Milchprodukte
Repetitionsfragen
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Cartes-fiches
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Langue
Allemand
Catégorie
Matières relative au métier
Niveau
Apprentissage
Créé / Mis à jour
19.11.2015 / 19.11.2015
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Cartes-fiches
Rahm sollte möglichst .........sein?
kühl
was ist Joghurt?
Milchprodukt aus gegorener Milch
Wie viel Liter Milch wird für 1Liter Rahm benötigt?
9-10 Liter
Milchfettgehalt von vollrahm?
35%
Nennen sie 3 Bindemittel für gekochte Vanillecreme?
Cremepulver, Eier,Eigelb
die Kerntemperatur muss nach welcher Zeit, wie viel °C erreichen?
nach 90 Minuten 5°C
