Nährstoffe, Verdauung + Pflegemaßnahmen
Sammelklausur Holzkämper AP11
Sammelklausur Holzkämper AP11
Nänne 8 Nährstoffe und ordne sie, nach ernergieliefernd und nichtenergieliefernd, zu.
energieleifernde Nährstoffe:
Kohlenhydrate, Fette, Proteine
nicht-energieliefernde Nährstoffe:
Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Ballaststoffe, secundäre Pflanzenstoffe
Welche Funktion übernimmt Wasser im Körper?
Aufrechterhaltung d. Körpertemperatur
Transport von Nährstoffen und Abbauprodukten
Lösungsmittel
Quellmittel
Was sind Kohlenhydrate und welche gibt es?
Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn.
-> Energiegewinnung: 1g = 4 K/cal
Kohlenhydratüberschuss wird in Leber + Muskeln gespeichert. Ist der Speicher voll wird der Überschuss als Fett gespeichert.
Es gibt den:
Einfachzucker (Monosacharid) - Er schießt ins Blut
->Glucose, Fructose, Galactose
Zweifachzucker (Bisacharid) - Er tropft ins blut
->Lactulose = Glucose + Galactose
->Sacharose = Glucose + Fructose
Merfachzucker (Polysacharid) - Er tropft ins Blut
->Amylose = Glucose + Glucose + Glucose + . . .
Was versteht man unter Ballaststoffen?
Kohlenhydrate durch die wir keine Energie gewinnen können. Sie sind Unverdaulich.
Quelleigenschaft:
-> Erhöhung d. Stuhlvolumens, regt Perestaltic an.
-> Schnell und Länger sättigend
-> Blut- Glucose Spiegel bleibt konstant
-> Wirkt Darm reinigend
Was sagt der Glykemische Index aus?
sagt aus wie stark ein Lebensmittel den BZ anhebt und wie lange er ihn hält.
Was sind Proteine? und dessen Funktion
Proteine sind Eiweiße bestehend aus Aminosäuren.
Empfolen wird: 0,8g pro kg-Görpergewicht
Enthalten in:
Tierische Produkte: (Fleisch, Milch, Ei, Fisch)
Pflanzliche Produkte: (Soja, Nüsse, Hülsenfrüchte)
Funktion:
->Zellaufbau
->Energiegewinnung 1g = 4 K/cal
->Hormon + Enzymbildung
Was sind Fette? Und ihre Funktionen!!!
Fette bestehen aus Glyzerin + Fettsäuren.
Es gibt:
-> Einfach + Mehrfachungesättigte Fettsäuren, sogenante weiche Fette oder Pflanzliche Fette
-> Gesättigte Fettsäuren, sogenannte feste Fette oder tierische Fette
Funktion:
-> Depot Fett
Energie: 1g = 9 K/cal
-> Baustein für Zellen + Nervengewebe
-> Dient der Löslichkeit von Vitamin E, D, K, A
Was sind Vitamine? Funktion!
Wirk und Regelstoffe im Organismus. Sie dienem dem Stoffwechsel. (zB Vit D Knochen, Muskel, Nerven)
Werden zerstört durch: O² - Licht - Hitze
Schutz: Nahrung Dunkel + Kühl lagern, Rohkost dünsten.
Mineralien: Welche gibt es und welche Funktion haben sie?
Mineralien sind unterteilt in:
-> Mengenelemente: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphat und Schwefel = Elektrolyte
> Dienen der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks
-> Spurenelemente: Eisen, Zink, Jod, Selen
> z.B. Blutbildung, Wundheilung
Welche Nährstoffe benötige ich um die Wundheilung zu fördern?
-> Proteine
-> Zink
-> Vitamin C
Obstipationsprofilaxe...
4 Säulen:
->Ballaststoffreiche Ernährung
->Ausreichend Flüssigkeit
->Bewegung, Massage
->Gewohnheiten beachten
Definiere Verdauung!
