JOJO Effekt, Diät Dilemma, Beurteilung von Diäten, Fremdstoffe in Lebensmittel, Probiotla, Präbiotika

Zuviel und falsche Diät vorallem (Crash-Diäten), können den Stoffwechsel, seine Regulation und sein Gleichgewicht durcheinanderbringen.
Durch die Senkung der Energiezufuhr, ist der Körper gezwungen, seinen Grundumsatz ebenfalls herunter zusetzen.
Daher ist es wichtig während und nach der Gewichtsreduktion sich körperlich zu betätigen, Sport. Nur so kann das Niveau an fettfreier Körpermasse und der Energieverbrauch auf einem guten Level gehalten werden. Um den Erfolg erhalten zu können, müssen Ernährungsgewohnheiten und Sportliche Aktivitäten angepasst werden.

Beispiele Diäten: Atkins, Brigitte, Dukan, Null Diät, Glyx Diät, Lutz Diät etc.

Problem bei diesen Diäten ist, das man Unterversorgungen hat in Form von Kohlenhydraten, Fett, Eiweiss, Vitaminen, Mineralien, Spurenelemente, Mengenelemente oder auch der Säure-Basen-Haushalt durcheinander kommt. 
Wichtig ist es bei einer Gewichtsabnahme, Gemüse, Obst, Salate einzubauen, damit keine Unterversorgung entsteht. Idealerweise sollte die kcal Zufuhr täglich, 1200 - 1500 betragen. Ausgewogen ernähren! KH, Eiweiss, Fett
Beim Abnehmen nicht Hungern und nur essen wenn man Hunger hat. Wenn man satt ist, essen beenden, auch wenn es noch etwas auf dem Teller hat. Zeit nehmen, langsam essen, viel kauen damit das Sättigungsgefühl eintreten kann.
Durch Training Fettmasse reduzieren, Muskelmasse aufbauen.

• Frisch und möglichst abwechslungsreich
• naturbelassene Produkte mit hohem Balaststoffanteil; Vollkornprodukte, ungeschälter Reis
• Mehr Mehrfachungesättigte Fettsäuren als gesättigte Fettsäuren
• Einschränkung der leeren Kalorien: Alkohol, Zucker, Weissmehl
• Fleisch und Wurst sparsam, lieber Fisch
• zum Würzen frische Kräuter
• Müsli, Salat, Obst, Gemüse
• Lebensmittel kurz vor der Mahlzeit zubereiten
• Besser länger bei tiefer Temperatur kochen, als kurz bei hoher
• Gemüse in wenig Wasser dünsten

Dies sind Stoffe ohne Nährwert. Für die Lebensmittelindustrie sind diese Versetzungen zum Teil nötig. Viele besitzen E-Nummern. Zusatzstoffe (bis auf Alkohol) müssen angegeben werden.

• Farbstoffe - Azofarbstoffe können Allergien auslösen (Tartrazin)
• Konservierungsstoffe - Schwefeldioxid kann Kopfschmerzen auslösen u. Vitamin B1 zerstören. Nitrit-Nitrat-Pökelsalz  (Wurst) kann durch hohe Temperaturen  zu Nitrosamin umgebaut werden (krebserregend).
• Antioxidationsmittel - kann Allergien auslösen
• Emulgator, Stabilisator - gelten als unbedenklich
• Verdickungsmittel - natürlicher Stoffe aus Pflanzen und Algen, wirken abführend
• Geschmacksverstärker - regen Appetit an
• Säurungsmittel - gelten als unbedenklich
• modifizierte Stärke - gelten als unbedenklich
• künstliche Süssstoffe - Stoffnahme - gelten bei normaler Dosierung als unbedenklich
• Zuckeraustauschsstoffe - hohe Dosierung kann Durchfall erzeugen
• Backtriebmittel - gelten als Unbedenklich

Als Probiotika werden in der Regel lebende Bakterien oder Pilze bezeichnet, die sich im Darm vermehren und einen gesundheitlichen Nutzen vermitteln. Auch abgetötete Mikroorganismen und deren Bestandteile werden verwendet. Bekannte Probiotika sind Clostridien, Laktobazillen, Bifidobakterien, Enterokokken und Hefepilze. Sie werden unter anderem bei Durchfallerkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen, zu Stimulierung des Immunsystems und bei Allergien eingesetzt. Unerwünschte Wirkungen gelten als selten.

• Joghurt
• Joghurtdrinks
• Sauerkraut
• Müsli

• Vorbeugung und Behandlung von Durchfallerkrankungen, zum Beispiel im Rahmen einer Antibiotikatherapie und bei Reisedurchfall
• Reizdarmsyndrom, entzündliche Darmerkrankungen, weitere Erkrankungen des Verdauungssystems wie Blähungen
• Stärkung des Immunsystems
• Scheidenpilz
• Atemwegsinfektionen
• Allergische Erkrankungen, atopische Dermatitis
• Lactoseintoleranz

Präbiotika sind Nahrungsbestandteile, die in den Dickdarm gelangen und dort von der Darmflora abgebaut werden. Es werden hauptsächlich Stoffe verwendet werden, die im Dünndarm nicht absorbiert werden.

Die Aminosäure Glutamin bildet eine Ausnahme, da sie zwar absorbiert, aber anschliessend vor allem im Darm verbraucht wird.

Präbiotika stimulieren das Wachstum bestimmter Bakterien im Darm, zum Beispiel der Bifidobakterien. Sie üben so indirekt ähnliche Effekte aus wie Probiotika.

• Chicorée
• Zichorienwurzel (Wurzel der Wegwarte)
• Topinambur
• Artischocken
• Pastinaken
• Löwenzahnwurzel
• Porree
• Zwiebeln
• Schwarzwurzeln