Physiologie 1

• Mund
• Pharynx (Rachen)
• Speicheldrüse
• Esophagus - Speiseröhre
• Magen
• Leber
• Galleblase
• Pankreas
• Dünndarm
• Dickdarm
• Rektum
• Anus

Mukosa (Schleimhaut)

Submukosa (Bindegewebsschicht)

Muskularis (quergestreifte (oben, aktiv) und glatte (unten, autonom) Muskulatur): innen zirkulär, außen longitudinal

Tunica serosa (Fell über den Bauchorganen)

• Peritoneum (Bauchfell), seröse Haut
• parietales Blatt (Peritoneum parietale) - kleidet die Innenwand der Bauch- und Beckenhöhle aus - sehr schmerzempfindlich    
•  viszerales Blatt (Peritoneum viscerale) - überzieht die intraperitoneal gelegenen Organe - fast schmerzfrei    
• Organe: intra- (vollständig überzogen) retro (Kontakt mit Peritoneum) extraperitoneal (kein Kontakt)

• Komplexes Nervensystem im Bauch
• Plexus submucosus - in Submucosa, Sekretion von Drüsen, Bewegung Epithel, Immunologie
• Plexus myentricus - in Muscularis zw. zirkülar und longitudinal - Motilität und Peristaltik

• Zunge
• Papillen
• Speichel (Speicheldrüsen)
• Zähne

Innere Zungenmuskulatur (nicht mit Knochen verbunden) zum Formwechseln

Äußere Zungenmuskulatur (mit Knochen verbunden) Positionswechseln

• mechanische Papillen
  • fadenförmig, mit oder ohne Hornspitzen
  • konisch, dicker
  • linsenförmig, flach und breit
• Geschmackspapillen
  • pilzförmig
  • Wallpapillen
  • Blätterpapillen

1. 95% Wasser
2. Ionen (Na⁺, PO₄^3- etc.)
3. Amylase
4. Lipase
5. Mucin
6. Lysozym
7. IgA

1. Reinigung
2. Anfeuchtung
3. Einschleimen des Futters
4. Enzymaische Verdauung - Amylase
5. pH Puffer
6. Thermoregulation
7. Geschmack

• Ohrspeicheldrüse
• Unterkieferspeicheldrüse
• Unterzungendrüse

positiv

• Geruch
• Geschmack
• Berührung
• Konditionierte Reflexe

Negativ

• Schlafen
• Angst
• Müdigkeit
• Dehydration

ZNS schüttet je nach Beeinflussung aus:

• ACh - Gefäßerweiterung, Produktion Speichel
• NE - Muskelkontraktion

• Zahnschmelz (95 % Hydroxyapatit [Calcium, Phosphat], von Ameloblasten produziert)
• Zahnbein (Dentin, 2/3 Calcium, Phosphat + 1/3 Eiweiß, von Odontoblasten produziert, schmerzempfinlich)
• Zahnmark (Pulpa, Blut und Nervenfasern)

• Carnivor spitz, Herbivor flach, Omivor gemischt
• Zahnsäze - Mono, di, polyhyodont
• heterodont - homodont
• unterschiedliche Implantation

• Verbindung Mund - Magen
• Drei Engen
• Verschluss: Cardia

besonderes:

• Mukosa mit Plattenepithel ohne Keratin    

• Mukosa und Submukosa machen Falten wenn leer    

• Submukosa mit Mukusdrüsen    

• Muskularis ist unterschiedlich je nach Ösophagusabschnitt    

• Serosa durch Bindegewebe ersetzt    

1. Orale Phase - Vorbereitung
2. Pharyngeale Phase - Vermeidung des Transports in die Atemwege
3. Ösophagale Phase - Peristaltik und Weiterleitung zum Magen

• Barrett-Ösophagus - Wachstum von Magenepithel an der Oberfläche bei häufigem, sauren Reflux
• Hiatushernie - Magen in Brust- statt Bauchhöhle
• Reflux disease - Disfunktion der Cardia
• Magengeschwür