Aufschluss der Nahrung im Verdauungstrakt mit Hilfe von Enzymen (Biokatalisatoen)
Definiere Stoffwechsel / Metabolismus
Aufnahme von Substanzen aus der Umgebung. Um und Abbau, Aufbau anderer Substanzen und Abgabe der Stoffe an die Umgebung.
Was ist die Galle?
Eine Zähe Körperflüssigkeit, die in der Leber produziert wird (0,5 - 1 L pro Tag) bevohr sie in der gallenblase gespeichert und zu der Mahlzeiten an der Zwölffingerdarm ausgeschüttet wird.
Enthält: Wasser, Elektrolyte, Billirobin, Gallensäure, Phospholipide und Cholesterin.
Die Galle dient der Fettverdauung indem sie Lipiede emuliert.
Ihre Gelb - Braune Farbe verdankt sie Dem Billirobin.
Pankreas
Der Pankreassaft enthält Bikarbonat um den PH wert des Seisebreis, der in den Zwölffingerdarm geht, zu steigern. Die Pankreas produziert am Tag ca 1,5 l dieses Secretes.
Endokriner Teil:
-> Hormone:
> Insulin -> Aufnahme von Glucose in die Zellen
> Glukagon -> Glykogenolyse = Umwandlung von Glykogen zu Glukose
Exokiner Teil:
-> Enzyme:
> Alpha-Amylasen - Kolenhydrat Spaltung
> Proteasen - Protein Spaltung
> Lipasen - Fettsäure Spaltung
Ernährung im Alter
-> Nährstoffreiche Kost
> Eiweisreich, Vitamin + Mineralsoff reich
> Kohlenhydrat + Fettarm
-> 5-6 Kleine Mahlzeiten
-> Trinkgewohnheiten kontrollieren
-> induviduelle Mahlzeiten, Speisegestaltung
was sind Pflegestandards?
wichtiges Element, der Qualitätssicherung, in der Proffesionellen Pflege.
Ziel:
Allen Standards inst gemein dass sie eine Zielvorstellung beinhalten, diese schriftlich erfassen und überprüfbar machen.
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Lernkarten
Nänne 8 Nährstoffe und ordne sie, nach ernergieliefernd und nichtenergieliefernd, zu.
energieleifernde Nährstoffe:
Kohlenhydrate, Fette, Proteine
nicht-energieliefernde Nährstoffe:
Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Ballaststoffe, secundäre Pflanzenstoffe
Welche Funktion übernimmt Wasser im Körper?
Aufrechterhaltung d. Körpertemperatur
Transport von Nährstoffen und Abbauprodukten
Lösungsmittel
Quellmittel
Was sind Kohlenhydrate und welche gibt es?
Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn.
-> Energiegewinnung: 1g = 4 K/cal
Kohlenhydratüberschuss wird in Leber + Muskeln gespeichert. Ist der Speicher voll wird der Überschuss als Fett gespeichert.
Es gibt den:
Einfachzucker (Monosacharid) - Er schießt ins Blut
->Glucose, Fructose, Galactose
Zweifachzucker (Bisacharid) - Er tropft ins blut
->Lactulose = Glucose + Galactose
->Sacharose = Glucose + Fructose
Merfachzucker (Polysacharid) - Er tropft ins Blut
->Amylose = Glucose + Glucose + Glucose + . . .
Was versteht man unter Ballaststoffen?
Kohlenhydrate durch die wir keine Energie gewinnen können. Sie sind Unverdaulich.
Quelleigenschaft:
-> Erhöhung d. Stuhlvolumens, regt Perestaltic an.
-> Schnell und Länger sättigend
-> Blut- Glucose Spiegel bleibt konstant
-> Wirkt Darm reinigend
Was sagt der Glykemische Index aus?
sagt aus wie stark ein Lebensmittel den BZ anhebt und wie lange er ihn hält.
Was sind Proteine? und dessen Funktion
Proteine sind Eiweiße bestehend aus Aminosäuren.
