Konsistenz Definierte Kost
LVK Nahrungsfaser arme Kost Nahrungsfaser reiche Kost weich/klein geschnitten gemixt flüssig
LVK Nahrungsfaser arme Kost Nahrungsfaser reiche Kost weich/klein geschnitten gemixt flüssig
Welche Gründe sprechen für den Einsatz von einer leichter Vollkost?
Erkrankung vom Magen-Darmbereich
Beschwerden gsunden Menschen
Ca. 5% der Bevölkerung hat eine Unverträglichkeit
Welche Krankheiten können durch LVK geheilt werden?
Krankheiten können nicht geheilt nur geliendert werden.
Was können nicht erlaubte Lebensmittel bei Gästen verursachen?
Bauchschmerzen
Blähungen
übelkeit
Aufliegen der Nahrung
Welche Organe werden durch die leichte Vollkost geschont?
Mund
Magen
Zwölffingerdarm
Dünndarm
Galle
Dickdarm
Mastdarm
Weshalb ist die LVK auch für die Pflegeabteilung eine Unterstützung?
Weniger Beschwerden der Patienten.
Leichtere Pflege
Weshalb existieren so viele unterschiedliche LVK-Schemen in den verschiedenen Betrieben?
Da es keine richtigen Richtlinien gibt hat jederBetrieb sein eigenes Schema.
Welche Produkte werden bestimmt in allen Betrieben bei einer LVK gemieden?
Vollkornprodukte
Hülsenfrüchte
Blähende Lebensmittel
Fettreiche Lebensmittel
scharfe LM
frittierte LM
Kohlartige LM
Welche Garmethoden passen nicht zur LVK?
frittieren
starkes Rösten
starkes Braten
Kurzbraten mit Hülle
Welche konservierten Produkte sind tendenziell nicht leicht verdaulich?
Dörrfrüchte
geräucherte LM
gepökelte LM
stark gesalzene LM
Welche der folgenden Früchte sind bei der LVK grundsätzlich erlaubt. (kreuze die nicht erlaubten an)
Kurzprinzipien der LVK (kreuze die falschen Aussagen an)
Was sind geeignete Garmethoden für die LVK?
- Blanchieren
- Dünsten
- Dämpfen
- Pochieren
- Kurzbraten
- Braten (wenig röstbitter)
- Hellbraunrösten
- Backen im Ofen
Welche Lebensmittel sind Erfahrungsgemäss leicht verdaulich. (kreuze Sie an)
Bei welchen Ernährungstherapien wird häufig die Nahrungsfaserarme Ernährung angewant?
Operation im Darm
Durchfall
Entzündungen im Darm
Bei welchen Erkrangunge wird eine Nahrungsfaserreiche Ernährung angewendet?
Adipositas
Bluthochdruck
Obstipation (Verstopfung)
Divertikel (Ausstülpungen im Dickdarm)
Was sind Anzeichen einer Schluckstörung?
Langes warten vor dem Essen (unsicherheit)
Speise lange im Mund halten
Speichelverlust
wenig Essen, Appetitlosigkeit (kein Hunger haben)
Husten in die Serviette
Gewichtsverlust
häufiges Räuspern
husten
Was sind die Kurzprinzipien folgender Ernährungstherapie? (Aufbau nach Operationen im Magen -Darm-Trakt)
Individuelle LVK
weich gekocht und kleingeschnitten oder pürierte Kost
Essentielle Fettsäuren beachten
Ohne rohes Gemüse und Obst
Wie sind die Kurzprinzipien bei Kau- und/oder Schluckproblemen?
Individuelle LVK oder Vollkost
weich gekocht und klein geschnitten oder pürierte Kost
Essentielle Fettsäuren beachten
gekochte fein geschnittene Salat oder fein geraffelt
Erkläre die Kurzprinzipien der gemixten Ernährung.
