QS-Fragen-VL01
Kuhlmann
Kuhlmann
Welche stufenübergreifende Standards gibt es?
- Qualitäts- und Food Safety Standards nach ISO 9001:2008 / ISO 22000
- QS (Fleisch und Fleischwaren, frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln)
- Umweltmanagementnorm Standards nach ISO 14001
- Arbeitsschutz Standards nach OHSAS 18001
- HACCP (Hygienestandards)
Welche Standards gelten für die Primärproduktion?
- GLOBAL-GAP (Good Agricultural Praxis)
- GMP (Good Manufactoring Practis)
- FAMI-QS (Qualitätssicherung von Zusatzstoffen und Vormischungen)
Welche Standards finden auf der Stufe der Verarbeitung und Herstellung Anwendung?
- BRC Food (British Reatial Consortium)
- IFS Food (International Food Standard)
In welcher Verordnung werden die generellen Anforderungen an die Lebensmittelbasishygiene vorgegeben?
- EG-VO 852/2004: Generelle Basisregelung für die LM-Hygiene
- Sie gilt auf allen Stufen der Herstellung von der Primärproduktion bis zum Verkauf an den Kunden
- Sie ist Bestandteil des „Hygiene-Pakets", einem Bündel von Rechtsakten mit Hygienevorschriften für LM
Welche Regelwerke gehören zum GLOBALG.A.P?
- Allgemeines Regelwerk
- Arbeitshilfen und Richtlinien
- G.A.P. Anforderungen in Form von: Kontrollpunkte und Erfüllungskriterien
- Checklisten – kontrollierte landwirtschaftliche Unternehmensführung
- Checklisten – Erzeuger und Erzeugergruppen mit mehreren Produktionsstandorten mit QMS
Wie ist das allgemeine Regelwerk aufgebaut?
Teil 1: allgemeinen Regeln (Wie bekomme ich ein Zertifikat?)
Teil 2: Regeln zur Gruppenzertifizierung
Teil 3: Regeln für Zertifizierungs- und Akkreditierungsstellen
Was ist mit dem modularen Aufbau von GLOBALG.A.P gemeint? [Kommt zu 100% dran!]
- Ist in Module eingeteilt, die im Zertifizierungsaudit beliebig miteinander kombiniert werden können
- Dabei unterscheidet man zw. Produktrichtungen (Gesamtbetrieb, Pflanzen, landwirtschaftliche Nutzbetriebe und Aquakultur) und Produktgruppen (z.B. Obst und Gemüse)
- Hierbei muss das Basismodul Gesamtbetrieb von allen Betrieben erfüllt werden.
- betrifft besonders spezielle Produktgruppen
- Spezialisierung z.B. für Pflanzen, landwirtschaftliche Nutzbetriebe und Aquakulturen
Welche Arten von Kontrollpunkten gibt es beim GLOBALG.A.P?
Anzahl hängt von Zertifizierungsumfang ab
Man unterscheidet zwischen „Kritische Muss-Kriterien“, „Nichtkritische Muss-Kriterien“ und „Empfehlungen“.
Der Erforderliche Erfüllungsgrad setzt sich hierbei wie folgt zusammen:
Welche GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen gibt es?
Es gibt Einzel-, Gemeinschaftszertifikat und Benchmarking-Standards.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Einzelzertifikat"?
Beim Einzelzertifikat stellt der Antragsteller eine einzelne rechtliche Einheit da,
mit Einzelstandorten oder mehreren Produktionsstandorten,
die keine separate rechtliche Einheit sind,
ohne eigens implementiertes QMS.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Gemeinschaftszertifikat"?
Zum Gemeinschaftszertifikat zählen:
- Betriebe, die in einer Erzeugergemeinschaft organisiert sind und über ein eigenes QMS verfügen.
- Einzelperson oder Gesellschaft mit mehreren Standorten mit einem eigenem QMS.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Benchmarking-Standards"?
Ist eine Methode sich über eine Einzel- oder Gruppenzertifizierung nach Benchmarkingverfahren zertifizieren zu lassen.
Dabei werden andere Zertifizierungsstandards mit GLOBALG.A.P Regelwerk verglichen.
Bei Gleichwertigkeit, kann eine Zertifizierung erfolgen.
Dadurch sollen Mehrfachzertifizierungen vermieden werden.