• Einhöhliger Magen
  • einhöhlig einfach (Mensch)
  • einhöhlig zusammengesetzt (Pferd) mit Pars proventricularis
• Mehrhöhliger Magen Pars proventricularis zu drei Vormägen umgestaltet

• Pansen
• Netzmagen
• Blättermagen

• Mechanische: Speichern, durchmischen, weitertransportieren    
• Chemische: Produktion von Verdauungsenzymen und Hormonen    

• dritte Muskelschicht
• Zylinderepithel    
• Zonierung    

• Kardia - oraler Eingang der Speiseröhre in Kardia
• Fundus - überhalb Kardia
• Korpus - Hauptbestandteil
• Antrum - Übergang vor Pylorus
• Pylorus - Enge, Abschließen des Magens

• Bicarbonatreiches Mukus
• Tight junctions
• konstante Erneuerung Epithel

• HCl
• Mukus
• Pepsinogen (Vorstufe Pepsin, bzw. Pepsin selber enthalten)
• Lipase
• Rennin (=Chymosin)

• Kardia: Schleim und Bicarbonatproduktion
• Fundus, Korpus
  • Hauptzellen: Pepsinogen und Lipase
  • Belegzellen: HCl und Intrinsic Factor
  • Nebenzellen: Schleim und Bicarbonat
  • Endokrine Zellen
• Pyolorus: Schleim und Bicarbonat

Fundus, Korpus

• ECL Zellen (EC like): Histamin --> +HCl
• EC Zellen (Enterochromaffine Zellen): Serotonin --> Muskelkontratkion

Pyolorus

• G-Zellen: Gastrin --> +HCl, Pepsinogen, Muskelkontraktion
• D-Zellen: Somatostatin --> - Gastrin, Magenentleerung

Kopfphase einige min

+

• Geruch, Geschmack, Sehen, Vorstellung --> HT --Y +S

Magenphase 3-4 h

+

• Dehnung --> Dehnungsrezeptoren
• Eiweiß, pH hoch --> G Zellen -> Gastrin

-

• pH niedrig --> G Zellen --> -S
• Emotionen --> Sympathikus --> -

Darmphase

+

• Nahrung Duodenum --> Beleg-, Endokrinzellen

-

• Dehnung --> Enterogastischer Reflex
• Essen Duodenum

• Pansen = Rumen
• Netzmagen = Reticulum = Haube
• Blättermagen = Omasum
• Labmagen = Abomassum

1. Haube-Pansen-Zyklus - grün

2. Rejektion  -  rosa

3. Wiederkauen - blau   

4. Ruktus    - Aufstoßen von Gasen aus dem Pansen, resorbieren in der Lunge

5. Blättermagenmotorik - blau

• Konzentrat
• Raufutter

• Verdauung und Resorption
• Mikrobieller Um- und Abbau
  • Kohlenhydrate zu kuren Fettsäuren
  • Proteine zu Aminosäuren
• Pansenzotten

• Einheit mit Pansen
• Trennung feste und bereits fermentierte Stoffe
• Haubelippen spannen sich bei flüssiger Nahrung an --> kein Eintritt in Pansen

• Resorption von Wasser, Eindickung
• Resorption von kurzkettigen Fettsäuren

• 6,2 --> 2,5 
• Verdauung durch körpereigene Enzyme
• Milchverdauung durch Lab = Chymosin + Pepsin
• Verhältnis wird größer bis 10 fache

• Pferd, Schwein durch Pepsin in Magen zu Peptiden
• Kuh s. Abb. 
  • Abspaltung kurze Fettsäuren --> Resorption Netzmagen, Blättermagen
  • Proteine tw. umgebaut zu mikrobiellen Proteinen
  • unverdautes Protein in Labmagen abgebaut

• Schwein: Mund durch Amylase zu Maltose --> Dünndarm
• Pferd: wie Schwein, aber mehr Resorption in Dünndarm ohne Verdau
• Kuh: Abbau zu Glukose in Pansen, Umwandlung kurze Fettsäuren oder Resorption Dünndarm

Dünndarm