Individuelle LVK (nur Magen-Darm OPs)
Gemixt/ Püriert und PASSIERT oder pacossiert
Angereichert (alle Makronährstoffe)
Essentielle Fettsäuren beachten
Welche Konsistenzen werden bei der flüssigen Nahrung unterschieden? (Gebe zu jedem ein Beispiel)
Dünnflüssig: Wasser, Tee, Kaffee ohne Milch
Von Natur aus dicke Flüssigkeit: Milch, Trinknahrung
Sirupartig: Cremesuppe, Frappe, Flüssigkeiten welche mit Verdickungsmittel angereichtert wurden
Honigartig: Rahmquark, Blanc battu, Flüssigkeit welche mit Verdickungsmittel angereichert wurden
Puddingartig: TamTam, Panna Cotta, Flüssigkeit welche mit Verdickungsmittel angereichert wurden
Warum ist eine Ausreichende Energiezufuhr wichtig?
Muskelabbau verhindern
Keine Mangelernährung entstehen lassen
damit nicht Proteine als Energie gebraucht wird
Welche Speziallebensmittel kennst du zum anreichern von LM und welchen Nährstoff reichern sie an?
Fett: Calogen, MCT
Fett und KH: Duocal
KHs: Maltodextrin
Proteine: Proteinpulver
Nahrungsfasern: Optifiber
Was sind gute natürliche LM zur anreicherung von Speisen?
Fett: Rapsöl, Olivenöl,Butter, Käse, Mascarpone, Doppelrahm, Rahm, Rahmquark,...
KHs: Linsen, Kartoffeln, Milchzucker, Zucker, Honig, Milchpulver, Molkepulver, Kondensmilch,...
Proteine: Liaison, Eigelb, Magermilchpulver, Blanc Battu, Käse, Fleisch , Fisch,...
NF: Leinsamenöl, Dörrfüchte, dunkle Schokolade, viel Gemüse und Obst,...
Wie lassen sich Schluckstörungen erkenen?
- Husten
- Reuspern
- Essensteille im Mundraum
- lange Nahrungsaufname
- Unübliche Positzionen
Was ist apisiern und was pasiert?
- beim Husten oder Reuspern verschluckt man sich
- die flüssig keit kommt "in den falschen Hals" in die Luftröhre
Was pasiert bei einer stillen aspiration und was sind anzeichen?
- Man hustet nicht
- kleine Teille von Essen oder Flüssigkeiten bleiben in der Luftrören
- es kann zu einer Lungenenzündung kommen
Die Stimme tönt nass oder leicht feucht. Es ist ein ernst zu nemender Hinweis der sehr schwierg, zum erkenen ist.
Alarmzeiche für Schluckstörung?
- Lungenezündung
- Fieber
- Leicht erhöte Temperatur über lengere Zeit
- Nass Stimme
- Gewichtsabnahme
- Verweigern bestimmter Speissen oder Getränke
Nebenwirkungen einer Schluckstörung?
- Lungenenzündung
- Mangelernährung
- Gewichtsverlust
- Austrocknen
Was ist wichtig bei den Massnamen für eien Terapie bei einer Schluckstörung?
Es ist wichtig das auch jede kleine Massname individuel und überprüft durch eine Fachperson wird.
Was ist bei einer Amnamnese für Schluckstörungen wichtig?
- Überprüfung am schluckakt beteiligte Organe
- Genaue beobachtung bei verschidene Schluckversuche
- Prüfung der Schutzfunktion "Husten & Räuspern"
- Je nach Befund ein Bildgebendes Verfahren indizieren
Wie lassen sich Schluckstörungen terapieren?
- Zungenübungen= für die Zungenbeweglichkeit
- Schlucktechniken= sicheres SChlucken ohne zu Aspirieren
- Anpassung udn optimiren von Kopf- und Körperhaltung
- Becher Hilfe
- Nahrungsmittel und Nahrungsmittel Konsistenz
- Eindicken der Flüssigkeit
Was macht man bei der Terapie zur optimierung des Kopf- und Körperhaltung?
- zu beachten ist das man ein kuzer Hals und langer Nacke macht ist vor allem beim trinken zu beachten.
- nach dem Essen solte man mindestens 20 min ruhig aufrecht sitzen.
