Pflanzliche Lebensmittel
Kurs Dietrich Erlangen
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Cartes-fiches
Plastidtypen
Chromoplasten, Leukoplasten, Amyloplasten, Chloroplasten
Chloroplasten
Grün Plfanzenteile, Assimilaationsstärkekörner, Chlorphyll a, b, Carotinoide
Etioplasten
In Grünen Pflanzen bei anhaltender Verdunkelung
Carotinoide, Stärkekörner
Chromoplasten
Überall. meherer Typen (Globulös, Tubulös, Mebranöse, Kirstallöser), Carotinoide
Leukoplasten
nicht grünem Gewebe
häufig Platoglobuli
Amyloplasten
Speichergewebe
Stärkerkörner
Perikarp
Aus Frucktnknoten, Zusätzlich können auch Kelch, Staubblätter, Griffel vorhanden sein
Poaceae, Blütenstand
Hüllspelzen, Deckspelze, Vorspelze und Blüten bilden ein Ärchen, dass wiederrum Rispen, Ähren
Karyopse
Haarschopf, Fruchtwand (Perikarp), Testa, Endosperm (Aleuronschicht, Stärkeendosperm), Embryo (Scutellum (1. Keimblatt), Koleoptile, Leitbündel, Sprossvegationszone, Radicula, Koleorhiua, Wurzelhaube)
Stärke
Amylose (20-30 %): Lineare Ketten
Amylopektin (70-80%): stark verzweigte Struktoren
beide sind aus D-Glucose
Unterschiedliche Typen sind verantwortlich für die Schichtung
Fabaceae - Samen
Testa, Endosperm, Kotyledonen, Raphe, Embyro, Plumula, Hypokotyl, Radiucla, Hilium,Perisperm
Hoher Anteil an Speicherproteinen
Erbse, Sojabohne, Erdnuss
Fette/Öle
Fett = Bei 20° fest
Öl = Bei 20° flüssig
Ölssäure, Linolensäure, Limolsäure sind in Plfanzen vorhanden in unterschiedlichen Anteilen
Nachweise transgene Plfanzen
Phänotyp
Genprodukts (Proteine)
DNA.Nachweis (Southern Blot, RFLP, PCR)
Kategorien verändert Lebensmittel
1. genetisch veränderter Plfanze ist selbst Lebensmittel
2. Lebensmittel enthält vermehrungsfähige GVO (Hefe)
3. verarbeitet Produkte dergenetische veränderten Pflanzen sind das Lebensmittel
Züchtung
Klassiche durch Kreuzung, Metamorphosen, Hybridsamen
Molekulare druch einschleußen von DNA
Genetisches Verfahren
Über Vektore (Bakterien) wird DNA eingeschleußt
Selektion der Transformanden über Antibiotikaresistenz, herbizideresistenz