Empfolen wird: 0,8g pro kg-Görpergewicht
Enthalten in:
Tierische Produkte: (Fleisch, Milch, Ei, Fisch)
Pflanzliche Produkte: (Soja, Nüsse, Hülsenfrüchte)
Funktion:
->Zellaufbau
->Energiegewinnung 1g = 4 K/cal
->Hormon + Enzymbildung
Was sind Fette? Und ihre Funktionen!!!
Fette bestehen aus Glyzerin + Fettsäuren.
Es gibt:
-> Einfach + Mehrfachungesättigte Fettsäuren, sogenante weiche Fette oder Pflanzliche Fette
-> Gesättigte Fettsäuren, sogenannte feste Fette oder tierische Fette
Funktion:
-> Depot Fett
Energie: 1g = 9 K/cal
-> Baustein für Zellen + Nervengewebe
-> Dient der Löslichkeit von Vitamin E, D, K, A
Was sind Vitamine? Funktion!
Wirk und Regelstoffe im Organismus. Sie dienem dem Stoffwechsel. (zB Vit D Knochen, Muskel, Nerven)
Werden zerstört durch: O² - Licht - Hitze
Schutz: Nahrung Dunkel + Kühl lagern, Rohkost dünsten.
Mineralien: Welche gibt es und welche Funktion haben sie?
Mineralien sind unterteilt in:
-> Mengenelemente: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphat und Schwefel = Elektrolyte
> Dienen der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks
-> Spurenelemente: Eisen, Zink, Jod, Selen
> z.B. Blutbildung, Wundheilung
Welche Nährstoffe benötige ich um die Wundheilung zu fördern?
-> Proteine
-> Zink
-> Vitamin C
Obstipationsprofilaxe...
4 Säulen:
->Ballaststoffreiche Ernährung
->Ausreichend Flüssigkeit
->Bewegung, Massage
->Gewohnheiten beachten
Definiere Verdauung!
Aufschluss der Nahrung im Verdauungstrakt mit Hilfe von Enzymen (Biokatalisatoen)
Definiere Stoffwechsel / Metabolismus
Aufnahme von Substanzen aus der Umgebung. Um und Abbau, Aufbau anderer Substanzen und Abgabe der Stoffe an die Umgebung.
Was ist die Galle?
Eine Zähe Körperflüssigkeit, die in der Leber produziert wird (0,5 - 1 L pro Tag) bevohr sie in der gallenblase gespeichert und zu der Mahlzeiten an der Zwölffingerdarm ausgeschüttet wird.
Enthält: Wasser, Elektrolyte, Billirobin, Gallensäure, Phospholipide und Cholesterin.
Die Galle dient der Fettverdauung indem sie Lipiede emuliert.
Ihre Gelb - Braune Farbe verdankt sie Dem Billirobin.
Pankreas
Der Pankreassaft enthält Bikarbonat um den PH wert des Seisebreis, der in den Zwölffingerdarm geht, zu steigern. Die Pankreas produziert am Tag ca 1,5 l dieses Secretes.
Endokriner Teil:
-> Hormone:
> Insulin -> Aufnahme von Glucose in die Zellen
> Glukagon -> Glykogenolyse = Umwandlung von Glykogen zu Glukose
Exokiner Teil:
-> Enzyme:
> Alpha-Amylasen - Kolenhydrat Spaltung
> Proteasen - Protein Spaltung
> Lipasen - Fettsäure Spaltung
Ernährung im Alter
-> Nährstoffreiche Kost
> Eiweisreich, Vitamin + Mineralsoff reich
> Kohlenhydrat + Fettarm
-> 5-6 Kleine Mahlzeiten
-> Trinkgewohnheiten kontrollieren
-> induviduelle Mahlzeiten, Speisegestaltung
was sind Pflegestandards?
wichtiges Element, der Qualitätssicherung, in der Proffesionellen Pflege.
Ziel:
Allen Standards inst gemein dass sie eine Zielvorstellung beinhalten, diese schriftlich erfassen und überprüfbar machen.