Bei den Becher Hilfsmittel ist was zu beachten?
- befor das Glass wider lehr ist immer wieder nachfüllen.
- ein Strohhalm benutzen für ein gleichmässiges flüssigkeit zufuhr, das kleine porzuionen in den Mund gelangen. (ist nur möglich wen man noch saugen kann)
- Schnabelbecher mit Schlauch versehen so das man den Kopf nicht heben muss.
- Becher mit einem "Loch" für die Nasse
Was ist wichtig für die Nahrungskonsistenzen bei Schluckstörungen?
- Mitlere breige Konsistensz
- nicht zu flüssig= verschlukungsgefahr
- zu trocken, krümelig, Nahrungsfaseren reich= kann die Speisseröhre verstopfen
Wie sollte das eindicken von Flüssigkeitten verwendet werden?
nur als ergänzung!
Warum ist es wichtig eine Regelmässige Mundhygiene zu haben bei Schluckstörungen?
Wen es zu viele Bakterien im Speichel hat, kann es beim verschlucken passiern das durch die Bakterien eine erhöte Gefahr von enzündungen in dem Lufröreneberich z.B. eine Lungenezündunegn darstelen
Darf man wärend des Essen sprechen wen man Probleme beim schlucken hat?
ja aber nur mit lehrem Mund.
Was giebt es für übungen bei der Zungenterapie?
- Ein Spatel mit der Lipen fest halten.
- Zunge hinausstreken und vom einen Mundecken bis in den ander bewegen.
- Jemand hält die Zunge und man probiert sie zurück zu ziehen.
- Die Zunge locker im den Mund ligen lassen dan mit dem einem Spatel dagenen drücken und so den Spatel aus dem Mund drücken.
Wen man bei einer Amnamnese ein EL mit Wasser beckomt und ihn herunterschluckt. Für was braucht der Artz das?
Zum kontrolieren von der nassen Stimmen. Also ob eine stille Aspiration hat.
Was macht man beim Supraglottisches schlucken?
Man hält die Luft an so das beim trinken nichts in die Luftröhre komt. Es ist für die Person die Schluckstörung hat wie eine zweite sicherheit.
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Welche Gründe sprechen für den Einsatz von einer leichter Vollkost?
Erkrankung vom Magen-Darmbereich
Beschwerden gsunden Menschen
Ca. 5% der Bevölkerung hat eine Unverträglichkeit
Welche Krankheiten können durch LVK geheilt werden?
Krankheiten können nicht geheilt nur geliendert werden.
Was können nicht erlaubte Lebensmittel bei Gästen verursachen?
Bauchschmerzen
Blähungen
übelkeit
Aufliegen der Nahrung
Welche Organe werden durch die leichte Vollkost geschont?
Mund
Magen
Zwölffingerdarm
Dünndarm
Galle
Dickdarm
Mastdarm
Weshalb ist die LVK auch für die Pflegeabteilung eine Unterstützung?
Weniger Beschwerden der Patienten.
Leichtere Pflege
Weshalb existieren so viele unterschiedliche LVK-Schemen in den verschiedenen Betrieben?
Da es keine richtigen Richtlinien gibt hat jederBetrieb sein eigenes Schema.
Welche Produkte werden bestimmt in allen Betrieben bei einer LVK gemieden?
Vollkornprodukte
Hülsenfrüchte
Blähende Lebensmittel
Fettreiche Lebensmittel
scharfe LM
frittierte LM
Kohlartige LM
Welche Garmethoden passen nicht zur LVK?
frittieren
starkes Rösten
starkes Braten
Kurzbraten mit Hülle
Welche konservierten Produkte sind tendenziell nicht leicht verdaulich?
Dörrfrüchte
geräucherte LM
gepökelte LM
stark gesalzene LM
Welche der folgenden Früchte sind bei der LVK grundsätzlich erlaubt. (kreuze die nicht erlaubten an)
Kurzprinzipien der LVK (kreuze die falschen Aussagen an)
Was sind geeignete Garmethoden für die LVK?
