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Mikrobiologie

Präparate herstellen, Mikroorganismen mit dem Phasenkontrast und 400-facher Vergrösserung mikroskopieren, Mikroorganismen in 1000-facher Vergrösserung zeichnen, Ausgewählte und bedeutungsvolle Mikroorganismen nach Form und Grösse unterscheiden und bennen

Präparate herstellen, Mikroorganismen mit dem Phasenkontrast und 400-facher Vergrösserung mikroskopieren, Mikroorganismen in 1000-facher Vergrösserung zeichnen, Ausgewählte und bedeutungsvolle Mikroorganismen nach Form und Grösse unterscheiden und bennen

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Désirée Keller
Lernen
Désirée Keller
Diese Lernkarten bieten einen Einblick in die Welt der Mikroorganismen, insbesondere für Berufslehrlinge. Sie konzentrieren sich auf verschiedene Bakterienarten wie Clostridium, Bacillus und Pseudomonas, die als Lebensmittelverderber oder -veredler fungieren, sowie auf Hefearten wie Zygosaccharomyces und Saccharomyces. Die Karten erklären die Formen und Funktionen dieser Mikroorganismen, darunter Stäbchen, Kugeln und Ketten, und zeigen ihre Rolle bei der Lebensmittelverarbeitung. Praktische Hinweise zur Mikroskopie und Präparatherstellung runden das Wissen ab, was besonders für angehende Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie nützlich ist.
Karten
19
Lernende
1
Sprache
Deutsch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
12.03.2014 / 01.03.2016
  • 1  / 19

Lernkarten

Wie erstellt man ein Präparat?

Zuerst MO auf Präparatplättchen danach schutzfolie darüber, dann vorsichtig auf Mikroskoptisch legen.

Wie Mikroskopiert man richtig?

Man stellt zuerst mit der grobeinstellung ca. 1cm bis zum Präparat, danach mit der feineinstellung so ranzoomen bis man ein scharfes Bild hat. Wenn man keine MO auf dem Bild hat mit den Seiteneinsteller hin und her fahren.
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Was ist das für eine Hefeart?

Saccharomyces 

Gärhefe

oval, eiförmig oder rund, einzelne Zellen

lbensmittelverderber und -veredler

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Was ist das für eine Hefeart?

Vorsicht es gibt verschiedene Formen davon

Klöckera / Kloeckera

Wilde Hefe

zitronenförmig, unregelmässig lang, einzeln

lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Hefeart?

Pichia

Kahmhefe

oval oder zylindrisch, länglich, bildet Sprossverbände

lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Hefeart?

schizosaccharomyces

Spalthefe

länglich

lebensmittelveredler
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Was ist das für eine Hefeart?

Zygosaccharomyces

Jochhefen

oval bis rund

lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Bakterienart?

Micrococcus

Mikrokokken

kugeln einzeln, haufen oder pakete

Lebensmittelverderber und Lebensmittelveredler

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Was ist das für eine Bakterienart?

Oenocuccus

Weinkokken

Platte Kugeln paarweise, ketten

Lebensmittelveredler

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Was ist das für eine Bakterienart?

Pediococcus

Pediokokken

Kugeln paarweise oder zu 4

Lebensmittelverderber
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Was ist das für eine Bakterienart?

Streptococcus

Streptokokken

leich abgeplattete kugeln in ketten

Lebensmittelverderber

Lebensmittelveredler

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Was ist das für eine Bakterienart?

Staphylococcus

Straphylokokken oder Eiterbakterien

Kugeln in Haufen

Lebensmittelverderber

 

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Was ist das für eine Bakterienart?

Acetobacter

Essigsäurebakterien

Stäbchen, unterchiedliche grössen, häufig in haufen

Lebensmittelverderber

Lebensmittelveredler

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Was ist das für eine Bakterienart?

Lactobactillus

Milchsäurebakterien

Stäbchen, einzeln oder in Ketten

Lebensmittelveredler

Lebensmittelverderber
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Was ist das für eine Bakterienart?

Salmonella

Salmonellen

Stäbchen, einzeln

Lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Bakterienart?

Escherichia coli

Fäkalbakterien

Stäbchen, einzeln

Vergiftung

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Was ist das für eine Bakterienart?

Pseudomonas

Fäulnisbakterien

Stäbchen, einzeln

Lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Bakterienart?

Bacillus

Bazillen

grosse dicke Stäbchen

Lebensmittelverderber

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Was ist das für eine Bakterienart?

Clostridium

Buttersäurebakterien

eher grosse Stäbchen

Lebensmittelverderber

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