Mengen- und Spurenelemente
Natrium, Chlorid, Kalium, Calcium, Phospor, Magnesium, Schwefel, Eisen, Kupfer, Jod, Fluor, Zink, Kobalt, Selen
Natrium, Chlorid, Kalium, Calcium, Phospor, Magnesium, Schwefel, Eisen, Kupfer, Jod, Fluor, Zink, Kobalt, Selen
Kartei Details
| Karten | 40 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 24.01.2013 / 29.02.2024 |
| Weblink |
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Was passiert bei Mangel von Kupfer?
Störung der Blutbildung
Vorkommen/Lebensmittel von Jod (Jodid)
- Seefisch
- Krabben
- Meersalz
- jodiertes Speisesalz
- Eier
- Milch
Wesentliche Aufgaben von Jod
- Bestandteile des Schilddrüsenhormons
- am Zellenwachstum und an der Gehirnentwicklung beteiligt
- steuert den Grundumsatz
Was passiert bei Mangel an Jod ?
- Kropf
- Knotenbildung
- Trägheit
- Entwicklungsstörungen
Vorkommen/Lebensmittel von Fluor
- Seefisch
- schwarzer Tee
- Hirse
- Trinkwasser
Wesentliche Aufgaben von Fluor
wichtig zur Härtung und Bildung des Zahnschmelzes
Was passiert bei Mangel an Fluor ?
Karriesanfälligkeit
Vorkommen/Lebensmittel von Zink
- Leber
- Fleisch
- Fisch
- Vollkorn
Wesentliche Aufgaben von Zink
- Bestandteil von Enzymen
- zum Aufbau von Insulin
Was passiert bei Mangel an Zink ?
- Langsame Heilung
- Appetitlosigkeit
Vorkommen/Lebensmittel von Kobalt (Co)
- Leber
- Getreide
- Hülsenfrüchte
Wesentliche Aufgaben von Kobalt
- Bestandteil von Vitamin B12
- Bildung von Blutzellen
Vorkommen/Lebensmittel von Selen
- Eier
- Fleisch
- Fisch
Wesentliche Aufgaben von Selen
- Baustein der Enzyme
- stärkt die Abwehrkräfte
- schützt vor Zellschäden
Der Tagesbedarf an Mineralstoffen ist...
gering
Vorkommen/Lebensmittel des Natrium (Na) ?
In allen Lebensmitteln, die Kochsalz enthalten:
- Wurst
- Salzhering
- Brot
- Mineralwasser
- Schmelzkäse
Wesentliche Aufgaben des Natrium?
Sorgt zusammen mit Chlor und Kalium für die Gewebespannung, hält Wasser im Körper zurück.
Was passiert bei Mangel von Natrium ?
- Übelkeit
- Kreislaufkollaps
- Muskelkrämpfe
- niedriger Blutdruck
Vorkommen/Lebensmittel des Chlorid
In salzhaltigen Lebensmitteln z.B.
- Mineralwasser
- Wurstwaren
- Brot
- Salzstangen
Wesentliche Aufgaben des Chlorid?
Chlor ist Bestandteil der Margensalzsäure, im Blut und Gewebe, sorgt für die Gewebespannung.
Was passiert bei Mangel von Chlorid?
- Erbrechen
- Mattigkeit
Vorkommen/Lebensmittel von Kalium
In Pflanzlichen Lebensmitteln
- Getreide (Vollreis)
- Hülsenfrüchte
- Pilze
- Aprikosen
- Kartoffeln
Wesentliche Aufgaben von Kalium
Fördert den Wasserentzug aus dem Gewebe, entwässert
Was passiert bei Mangel von Kalium ?
- Kreislauf- und Muskelschwäche
- Störungen der Muskeltätigkeit
Vorkommen/Lebensmittel von Calcium
- Milch- und Milchprodukte
- Blattgemüse
- Eigelb
- Fleisch
- Nüsse
- Hülsenfrüchte
Wesentliche Aufgaben von Calcium
- Baustoff für Knochen und Zähne
- wichtig für die Nerven- und Muskeltätigkeit
Was passiert bei Mangel von Calcium?
- Knochen- und Zahnschäden
- Rachitis (Knochenerweichung)
- Osteoporose (Knochen werden brüchig)
- Störungen der Muskel- und Herztätigkeit
Vorkommen/Lebensmittel von Phosphor
- Milch- und Milchprodukte
- Hülsenfrüchte
- Fleisch
- Cola
- Schmelzkäse
- Eier
Wesentliche Aufgaben von Phosphor
- Baustoff für Knochen und Zähne
- Baustoff für Enzyme
Vorkommen/Lebensmittel von Magnesium (Mg)
- Vollkorn
- Hülsenfrüchte
- grünes Gemüse
- Fleisch
- Fisch
- Beeren
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