- Blanchieren
- Dünsten
- Dämpfen
- Pochieren
- Kurzbraten
- Braten (wenig röstbitter)
- Hellbraunrösten
- Backen im Ofen
Welche Lebensmittel sind Erfahrungsgemäss leicht verdaulich. (kreuze Sie an)
Bei welchen Ernährungstherapien wird häufig die Nahrungsfaserarme Ernährung angewant?
Operation im Darm
Durchfall
Entzündungen im Darm
Bei welchen Erkrangunge wird eine Nahrungsfaserreiche Ernährung angewendet?
Adipositas
Bluthochdruck
Obstipation (Verstopfung)
Divertikel (Ausstülpungen im Dickdarm)
Was sind Anzeichen einer Schluckstörung?
Langes warten vor dem Essen (unsicherheit)
Speise lange im Mund halten
Speichelverlust
wenig Essen, Appetitlosigkeit (kein Hunger haben)
Husten in die Serviette
Gewichtsverlust
häufiges Räuspern
husten
Was sind die Kurzprinzipien folgender Ernährungstherapie? (Aufbau nach Operationen im Magen -Darm-Trakt)
Individuelle LVK
weich gekocht und kleingeschnitten oder pürierte Kost
Essentielle Fettsäuren beachten
Ohne rohes Gemüse und Obst
Wie sind die Kurzprinzipien bei Kau- und/oder Schluckproblemen?
Individuelle LVK oder Vollkost
weich gekocht und klein geschnitten oder pürierte Kost
Essentielle Fettsäuren beachten
gekochte fein geschnittene Salat oder fein geraffelt
Erkläre die Kurzprinzipien der gemixten Ernährung.
Individuelle LVK (nur Magen-Darm OPs)
Gemixt/ Püriert und PASSIERT oder pacossiert
Angereichert (alle Makronährstoffe)
Essentielle Fettsäuren beachten
Welche Konsistenzen werden bei der flüssigen Nahrung unterschieden? (Gebe zu jedem ein Beispiel)
Dünnflüssig: Wasser, Tee, Kaffee ohne Milch
Von Natur aus dicke Flüssigkeit: Milch, Trinknahrung
Sirupartig: Cremesuppe, Frappe, Flüssigkeiten welche mit Verdickungsmittel angereichtert wurden
Honigartig: Rahmquark, Blanc battu, Flüssigkeit welche mit Verdickungsmittel angereichert wurden
Puddingartig: TamTam, Panna Cotta, Flüssigkeit welche mit Verdickungsmittel angereichert wurden
Warum ist eine Ausreichende Energiezufuhr wichtig?
Muskelabbau verhindern
Keine Mangelernährung entstehen lassen
damit nicht Proteine als Energie gebraucht wird
Welche Speziallebensmittel kennst du zum anreichern von LM und welchen Nährstoff reichern sie an?
Fett: Calogen, MCT
Fett und KH: Duocal
KHs: Maltodextrin
Proteine: Proteinpulver
Nahrungsfasern: Optifiber
Was sind gute natürliche LM zur anreicherung von Speisen?
Fett: Rapsöl, Olivenöl,Butter, Käse, Mascarpone, Doppelrahm, Rahm, Rahmquark,...
KHs: Linsen, Kartoffeln, Milchzucker, Zucker, Honig, Milchpulver, Molkepulver, Kondensmilch,...
Proteine: Liaison, Eigelb, Magermilchpulver, Blanc Battu, Käse, Fleisch , Fisch,...
NF: Leinsamenöl, Dörrfüchte, dunkle Schokolade, viel Gemüse und Obst,...
Wie lassen sich Schluckstörungen erkenen?
- Husten
- Reuspern
- Essensteille im Mundraum
- lange Nahrungsaufname
- Unübliche Positzionen
Was ist apisiern und was pasiert?
- beim Husten oder Reuspern verschluckt man sich
- die flüssig keit kommt "in den falschen Hals" in die Luftröhre
Was pasiert bei einer stillen aspiration und was sind anzeichen?
