Zuckergehalt

häufig zu gering

- Vitamingehalt

- Mineralstoffgehalt

- Ballaststoffgehalt

Getränke

Nahrung

Oxidationswasser (Stoffwechselwasser) --> Durch Abbau von Nährstoffen in den Zellen

970 ml durch Getränke

600 ml durch feste nahrung

= 1570 ml Gesamt (bei 7-10 Jährigen)

geeignet :

Leitungs- Mineralwasser

ungesüßte Kräuter- und Früchtetees

Saftschorlen 

ungeeignet:

Fruchtsäft Fruchtnektar

Limonaden

Colagetränke

Malzbier

FF wird häufig als Zwischenmahlueit verzehrt wobei zu hoher Fettgehalt und zu geringen Vitamingehalt

Sättigung hält nicht lange

Mahlzeit gerät in Vergesssenheit

Wert der Mahlzeit geht verloren

kein Bezug zum Lebensmittel 

Körpergewichtsgrenzwerte

Körpergewicht ist ein biologischer Parameter, kann durch eine Gaußverteilung beschrieben werden. Umrechnung der Werte in Perzentil hilft Vergleiche zu ziehen

Alters- und entwicklungsabhängige Unterschiede bei Größe , Gewicht und BMI

Es ist noch nciht bekannt in welchem Alter welcher BMI zu gesundheitlichen Schäden führt

Ernährungsbedingte Ursachen

Fett und Zuckerfevehr zu hoch

Anteil pflanzlicher Lebensmittel zu gering

Unangemessene Flüssigkeitszufuhr

Anteil fettarmer Lebensmittel zu gering

Sozialstatus, Migrantenstatus und Wohnregion

genetische Faktoren

körperliche Inaktivität

Beispiel: Förderung der körperlichen Aktivität

Ziel: Verhinderung einer Adipositas bzw. eines metabolischen Syndroms

Beispiel: Früherkennungsuntersuchung auf metabolische Störungen

Ziel: Metabolisches Syndrom früher erkennen und behandeln, Risiko für Folgeerkrankungen verringern

Beispiel: Nachbetreuung und regelmäßige klinische Kontrolle bei Jugendlichen mit diagnostiziertem/behandeltem metabolischen Syndrom

Ziel: Rehabilitation, Sicherung Behandlungserfolg, Folgeerkrankung/ Rezidive verhindern

Verhaltensprävention soll gesundheitsriskantes Verhalten durch Wissen und veränderte Einstellungen beeinflussen und richtet sich an einzelne Menschen und/oder Gruppen

konzentriert sich auf:

- ökologisch und soziale Lebnensbedingungen

- institutionelle und soziale Kontexte

- souiale Ressourcen

Gesunde Ernährung

Zugang zu gesunden Lebensmitteln erleichtern (Schulobst)

Zugang zu ungesunden Lebensmitteln erschweren

Maßnahmen zur Unterstützung der Umsetzung

Schulungen der Lehrer, Einbeziehung von Schülern, Eltern 

körperliche Aktivität : Zugang zu sportlicher Betätigung und Sportgeräten erleichtern (Gestaltung der Schulhöfe)

Maßnahmen zur Unterstützung der Umsetzung