Gedeck und Spezialgedeck SHL
Spezialgedecke mit Service-Zugabe, Spezieles/2. Semester
Spezialgedecke mit Service-Zugabe, Spezieles/2. Semester
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Cartes-fiches
Toast und Butter, 1/2 Zitrone (7)
-Hors d`oeuvres froid (evtl. Zitrone)
- Portion Kaviar
-Räucherlachs/ Geräucherter Aal
-Geräucherter Gisch
- Cocktail von Krustentieren
- Gänseleberterrine (ohne Zitrone)
-Kalter Hummer
Brotstreifen (Weissbrot)
Schnecken (im Hause)
1/2 Zitrone
- Kaviar auf Toast
Austern auf FR und Zusatz
Huitres
- Worcestersauce
- Tabasco
-1/2 Zitrone
Schalotten Essig
Pumpernickelbrot
Knoblauchbrot, Rouille (Sauce)
Fischsuppe- Bouillabaise
Senf
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-Fleischsuppe/ pot au feu
- Grillgerichte
-Käse mit Kümmel
Reibkäse
- Teigwaren und Risotto/ Pate et risotto
Nicht bei:
Fisch, Frischen Edelpilzen und Meeresfrüchten
Evtl. Sauce vinaigrette
- Ganze Artischoke
Streuzucke
(6)
- Früchtekorb (auf verlangen)
- Halbe Grapefruit (als VS auf verlangen)
- Halbe Melone (als Dessert)
- Melonenschnitze ( als Dessert)
- Fruchtsalat ( Evtl. )
Früchtekuchen (als Dessert)
- A parte bei frischen Früchten
Pfeffersträuer
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-Hors d`oeuvres froid
-Schnecken (im House)- Escargots
- Muschel nach Seemannsart/ Moules Mariniere
- Fischsuppe/ Bouillabaisse
- Fleischsuppeneintopf/ pot- au- feu
- Spargelstange/ Asperges
- Ganze Artischocke
- Früchtekorb
- Halbe Grapefruit
- Halbe Melone/ demi Melon
- Melonenschnitze
Kein Salz und Pfeffer
-Früchtekorb
- Nachtische, Süssspeisen
- Früchtsalat
- Früchtekuchen
Nur Pfeffermühle ohne Salz
-Käse
-Käsefondue
Recheau, mit Desserteller und Schöpfkelle
(4)
- Schnecken (im Hause)- Escargot (kein Dessertteller und schöpfkelle)
- Muschel nach Seemannsart- Moules Mariniere
- Fischsuppe
- Fischsuppeneintopf
Fingerbowle
(6)
-Austern
-Kalter Hummer
-Muscheln nach Seemannsart
- Ganze Artischocke
- Früchtekorb
- Halbe Melone
Abfallteller
- Kalter Hummer
- Muschel nach Seemannsart
- Ganze Artischocken
- Früchtekorb
Schussel mit Kaltem Wasser
- Früchtekorb
Recheau für Fondue
- Käsefondue
- Burgunderfondue
- Fondue chinoise
Mixed Pickel
- Fondue Chinoise
Bei einzelgedeck nur 1 Glas
-Käse
-Früchtekorb
- Nachtische, Süssspeise
- Fruchtsalat
- Früchtekuchen
- Käsefondue
Passend Portwein
- halbe Melone