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Welche stufenübergreifende Standards gibt es?
- Qualitäts- und Food Safety Standards nach ISO 9001:2008 / ISO 22000
- QS (Fleisch und Fleischwaren, frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln)
- Umweltmanagementnorm Standards nach ISO 14001
- Arbeitsschutz Standards nach OHSAS 18001
- HACCP (Hygienestandards)
Welche Standards gelten für die Primärproduktion?
- GLOBAL-GAP (Good Agricultural Praxis)
- GMP (Good Manufactoring Practis)
- FAMI-QS (Qualitätssicherung von Zusatzstoffen und Vormischungen)
Welche Standards finden auf der Stufe der Verarbeitung und Herstellung Anwendung?
- BRC Food (British Reatial Consortium)
- IFS Food (International Food Standard)
In welcher Verordnung werden die generellen Anforderungen an die Lebensmittelbasishygiene vorgegeben?
- EG-VO 852/2004: Generelle Basisregelung für die LM-Hygiene
- Sie gilt auf allen Stufen der Herstellung von der Primärproduktion bis zum Verkauf an den Kunden
- Sie ist Bestandteil des „Hygiene-Pakets", einem Bündel von Rechtsakten mit Hygienevorschriften für LM
Welche Regelwerke gehören zum GLOBALG.A.P?
- Allgemeines Regelwerk
- Arbeitshilfen und Richtlinien
- G.A.P. Anforderungen in Form von: Kontrollpunkte und Erfüllungskriterien
- Checklisten – kontrollierte landwirtschaftliche Unternehmensführung
- Checklisten – Erzeuger und Erzeugergruppen mit mehreren Produktionsstandorten mit QMS
Wie ist das allgemeine Regelwerk aufgebaut?
Teil 1: allgemeinen Regeln (Wie bekomme ich ein Zertifikat?)
Teil 2: Regeln zur Gruppenzertifizierung
Teil 3: Regeln für Zertifizierungs- und Akkreditierungsstellen
Was ist mit dem modularen Aufbau von GLOBALG.A.P gemeint? [Kommt zu 100% dran!]
- Ist in Module eingeteilt, die im Zertifizierungsaudit beliebig miteinander kombiniert werden können
- Dabei unterscheidet man zw. Produktrichtungen (Gesamtbetrieb, Pflanzen, landwirtschaftliche Nutzbetriebe und Aquakultur) und Produktgruppen (z.B. Obst und Gemüse)
- Hierbei muss das Basismodul Gesamtbetrieb von allen Betrieben erfüllt werden.
- betrifft besonders spezielle Produktgruppen
- Spezialisierung z.B. für Pflanzen, landwirtschaftliche Nutzbetriebe und Aquakulturen
Welche Arten von Kontrollpunkten gibt es beim GLOBALG.A.P?
Anzahl hängt von Zertifizierungsumfang ab
Man unterscheidet zwischen „Kritische Muss-Kriterien“, „Nichtkritische Muss-Kriterien“ und „Empfehlungen“.
Der Erforderliche Erfüllungsgrad setzt sich hierbei wie folgt zusammen:
Welche GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen gibt es?
Es gibt Einzel-, Gemeinschaftszertifikat und Benchmarking-Standards.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Einzelzertifikat"?
Beim Einzelzertifikat stellt der Antragsteller eine einzelne rechtliche Einheit da,
mit Einzelstandorten oder mehreren Produktionsstandorten,
die keine separate rechtliche Einheit sind,
ohne eigens implementiertes QMS.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Gemeinschaftszertifikat"?
Zum Gemeinschaftszertifikat zählen:
- Betriebe, die in einer Erzeugergemeinschaft organisiert sind und über ein eigenes QMS verfügen.
- Einzelperson oder Gesellschaft mit mehreren Standorten mit einem eigenem QMS.
Erläutern Sie die GLOBALG.A.P Zertifizierungsoptionen "Benchmarking-Standards"?
Ist eine Methode sich über eine Einzel- oder Gruppenzertifizierung nach Benchmarkingverfahren zertifizieren zu lassen.
Dabei werden andere Zertifizierungsstandards mit GLOBALG.A.P Regelwerk verglichen.
Bei Gleichwertigkeit, kann eine Zertifizierung erfolgen.
Dadurch sollen Mehrfachzertifizierungen vermieden werden.
