Ernährung

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Darinka Bont

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Darinka Bont

About these flashcards

Diese Lernkarten decken die Grundlagen der Ernährung für die Berufslehre ab. Sie behandeln die Bedeutung von Vitaminen, Proteinen, Kohlenhydraten und Fettsäuren, sowie deren Wirkung auf den Körper. Besonders wichtig sind die Aufgaben von Energie, Flüssigkeitsmangel und die Bedeutung von Ei und Milchprodukten. Die Karteikarten richten sich an Auszubildende in medizinischen Berufen, die ein fundiertes Verständnis der Ernährungslehre benötigen, um gesunde Ernährungsempfehlungen zu geben und die Auswirkungen von Mangelernährung zu erkennen.

Flashcards

46

Students

4

Language

German

Category

Medical

Level

Vocational School

Created / Updated

09.05.2014 / 10.10.2022

Aufgabe Disaccharide?

Werden im Verdauungstrakt im Nonosaccharide umgewandelt
Gelangen in die Blutbahn in die Körperzellen
Dauert länger bis die Energie genutzt werden kann

Aufgabe Polysaccharide?

Haben einen längeren Verdauungsprozess
Werden ind Monosaccharide gespalten
Die Wirkung dauert lange an
Die Energie kann erst nach einiger Zeit genutzt werden

Bedarf an Kohlenhydrate?

Muskeln, Gehirn und Nervenzellen brauchen Energie

Aufgabe der Proteine?

Baustoffe in jeder Zelle
Antikörper im Blut bestehen aus Proteinen
Proteine liefern Energie

Grundbausteine der Proteine?

Aminosäure

Aufgabe vom Fett?

Energiereicher Nährstoff
Pflanzlichefette
Tierischefette

Ungünstige Fettäuren?

Gesättigte Fettsäuren

Kokosfett, Tierisch Fette

Günstige Fettsäuren?

Ungesättigte Fettsäuren

Olivenoel, Rapsoel

Wirkung von Vitaminen?

Verhindern Mangelerscheinung
Leistugnsabfall
Müdigkeit

Wasserlösliche Vitamine?

Folsäure
B12
C
B1
B2

Fettlösliche Vitamine?

A
D
E
K

Wirkung Vitamin A?

Sehvorgang
Aufbau von Haut und Schleimhaut
Immunsystem

Wirkung Vitamin D?

Knochenbildung

Wirkung Vitamin E?

Schützten Zellen vor Zerstörungen

Wirkung Vitamin B12?

Blutbildung
Zellteilung

Wirkung Vitamin C?

Immunsystem

Aufgabe Nahrungsfasern?

Hauptsächlich in Pflanzlichen Nahrungsmittel

Wirkung Blutzuckerregulierend
Verlängertes Sättigungsgefühl
Darm wird angeregt

Spezielle Ernährungsempfehlung bei älteren Menschen?

Lebensmittelpyramide: Mangelerscheinungen vermieden
Energiezufuhr den Aktivitäten anpassen
Schön anrichten
Auf eine genügende Flüssigkeitszufuhr achten
Evtl. Hilfsmittel zur Verfügung stellen

Symptome bei eine, Flüssigkeitsmangel?

Durst
Hyptonie
Trockene Haut
Trockener Mund
Konzentrierter Urin
Kopfschmerzen
Beeinträchtigung der Stimme
Verwirrtheit
Opstipation

Risiko bei Flüssigkeitsmangel?

Dekubitus
Infektionen
Blasensteine
Thrombose

Aufgabe der Nahrun und Flüssigkeitsaufnahme?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Aufbau von Körperzellen
Energiespender

Biologische Einflussfaktoren auf die Ernährung?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Alter
Abhängigkeitsgrad
Sehfähigkeit
Krankheit
Behinderung
Medikamenteneinnahme

Psychische Faktoren auf die Ernährung?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Momentanes Befinden oder Stimmung
Fähigkeit zu geniessen
Optische Wirkung der Nahrung
Ängste, das Essen könnte vergiftet sein
Vorlieben
Lebenseinstellung, aus Überzeugung fleischlos essen

Umgebungsfaktoren auf die Ernährung?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ordnung im Raum auf dem Tisch
Raumklima
Akustische Reize
Tischdekoration
Anrichten der Speisen
Angebot von Nahrungsmittel

Soziokulturelle Faktoren auf die Nahrung?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Finanzielle Möglichkeit
Tischregeln
Beruf, Nachtschicht
Mahlzeiten alleine oder in Gesellschaft einnehmen
Anlass
Wohnsituation

Einteilung der Lebenspyramide?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Zuckerfreie Getränke
Früchte, Gemüse
Teigwaren, Getreide, Reis, Brot
Fleisch, Eier, Jogurth, Milch, Fisch
Nüsse, Fett
Süssigkeiten

Getränke wieviel am Tag?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Reichlich über den Tag verteilt

Gemüse und Früchte wieviel am Tag?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Fünf am Tag in verschiedenen Farben

Getreideprodukt, Hülsenfrüchte und Kartoffeln wieviel am Tag?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Zu jeder Hauptmahlzeit

Milch und Milchprodukte wieviel am Tag?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Täglich genügend

Nüsse, Fett wieviel am Tag?

Täglich mit Mass

Süssigkeiten wieviel am Tag?

Massvoll mit Genuss

Getränke?

Wasser ist ein Transportmittel
Wasser ist ein Lösungsmittel
Wasser reguliert die Körpertemperatur
Wasser ist ein Stützstoff für die Zellen

Gemüse und Früchte?

Liefern Vitamine
Liefern Mineralstoffe
Liefern bioaktive Substanzen

Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln?

Sie Enthalten viel Stärke
Liefern Energie
Reich an Vitamine
Mineralstoffe

Milch und Milchprodukte?

Liefern Protein
Mineralstoff
Kalzium

Fleisch, Fisch, Eier, Käse?

Proteinen
Fleisch liefert den Mineralstoff Eisen
Vitamin aus der B-Gruppe

Öle, Fette und Nüsse?

Zunächst vorallem Energie
Omega 3 Fettsäuren

Süssigkeiten?

Energie ohne wertvolle Nähsrstoffe

Regeln für eine gesunde Ernährung?

Über den Tag verteilt reichlich ungesüsste Getränke
Jeden Tag möglichst verschiedene Gemüse und Früchte
Einmal pro Tag eine Proteinquelle (Fleisch, Fisch, Eier)

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Flashcards

Wirkung Vitamin B12?

Blutbildung
Zellteilung

Wirkung Vitamin C?

Immunsystem

Aufgabe Nahrungsfasern?

Hauptsächlich in Pflanzlichen Nahrungsmittel

Wirkung Blutzuckerregulierend
Verlängertes Sättigungsgefühl
Darm wird angeregt

Spezielle Ernährungsempfehlung bei älteren Menschen?

Lebensmittelpyramide: Mangelerscheinungen vermieden
Energiezufuhr den Aktivitäten anpassen
Schön anrichten
Auf eine genügende Flüssigkeitszufuhr achten
Evtl. Hilfsmittel zur Verfügung stellen

Symptome bei eine, Flüssigkeitsmangel?

Durst
Hyptonie
Trockene Haut
Trockener Mund
Konzentrierter Urin
Kopfschmerzen
Beeinträchtigung der Stimme
Verwirrtheit
Opstipation

Risiko bei Flüssigkeitsmangel?

Dekubitus
Infektionen
Blasensteine
Thrombose

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