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Wie viel % Proteine sollten durch Tierische Lebensmittel aufgenommen werden

1/3

2/3

50%

40%

20%

1/3

2/3

50%

40%

20%

In welche zwei Gruppen werden Proteine eingeteilt

Pflanzlich und Tierisch

Wirkung im Körper von Omega 6 Fettsäuren

Cholesterin senkend, verstärkte Immunabwehr, leicht Blutdruck erhöhend, vermindert Fliessfähigkeit des Blutes

Was sind die Aufgaben von Fett im Körper

Energie Lieferant und Speicher.
Schutz gegen schlägen.
Hält warm

Wo kommen Transfette am meisten vor

FastFood-Produkte und Backwaren

Wie viel Gramm Fett werden pro Kilo Körpergewicht benötigt

1g/Kg

Liefert Fett doppelt soviel Energie wie Proteine und Kohlehydrate

Ja

Welche folgen hat Übergewicht

Risiko Faktoren für Herz und Kreislauf
Bluthochdruck
Diabetis Typ 2
Und andere Zivilisations Krankheiten

Welche Vitamine sind Fettlöslich

A,D,E,K

Nenne die drei Längenstufen von Fettketten

Kurz (4-6 Kohlenstoffatome)
Mittel (8-12Kohlenstoffatome)
Lang (14-22 Kohlenstoffatome)

Welche Eigenschaften hat eine kurzkettige Fettsäure

Tiefer schmelzbereich
Wasserlöslich
leicht verdaulich

Welche Eigenschaften hat eine mittelkettige Fettsäure

Je nach Anzahl der C-Atome(Kohlenstoffatom) leicht- oder schwer Wasserlöslich

Welche Eigenschaften hat eine langkettige Fettsäure

Sind immer Wasser unlösslich

Was umfasst der menschliche Stoffwechsel

aufnahme von Nahrung, Wasser und Sauerstoff
die Verdauung und Resorption
die Gewinnung von Energie
den Aufbau Körpereigener Stoffe
die Ausscheidung von Stoffen die vom Körper nicht weiterverwendet werden können

Was geschieht im Zwischenstoffwechsel

Er umfasst alle biochemischen Reaktionen der resorbierten Nährstoffen nach ihrem Druchtritt durch die Darmwand bis zur Ausscheidung ihrer Abfallprodukte.

Wie nehmen wir Stoffe auf

Durch den Mund und die Lunge

Welche 5 Gruppen steuern Nerven und Hormone

Energiegewinnung
Zellaufbau
Organtätigkeit
Zellteilung
Bewegung

Bei welcher Temperatur quagulieren Proteine

Bei etwa 70°C

Welche Funktionen hat der Magen

Keyboard commands:

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Im Magen werden Bakterien abgetötet.
Proteine werden durch Enzyme (pepsin) gespalten.

Was geschieht im Zwölffingerdarm

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Im Zwölffingerdarm wird die Magensäure durch das alkalische Milieu neutralisiert.
Gallenflüssigkeit wird zum Speissebrei geleitet, und emulgiert das Fett.
Die Bauchspeicheldrüse stellt Enzyme her, die Fette, Proteine und Kohlenhydraten Aufspalten.

Was ist die Funkion der Speiseröhre

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Die Nahrrung wir durch Muskelbewegungen( Peristaltik) in den Magen befördert

Wiso müssen Proteine Vollständig abgebaut werden

Keyboard commands:

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= for-/backward,

= scroll

Sonst kann es im Blut zu Abwehr reaktionen führen

Wie werden Fette auch noch genannnt

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Lipide

Teile die Fette in ihre Konsistenz bei Zimmertemperatur ein

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Flüssig
Cremig
Streichfähig
Fest

Was geschieht mit dem Alkohol in der Leber

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Wird zu Essigsäure abgebaut

Was sind die Funktionen des Mundes

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Nahrung wird mechanisch zerkleinert und mit Speichel gleitfähig gemacht.

Wie nennt man eine Fettsäure wen ein Wasserstoffatom fehlt

Einfach ungesättigt

Was geschieht im Dünndarm

Die Nährstoffe werden in Bausteine zerlegt.
Vollständiger abbau der Kohlehydrate bis zum Einfachzucker.
Vollständiger abbau von Proteinen bis zu Aminosäuren.
Vollständiger Abbau der Fette zu Glycerin und Fettsäuren.

Erläutern sie den Begriff: Einfache Proteine

Einfache Proteine sind nur durch Aminosäuren aufgebaut.

Was bedeutet Resorption und wie Funtioniert sie

Resorption ist die Aufnahme der Nährstoffe durch die Dünndarmwand.
Die Resorption erfolgt durch Dünndarmzotten ( Ausstülpungen der Dünndarmwand).
Die Wasserlöslichen Substanzen wie die Einfachzucker, kurzkettige Fettsäuren, Glyzerin, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine werden mittels spezialisierter Transportsysteme in die Darmzellen und von da in die angrezenden Blutgefässe aufgenommen.

Aus was bestehen Proteine

Aus 20 verschiedene Aminosäuren

Was geschieht im Dickdarm

Unverdauliche Nahrungsbestandteile werden von der Darmflora für ihren Stoffwechsel verwendet.
Noch vorhandenes Wasser wird resorbiert. Der Speissebrei wird eingedickt. Und bis zur ausscheidung zwischengelagert.