GKT 1 Ernährung
Themenheft F s.53-61 +s.64-65(Mineralstoffe)
Themenheft F s.53-61 +s.64-65(Mineralstoffe)
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Cartes-fiches
Was bedeutet Stoffwechsel?
dass Stoffe ihre chemische Form ändern (wechseln)
Wie rechnet man den Grundumsatz einer Person ca. aus?
1kcal/kg Körpergewicht/h
Bsp. Person ist 70kg
1kcal * 70 = 70kcal/h 1Tag -> 24h
70kcal/h * 24 = 1680kcal pro Tag in kJ = 7056kJ
Welche Form ist mehr Gesundheitsschädlich? Apfelform oder Birnenform
Apfelform
Was bezeichnet man als Grundumsatz?
dei Energiemenge, die ein Mensch bei völliger Ruhe verbraucht.
->für Atmung, Herztätigkeit, regulation der Körpertemperatur, Hirnfunktion
Bsp`s einer Nahrungsmittelintoleranz
-Zöliakie (Gluten)
-Lactoseintoleranz
-Fructoseintoleranz
-Histaminintoleranz
-Sacharoseintoleranz
-Sorbitolintoleranz
Von welchen Faktoren ist der Leistungumsatz abhängig?
-Muskeltätigkeit
-Umgebungstemperatur
-Verdauungstätigkeit
-geistige Leistung (Denken)
Wie wird die zu gewinnende Energie aus der Nahrung angegeben?
kcal -> kilokalerien
kJ -> kilojoule
Ursache einer Nahrungsmittelallergie
Abwehrreaktion des Körpers gegen harmlose Eiweisse
es genügen KLEINSTE mengen!
Was ist ein normaler GI?
55-69
Wer hat am wenigsten Gesamtenergiebedarf?
alte Frauen
Grundbaustein von: Fetten
Glyzerin und Fettsäuren
Was ist ein niedriger GI?
>55
Wie viel kJ hat ein kcal?
4.2 kJ
Grundbaustein von: Kohlenhydraten
Monosaccharide
Wie rechnet man den BMI aus?
Gewicht in kg
(Körpergrösse m)2
Bsp: 60kg 1,65m
1.65*1.65= 2.7225m2
60kg/ 2.7225m2 =22.038 -> ca.BMI von 22<- Normalbereich
Therapie der Nahrungsmittelintoleranz
-WEGGLASSDIÄT¨!!!
-bei enzymatischer intoleranz, ergänzung des fehlenden Enzyms (Laktose, Diaminoxidase)
Welcher BMI ist im Normalbereich?
20-25
Mit was versorgen wir unseren Körper mit der täglichen Nahrung?
-Energieliferanten (Kohlenhydrate/Fette/z.T.Proteine)
-Baustoffen (Proteine)
-Vitalstoffe (Vitamine/Mineralstoffe/Spurenelemente)
Symptome der Nahrungsmittelintoleranz
-Verdauungsbeschwerden (Bauchschmerzen/Blähungen/Durchfall/Verstopfung/Unwohlsein)
-ev. Müdigkeit, Gereiztheit, Hautausschläge, Kopfschmerzen
Aus was setzt sich der Energiebedarf zusammen?
Grundumsatz und Leistungs- oder Arbeitsumsatz
Therapie der Nahrungsmittelallergie
-WEGGLASSDIÄT!!!
-Notfallausweis, Notfallset mit Medikamenten
Ab wie alt ist der BMI sinnvoll?
18J
Wer hat am meisten Gesamtenergiebedarf?
junge Männer
Ursache der Nahrungsmittelintoleranz
-Körper hat Fähigkeit verloren oder nie besessen bestimmte Stoffe zu verdauuen
-der körper bildet keine Antiköroper
Wo überall finden Stoffwechselprozesse statt?
-Zwllffingerdarm
-Leber (aufbauprozesse)
-Leber (abbauprozeses)
-Muskelzellen
Was wird als Leistungsumsatz bezeichnet?
Die Energiemenge welche man für zusätzliche Leistungen benötigt.
zb. Arbeit/ Sport
Wer hat einen tieferen Leistungsumsatz pro Stunde?
die Frauen
Welcher BMI ist starkes Übergewicht (Adipositas)?
>30
Was ist ein hoher GI?
70-100
Welcher BMI ist Übergewicht?
>25
Welcher BMI ist Untergewicht?
<20
Von welchen Faktoren ist ein Grundumsatz abhägig?
-Alter
-Gewicht, Körpergrösse, Körperoberfläche
-Geschlecht
-Gesundheitszustand
-Klima
Grundbaustein von: Proteinen
Aminosäure
Symptome einer Nahrungsmittelallergie
-juckreiz an Lippen und Hals
-"pelziges" Gefühl in Mund und Gaumen
-Schwellung der Lippen, Zunge, Wangen oder Rachenschleimhaut
Erbrechen, Durchfall, Magen- Bauchkrämpfe, Urticaria, Asthmaanfälle, anaphylaktischer SCHOCK.
Bsp`s für Nahrungsmittelallergien
Sellerie
Äpfel, Kiwi, Stein- und ^Kernobst
Baumnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse
Meeresfrüchte Sesamsamen
Rohmilch
Hühnerei
