Ernährungslehre Kapitel 11 & 12
Würz- und Genussmittel
Würz- und Genussmittel
Kartei Details
| Karten | 22 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 24.02.2014 / 24.02.2014 |
| Lizenzierung | Keine Angabe (Ernährungslehre) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/ernaehrungslehre_kapitel_11_12
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Was sind Gewürze?
getrocknete Pflanzenteile
Was sind Küchenkräuter?
frische Pflanzenteile
Wie viel Salz benötigt ein normaler Mensch pro Tag?
4-6g Salz
Was für Auswirkungen hat eine zu hoher Salzkonsum?
- Bluthochdruck --> Herzkreislauferkrankungen
- Wasseransammlungen im Gewebe
Nenne 4 Wirkungen von Essig:
- Geschmacksverbessernd / Geschmacksverändernd
- Konservierend
- Härtet Cellulose --> verzögert den Garungsprozess
- Erhöht die Quellfähigkeit von Eiweiss --> Fleisch hat eine kürzere Garzeit
Was haben Würzmittel für eine Wirkung auf unsere Verdauung?
- vermehrte Magensaftsekretion
- vermehrte Gallensaftbildung in der Leber
- Einfluss auf Kreislauf
- vermehrte Speichelabsonderung
Nenne die Hauptinhaltsstoffe des Kaffees:
- Coffein
- Röststoffe
- organische Säuren
Wie wirkt Coffein?
- anregend
- Steigert die Herztätigkeit
- erhöhrt den Blutdruck