- Man hustet nicht
- kleine Teille von Essen oder Flüssigkeiten bleiben in der Luftrören
- es kann zu einer Lungenenzündung kommen
Die Stimme tönt nass oder leicht feucht. Es ist ein ernst zu nemender Hinweis der sehr schwierg, zum erkenen ist.
Alarmzeiche für Schluckstörung?
- Lungenezündung
- Fieber
- Leicht erhöte Temperatur über lengere Zeit
- Nass Stimme
- Gewichtsabnahme
- Verweigern bestimmter Speissen oder Getränke
Nebenwirkungen einer Schluckstörung?
- Lungenenzündung
- Mangelernährung
- Gewichtsverlust
- Austrocknen
Was ist wichtig bei den Massnamen für eien Terapie bei einer Schluckstörung?
Es ist wichtig das auch jede kleine Massname individuel und überprüft durch eine Fachperson wird.
Was ist bei einer Amnamnese für Schluckstörungen wichtig?
- Überprüfung am schluckakt beteiligte Organe
- Genaue beobachtung bei verschidene Schluckversuche
- Prüfung der Schutzfunktion "Husten & Räuspern"
- Je nach Befund ein Bildgebendes Verfahren indizieren
Wie lassen sich Schluckstörungen terapieren?
- Zungenübungen= für die Zungenbeweglichkeit
- Schlucktechniken= sicheres SChlucken ohne zu Aspirieren
- Anpassung udn optimiren von Kopf- und Körperhaltung
- Becher Hilfe
- Nahrungsmittel und Nahrungsmittel Konsistenz
- Eindicken der Flüssigkeit
Was macht man bei der Terapie zur optimierung des Kopf- und Körperhaltung?
- zu beachten ist das man ein kuzer Hals und langer Nacke macht ist vor allem beim trinken zu beachten.
- nach dem Essen solte man mindestens 20 min ruhig aufrecht sitzen.
Bei den Becher Hilfsmittel ist was zu beachten?
- befor das Glass wider lehr ist immer wieder nachfüllen.
- ein Strohhalm benutzen für ein gleichmässiges flüssigkeit zufuhr, das kleine porzuionen in den Mund gelangen. (ist nur möglich wen man noch saugen kann)
- Schnabelbecher mit Schlauch versehen so das man den Kopf nicht heben muss.
- Becher mit einem "Loch" für die Nasse
Was ist wichtig für die Nahrungskonsistenzen bei Schluckstörungen?
- Mitlere breige Konsistensz
- nicht zu flüssig= verschlukungsgefahr
- zu trocken, krümelig, Nahrungsfaseren reich= kann die Speisseröhre verstopfen
Wie sollte das eindicken von Flüssigkeitten verwendet werden?
nur als ergänzung!
Warum ist es wichtig eine Regelmässige Mundhygiene zu haben bei Schluckstörungen?
Wen es zu viele Bakterien im Speichel hat, kann es beim verschlucken passiern das durch die Bakterien eine erhöte Gefahr von enzündungen in dem Lufröreneberich z.B. eine Lungenezündunegn darstelen
Darf man wärend des Essen sprechen wen man Probleme beim schlucken hat?
ja aber nur mit lehrem Mund.
Was giebt es für übungen bei der Zungenterapie?
- Ein Spatel mit der Lipen fest halten.
- Zunge hinausstreken und vom einen Mundecken bis in den ander bewegen.
- Jemand hält die Zunge und man probiert sie zurück zu ziehen.
- Die Zunge locker im den Mund ligen lassen dan mit dem einem Spatel dagenen drücken und so den Spatel aus dem Mund drücken.
Wen man bei einer Amnamnese ein EL mit Wasser beckomt und ihn herunterschluckt. Für was braucht der Artz das?
Zum kontrolieren von der nassen Stimmen. Also ob eine stille Aspiration hat.
Was macht man beim Supraglottisches schlucken?
Man hält die Luft an so das beim trinken nichts in die Luftröhre komt. Es ist für die Person die Schluckstörung hat wie eine zweite sicherheit.
