Kaffee
1. Lehrjahr SO
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Lernkarten
Welchs sind die wichtigsten Anbaugebiete in Zentral und Südamerika?
Braslien, Kolumbien, Costa Rica, Mexico, Ecuador, Kuba
Welchs sind die wichtigsten Anbaugebiete in Zentral und Südamerika?
Braslien, Kolumbien, Costa Rica, Mexico, Ecuador, Kuba
Welches sind die wichtigste Anbaugebiete in Afrika?
Madagaskar, Elfneinküste, Kongo, Nigeria, Athiopien
Welches sind die wichtigsten Anbaugebiete in Asien?
China, Vietnam, Indien, Laos, Thailand
Welches ist das grösste Land das Kaffee liefert?
Brasilien
Welches ist das Korrupteste Land das Kaffee liefert?
Kolumbien
Wie nent man die 2 bekanntesten Kaffeesorten auf dem MArkt?
Arrabica und Robusta
Wie ist die Arrabica vom geschmack her?
Eher milder im Aroma, leicht säurebetont
Wie ist die Robusta vom Geschmack her?
Bitterer im Aroma und mehr säurebetont
Wiê heissen die 2 Aubereitungsarten die es gibt?
Gewaschene und ungewaschene Aufbereitung
Wie funktioniert die Gewaschene Aufbereitung?
Die Kaffeekirschen werden gereinigt, dann in einen Quelltank eine Nacht langgelagert, dort löst sich dass Fruchtfleisch mithilfe einer spezialmaschine. Danach erfolgt die Fermentation. Anschliessend werden die Bohenen Getrocknet und geschält
Wie lange dauert die fermentation ?
Sie dauert 24-36 Stunden
Was bewirkt die Fermentation?
Sie beeinflusst den Geschmack
Wie läuft die Ungewaschene Aufbereitung ab?
NAch dem lesen werden die Kaffeekirschen auf Trocknungsplätzen getrocknet. Danach werden sie in die Brechmaschine gegeben um die Bohnen vom getrocknetetn Fruchtfleisch zu trennen, dann wird der Kaffe noch gereinigt und verlesen
Wie lange werdn die Kaffeekirschen bei der Ungewashenen Aufbereitung getrocknet?
2-3 Wochen auf den trockenplätzen
Wie lange werdn die Kaffeekirschen bei der Ungewashenen Aufbereitung getrocknet?
2-3 Wochen auf den trockenplätzen
Wie lange werdn die Kaffeekirschen bei der Ungewashenen Aufbereitung getrocknet?
2-3 Wochen auf den trockenplätzen
Wie lange werdn die Kaffeekirschen bei der Ungewashenen Aufbereitung getrocknet?
2-3 Wochen auf den trockenplätzen
Wo wird di ungewaschene Aufbereitung am meisten verrichtet?
In Lgen wo es kein Wasser hat
Wer fand die Kaffeekirschen?
Eigentlich Ziegen, darauf di Mönche sie fanden die Beeren grässlich und warfen sie ins Feuer, da breitete sich dr köstlich Geruch des Kaffeês aus und sie erfanden ein kaffeeähnliches Getränk
Wie ist der Werdegang von der Kaffeekirsche zum Rösten?
Wenn die Kaffeekirsche reif ist, wird sie geerntet, danach wird sie aufbereitet, die Rohbohnen werden begutachtet und kontrolliert, dann wird der Kaffee verschifft, im anderen Land angekommen wird der Kaffee nochmal getestet , danach wird die Mischung bestimmt, die Bohnen werden geröstet un bekommen ihren typischen geschmack
Beschreibe den Röstprozess von Kaffee
Die Bohnen werden in der Röstanlage bei 180-220 Grad geröstet und dies bei ca. 10-15 Minuten so können die Bohnen hren typischen geschamck enfalten.
Die Bohnen blähen sich durch das erhitzen auf, weill das Wasser kann nicht austreten da die Schale zu dick ist, und so gibt es den Effekt wie bei einem Maiskorn in der Bohnen bläht es auf
Warum werden die KAffeebohnen gemischt in den Handel gegeben?
Dass die Kaffees ihren besten Kaffee entwickeln können und dass die Qualität auf dem gliechen Level bleibt.
Und dass der Kaffeee immer etwa gleich teuer ist
Was ist ein Cappuccino?
Espresso+Milchschaum
Was ist ein Latte Macchiato?
Mit kalter Milch, Milchschuam und Espresso
Was ist ein Kaffee Creme
Ein normaler Kaffee und ist der meistgetrunkene Kaffee
Was ist ein Espresso?
kleiner als ein Kaffee, ist haselnussbraun
Was ist ein Risstretto?
Nochmal kleiner als ein Espresso
Was ist ein Kaffee Haag?
Ein Koffeinfreier Kaffee
Was ist ein Kaffee Melange?
Ein Kaffee mit Schlagrahm serviert
Was ist ein Kaffee Lungo?
Ein Kaffee der milder ist
Was ist ein Milchkaffee?
Kaffee mit viel Milch
Wie viel g Kaffeepulver wird bei jedem Kaffee benötigt?
7-10g Kaffeepulver
Wie viel g Kaffeepulver wird bei jedem Kaffee benötigt?
7-10g Kaffeepulver
Welche Kaffees werden alle mit 1.4-1.8dl Wasser zubereitet?
Kaffee Creme, Kaffee Haag, Kaffee, Melange, Kaffee Lungo, Milchkaffee
elche Kaffees werdn alle mit 0.7-0.9 dl Wasser zubereitet?
Cappuchino, Latte Macchiato, Espresso
Wie viel Wassermenge benötigt ein Ristrestto`?
0.3-0.5 dl
Was sit en Kaffee Lutz? Wie wird er hergestellt?
1-2 Zucker in ein Glas dazu 2-4 cl Kernobst schnaps, zusammen erhitzten, Nescafepullver dazu und heisses Wasser
Was versteht man unter Kernobstschnaps?
Birnen und Apfelschnaps
Was versteht man unter Kaffee fertig?
1-2 Zucker dazu 2-4 cl Kernobstschnaps, zusammen erhhitzen dann dass KAffee dazu
