Gastro-Norm
Begriffe A-Z Kuechenmaterial
Begriffe A-Z Kuechenmaterial
Materialien Gastronormeinsätze
Glas, Aluminium, Chromstahl, Chromnickelstahl, Kunststoff
Nachteile von Kupfer
Schadstellen bei der Verzinnung führen zu Vitamin-C verlusten.
Schadstellen bei der Verzinnung führen zu Grünspan (giftig)
Kupfer hat hohe Anschaffungs- und Unterhaltskosten.
Unter welchem Begriff versteht man das selbe wie unter Gastro-Norm?
Euro-Norm
Welches System liegt dem Gastro-Norm System zugrunde?
Masssystem
Bennenen der GN
GN 1/6 flach (01)
GN 1/1 300 (02)
GN 1/1 65 perforiert (03)
Welche Aussagen zu Gastro-Norm Einsätzen sind korrekt?
Gastronorm Einsätze sind in verschiedenen Tiefen erhältlich
Gastronorm Einsätze gibt es auch perforiert (gelocht)
Worin bestehen die Vorteile des Gastro-Norm Systems?
Maximalie Ausnutzung des vorhandenen Raums
Arbeitsbeschleunigung
Vergrösserung des Stapelvolumens
Übereinstimmung mit Maschienen und Apparaten
Verkürzung der Arbeitswege
Austauschbarkeit der Einbauteile
Nachteile Alluminium
säure- und laugenempfindlich
Welche Aussage trifft auf Kunststoff zu?
Kunststoff ist sehr vielseitig einsetzbar
Masseinheit von 1/1 Blech
530mm x 325mm
Wobei handelt es sich um Gastro-Norm Einsatzmöglichkeiten?
Warmhalten von Speisen im heissen Bain-Marie
Transport- und Lagereinheiten
Koch- und Druckapparaten
Kühl- und Tiefkühlschränke
Schubladen- und Schrankeinbauten
Was bedeutet Gastro- Norm?
Gastro-Norm ist eine innerbetriebliche Normierung aller in der Küche gebräuchlichen Einsätze, Einrichtungen und Apparate
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Cartes-fiches
Materialien Gastronormeinsätze
Glas, Aluminium, Chromstahl, Chromnickelstahl, Kunststoff
Nachteile von Kupfer
Schadstellen bei der Verzinnung führen zu Vitamin-C verlusten.
Schadstellen bei der Verzinnung führen zu Grünspan (giftig)
Kupfer hat hohe Anschaffungs- und Unterhaltskosten.
Unter welchem Begriff versteht man das selbe wie unter Gastro-Norm?
Euro-Norm
Welches System liegt dem Gastro-Norm System zugrunde?
Masssystem
Bennenen der GN
GN 1/6 flach (01)
GN 1/1 300 (02)
GN 1/1 65 perforiert (03)
Welche Aussagen zu Gastro-Norm Einsätzen sind korrekt?
Gastronorm Einsätze sind in verschiedenen Tiefen erhältlich
Gastronorm Einsätze gibt es auch perforiert (gelocht)
Worin bestehen die Vorteile des Gastro-Norm Systems?
Maximalie Ausnutzung des vorhandenen Raums
Arbeitsbeschleunigung
Vergrösserung des Stapelvolumens
Übereinstimmung mit Maschienen und Apparaten
Verkürzung der Arbeitswege
Austauschbarkeit der Einbauteile
Nachteile Alluminium
säure- und laugenempfindlich
Welche Aussage trifft auf Kunststoff zu?
Kunststoff ist sehr vielseitig einsetzbar
Masseinheit von 1/1 Blech
530mm x 325mm
Wobei handelt es sich um Gastro-Norm Einsatzmöglichkeiten?
Warmhalten von Speisen im heissen Bain-Marie
Transport- und Lagereinheiten
Koch- und Druckapparaten
Kühl- und Tiefkühlschränke
Schubladen- und Schrankeinbauten
Was bedeutet Gastro- Norm?
Gastro-Norm ist eine innerbetriebliche Normierung aller in der Küche gebräuchlichen Einsätze, Einrichtungen und Apparate
