GKT1 Glossar Ernährung
s.77-s.79 im Themenheft F
s.77-s.79 im Themenheft F
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Flashcards
Untergewicht
Der BMI beträgt weniger als 20.
Bulimie
Ess- und Brechsucht
Elektrolyte
Salze. In Lösung liegen die Bestandteile i geladener Form (Ionen) vor. Das wichtigste Beispiel ist Kochsalz (NaCl). Es liegt in Form von Na+ (positive Ladung) und Cl- (negative Ladung) vor.
Adipositas
Fettleibigkeit, der BMI beträgt mehr als 30.
Hyperlipidämie
Die Blutfettwerte sind erhöht. Eine spezielle Form ist die Hpercholesterinämie.
Functional Food
Funktionelle Lebensmittel, sog. Gesundheitsnahrung.
Lipase
Fettspaltendes Enzym
Leistungs- oder Arbeitsumstz
Bezeichnet die Energiermenge, die ein Mensch für zusätzliche Leistungen (Arbeit, Sport) benörigt.
Lipoprotein
Trägereiweiss dür Fette, damit diese in der wässrigen Umgebung des Bluts transportiert werden können.
Beri Beri
Vitamin-B1-Avitaminose.
Laktase
Enzym, das Milchzucker (Laktose) spaltet.
Präbiotika, Prebiotika
Unverdauliche Lebensmittelbestandteile üben einen positiven Einfluss auf die Darmflora aus.
LDL
Low Density Lipoprotein. "Schlechte " Transportform für Fette.
Rekonvaleszente
Personen in der Erholungsphase nach einer Erkrankung.
Cholesterin
Gehört zu den fettähnlichen Stoffen. Ist wichtiger Ausgangsstoff (z.B. für verschiedene Hormone).
Vitamine
Für das Leben (vita) essentielle Stoffe. Sie müssen dem Körper täglich zugeführt werden und sind an den verchiedensten Stoffwechselprozessen beteiligt.
Grundumsatz
Bezeichnet die Energiemenge, die ein Mensch bei völliger Ruhe verbraucht.
Avitaminose
Ein bestimmtes Vitamin fehlt ganz.
Diät
Ist eine von der üblichen Ernährung abweichende Kostform zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten.
Lipide
Fertte, Fettstoffe; sind im Wasser unlöslich und auch nicht damit mischbar.
Depression
Gemütszustand mit gedrückter Stimmung und Antrebshemmung.
Anorganisch
Zum unbelebten Bereich der Natur gehörend. Chemische Verbindungen enthaltern keinen Kohlenstoff.
Fötus/Fetus
Ungeborenes Kind ab der 10. Schwangerschaftswoche bis zur Geburt.
Stoffwechsel
Stoffe ändern (wechseln) ihre chemisch Form.
Osteoporose
Knochensprödigkeit als Folge davon, dass mehr Knochensubstanz abgebaut als aufgebaut wird.
Kohlenhydrat
Organsche Verbindung aus Kohlenstof, Wasserstoff und Sauerstoff (besteht aus einem oder mehreren Zuckermolekülen).
Lipasehemmer
Wirkstoffe, die das Enzym Lipase hemmen.
Mineralstoff
Essenzielles Mengenelement (anorganisch), Tagesbedarf von mehr als 100mg
BMI
Body-Mass-Index. Ist ein gutes Instrument für die Beurteilung des Körpergewichts bei Personen über 18 Jahren. Der BMI stellt ein Verhältniss her zwischen der Körpergrösse und dem Gewicht eine Person.
Freie Radikale
Verbindungen, die aufgrund aggressiven Sauerstoffs sehr reaktiv und gewebeschädigend sind.
Essenziell
Lebensnotwenig (Stoff, den der Körper nicht selber synthetisieren kann).
Essstörung
Fehlverhalten beim Essen, z.B. Anorexie oder Bulimie.
HDL
High Density Lipoprotein. "Gute" Transportform für Fette.
Glykämischer Index
Dieser Wert vergleicht den Verlauf des Blutzuckerspiegels nach Einnahme von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln mit demjenigen nach Verabreichung der gleichen Menge Glukose.
Anorexie
Megersucht
Ödem
Schwellung infolge einer Wasseransammlung im Gewebe.
Rachitis
Vitamin-D3-Mangelerkrankung während des Wachstums. Die Knochen sind dann weich und verformen sich.
Protein
Eiweissverbindung (aus vielen Aminosäuren bestehendes Molekül)
Gluten
Klebereiweiss. Protein der Getreide Weizen, Roggen, Hafer und Gerste.
Antioxidans
Chemische Verbindunge, die mit aggressiven Sauerstoffverbindungen (sog. freie Radikale) reeagiert und dadurch andere Substanzen davor schützt.
