Hülsenfrüchte und Sprossen
Prozessschritt 1-5 Tescht am Zistii
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Kartei Details
| Karten | 62 |
|---|---|
| Lernende | 10 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 01.04.2013 / 26.08.2024 |
| Weblink |
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Welche Infos muss man auf der KArte sehen können in Sache Hülsenfrüchte?
Deklaration, Preis, Herkunft, Komponenten, Vollkost hervorheben, FAchbegriffe umschreiben
Zähle 5 Bohnensorten auf
Schwarze Bohne, Sojabohne, Blackeyesbohne, Perlbohne, Kidneybohne
In welche Gruppen werden Hülsenfrüchte eingeteilt?
Bohnen LInsen und Erbsen
Weshalb sind vorallem bei Veganern Getreidesprossen sehr beliebt?
sind sehr sättigend, haben wetvolle Proteine und Vitamine
Welche Hülsenfrucht braucht man für ein CAssoulet?
Weisse Bohnen(Perl) oder Flagolesbohnen
Welche verwendung finden Sprossen in der MOdernen Küche?
Als Garnitur, Beilage, Eintöpfe, Snacks
Wieso sind Hülsenfrüchte auf der 3. Stufe der Ernährungspyramide? Begründe
Sie sättigen gleich gut wie Kohlenhydrate, Ist ein wichtiger Energielieferant
Wieso sollte man das Einweichwasser der Hülsenfrüchte weggiessen?
Weil es Blähstoffe enthält
Wie nennt man Hülsenfrüchte auch noch?
Schmetterlingsblüter
Wie wird Tofu auch noch bezeichnet?
Sojakäse
Was bringt die Sojamilch zum gerinnen?
Nigari
Wo kommt das bekannte Emulgiermittel vor?
In Sojabohnen
Wie heisst das bekannte Emulgiermittel?
Glutamin
Wieviel Fett enthält die Sojabohne?
18 %
Wie werden die schwarzen Bohnen auch gennant?
Brasilbohnen
Was versteht man unter Hülsenfrüchten?
getrocknete Samen von ausgereiften Bohnen, Erbsen und Linsen
Warum sind Hülsenfrüchte in vielen Ländern sehr wichtig?
Weil sie ein wichtiger Proteinlieferant sind
Bei welcher Kost sind Hülsenfrüchte nicht mehr wegzudenken?
Bei der fleischlosen Kost
WIe heisst diese Bohne? Nenne 2 Verwendungsart
Barlottibohne=haricots barlotti Minestrone, Salat
Wie heisst diese Bohne? Nenne 1 Verwendungsart
Cannellini-Bohne=haricots cannellini Eintöpfe zu Lamm
Was versteht man unter der Definition Hülsenfrüchte?
getrocknente Samen von Bohnen, Erbsen und LInsen
Warum sind Hülsenfrüchte in vielen Länder wichtig?
Weil es ein wichtiger Proteinliefant ist
Bei welcher KOst sind Hülsenfrüchte nicht mehr wegzudenken?
fleischlosen Kost
Nenne die HAndelsformen der Hülsenfrüchte
GAnz, Gebrochen, Grütze, Flocken, Gemahlen
Nenne ein Beispiel zu der Handelsform ganz
Eintöpfe
Nenne ein Beispiel zu der HAndelsform gebrochen
Suppen
Nenne ein Beispiel zu der Handelsform Grütze
Püree
Nenne ein Beispiel zu der Handelsform Flocken
Müsli
Nenne ein Beispiel zu der HAndelsform gemahlen
Suppen oder Brot
Welche grundsätzlihen unterschiede gibt es zwischen Keimling und Sprossen?
Sprossen sind komplett ausgewachsen und die Keimlinge sind die 1. Triebe
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