Ernährungslehre
Gesamtenergiebedarf & Energiebilanz, Nährstoffe, Energielieferende Nährstoffe, Biologische Wertigkeit, Vitamine, Mineralstoffe, Bioaktive Substanzen und Wasser
Gesamtenergiebedarf & Energiebilanz, Nährstoffe, Energielieferende Nährstoffe, Biologische Wertigkeit, Vitamine, Mineralstoffe, Bioaktive Substanzen und Wasser
Kartei Details
| Karten | 39 |
|---|---|
| Lernende | 28 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 24.10.2012 / 04.08.2021 |
| Weblink |
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Welche Nahrungsmittel enthalten Folsäure?
-Grüne Gemüse
-Mich
-Orangensaft
-Leber
-Hefe
Was ist die Wirkung von Kalzium?
Knochen- und Zahnbildung, Blutgerinnung, Nervenreizleitung
Was sind die Mängel von Kalzium?
Gehemmtes Wachstum, Knochenbrüchigkeit, Krämpfe
Welche Nahrungsmittel enthalten Kalzium?
-Milch
-Käse
-dunkelgrünes Gemüse
-Hülsenfrüchte
Was ist die Wirkung von Natrium?
Körperwasserhaushalt, Nervenfunktion
Was sind die Mängel von Natrium?
Muskelkrämpfe, Apathie, Appetitverlust
Welches Nahrungsmittel enthält Natrium?
-Kochsalz
Was ist die Wirkung von Eisen?
Bestandteil des roten Blutfarbstoffs
Sauerstofftransport
Was sind die Mängel von Eisen?
Blutarmut, Konzent
Welche Nahrungsmittel enthalten Eisen?
Mageres Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse
Was versteht man unter dem Begriff "Bioaktive Substanz"?
Bioaktive Substanzen sind Stoffe die für den Körper gesundheitsfördernd sind.
Sie enthalten keine Energie.
Was sind sekundäre Pflanzenstoffe und welche Wirkungsweise haben sie?
Sie sind entzündungshemmend, helfen den Blutdruck zu regulieren, senken den Cholesterienspiegel, stabilisieren den Blutzucker und stärken das Immunsystem.
Nennen Sie 4 Gründe, warum ein genügender Anteil an Nahrungsfasern in der menschlichen Ernährung so wichtig ist?
-Erhöhte Speichelmenge
-Speichern Wasser
-Verlängern das Sättigungsgefühl
-Wirkend blutzuckerregulierend
Was ist Leistungsumsatz?
Daraus wird die beruflichen Arbeiten und dem Sport umgesetzt.
Wie berechnet man den Grundumsatz?
4 x dein Gewicht x 24h = .............KJ (oder : 4.2 = ...................kcal)
Zähle die sechs Nährstoffe auf?
-Fette
-Kohlenhydrate
-Proteine
-Wasser
-Mineralstoffe
-Vitamine
Zähle die nichtenergieliefernden Nährstoffe auf?
-Wasser
-Mineralstoffe
-Vitamine
Zähle die energieliefernden Nährstoffe auf?
-Fette
-Kohlenhydrate
-Proteine
Erläutern Sie die Bedeutung von Wasser für den Menschen.
Getränke versorgen uns mit Flüssigkeit. Sie machen auch das wir eine einwandfreie Funktion haben.
Welche Aufgaben erfüllt das Wasser im menschlichen Körper?
Reguliert Körpertemperatur, Stützstoff für Zellen und Wasser ist Transport & Lösungsmittel
Nennen Sie je fünf starke wasserhaltige und fünf wasserarme Lebensmittel.
Wasserhaltige: Wassermelone, Gurken, Orange, Salat und Peperoni.
Wasserarme: Teigwaren, Kartoffeln, Nüsse, Erbsen und Schokolade.
Wie viel Wasser soll der Mensch täglich zu sich nehmen?
1-2Liter
Wovon hängt der Wasserbedarf des Menschen ab?
-Hoher Temparatur
-Fieber
-Infektion
-Diarhö
Welches sind die Hauptaufgaben der Mineralstoffeim menschlichen Körper?
Reglerstoffe: Machen Vorgänge im Körper möglich.
Baustoffe: Anteil des Körpers (z.B Knochen).
Nennen Sie zwei Mineralstoffe und deren Funktion als Baustoffe im Körper.
Kalzium: Knochen- & Zahnbildung, Blutgeringung und Nervenreizleitung.
Eisen: Hilft beim Aufbau.
Nennen Sie zwei Mineralstoffe und deren Funktion als Reglerstoffe im Körper.
Natrium: Nervenfunktion
Eisen: Sauerstofftransport
Welches sind die Hauptaufgaben der Vitamine im menschlichen Körper?
Schutzstoff: vor Krankheiten
Reglerstoffe: Machen Vorgänge im Körper möglich.
Nach welchen zwei Kriterien werden die Vitamine in Gruppen eingeteilt? Nennen Sie Beispiele.
Wasserlösliche: C, B6, B12 und Folsäure.
Fettlösliche: A, D, E, K
Was ist die Wirkung von Vitamine C?
Immunsystem, Bildung von Bindegewebe und Konchen, verbessert Eisenaufnahme.
Was sind die Mängel von Vitamine C?
Infektanfälligkeit, schlechte Wundheilung, Leistungsabfall
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