Ernährungslehre Lebensmittelallergien & Hauterkrankungen

Allergene, Therapie, Diätetisches Vorgehen, Haut, Pflege, Enzymdefekt bei atopischen Ekzemen

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Marco Schmäh

Kartei Details

Karten	9
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	09.06.2013 / 13.06.2021
Weblink	https://card2brain.ch/box/ernaehrungslehre_lebensmittelallergien_hauterkrankungen
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Nennen Sie je 3 glutenhaltige und glutenfreie Getreide.

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Glutenhaltig: Weizen Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel

Glutenfrei: Mais, Reis, Hirse, Kartoffeln

Nennen Sie 4/6 Lebensmittel, die zu Allergien führen können.

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- Glutenhaltige Getreide

- Milch

- Eier

- Krebstiere

- Hartschalenobst (Haselnüsse, Wallnüsse, Mandeln)

- Sellerie

Beschreiben Sie eine Histaminreaktion.

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- Juckreiz

- Nasenreaktion

- Verkrampfung der Bronchialmuskulatur

- Gefässerweiterung und Schwellung

- Maximale Reaktion:

Schock mit Blutdruckabfall
Atem- und Kreislaufstillstand

Wie lange bleibt eine Lebensmittelallergie bestenen?

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Solange Allergene im Körper sind.

Beschreiben Sie ein Diätetisches Vorgehen bei einer Lebensmittelallergie.

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- Allergenarme Kost während 14 d, ausschluss krankmachender Stoffe

- Bei Besserung nach 14 d, Suche nach individuellen Allergenen

Nennen Sie 4 mögliche Therapieansätze bei Lebensmittelallergien.

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- Konseuente Nichtaufnahme des Allergens

- Wenig zusammengesetzte Lebensmittel

- Kein Übermass an rohen Lebensmitteln

- Rotationskost, Lebensmittel nur alle 4 d konsumieren

Nennen Sie 3/5 diätetische Massnahmen bei Hauterkrankungen.

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- Allergene ausschalten

- Lactovegetabile Kost kann Vorteile bringen

- Pflanzliche unges. Fette

- Nahrungsfasern

- Stoffwechsel fördern

Erklären Sie den Fettsäurestoffwechsel der Linolsäure bei einem Nichtekzemiker.

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Linolsäure durch Delta - 6 Desaturase in
Gamma-Linolensäure
zu Dihomo-gamma-Linolensäure
und PGE 1 -> Wichtig für T - Zell - Differenzierung und antiphlogistische Stoffwechselwirkstoffe.

Weshalb funktioniert beim Ekzemiker der Fettsäurestoffwechsel nicht gleich wie beim Nichtekzemiker?

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Dem Ekzemiker fehlt das Enzym Delta - 6 - Desaturase -> Gehalt an gamma-Linolensäure und PGE 1 erniedrigt.

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