EgFM2 Woche 21

Personalised Nutrition

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Kartei Details

Karten	7
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Universität
Erstellt / Aktualisiert	27.06.2016 / 06.07.2016
Weblink	https://card2brain.ch/box/egfm2_woche_211
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Welches sind kritische Nährstoffe in der CH?

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Vitamin D
Jod
Folsäure

Welches sind Risikogruppen für Vitamin D-Mangel?

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Senior(inn)en: 99.8% aller Frauen im Alter von 75-87 Jahren in der Schweiz weisen eine ungenügende Vitamin D-Zufuhr auf (Kohortenstudie SEMOF, 401 Teilnehmende)
Gesamtbevölkerung in der Schweiz aufgrund der ungenügenden Sonneneinstrahlung in unseren Breitengraden (Winter)
Säuglinge --> empfohlene Vitamin D-Substitution
Veganer/innen: essen weder Fisch, Fleisch, Eier, wo Vitamin D enthalten ist

Welches sind Risikogruppen für Folsäure?

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Schwangere (Mehrbedarf)

Welches sind Risikogruppen für Jod-Mangel?

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Schwangere (Mehrbedarf)
Personen mit extremen Ernährungsformen, welche vollständig auf vorverarbeitete Produkte verzichten

Nenne ein Beispiel von obligatorischer Anreicherung von LM

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Wenn die Versorgung eines Nährstoffes in der gesamten Bevölkerung knapp ist, wird die Gesundheit aller verbessert, wenn alltägliche Lebensmittel mit diesem kritischen Nährstoff angereichert werden (?)
Beispiel Jodanreicherung im Speisesalz zur Vermeidung von Kropf in der Schweiz

Was passiert bei einer zu tiefen Folataufnahme?

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Beeinträchtigung der DNA-Synthese
- Erst Beeinträchtigung von Zellen mit kurzer Lebensspanne und rascher Turnoverrate
  - Erythrozyten: 120 Tage
  - Bei Folatmangel: Vorläuferzellen im Knochenmark können keine DNA synthetisieren --> keine normale Zellteilung
  - Zelle wächst grösser als normal --> Megaloblasten --> schaffen es meist nicht das Knochenmark zu verlassen
    - Megaloblastäre oder makrozytische Anämie
- Grosse unreife Zellen im Gastrointestinal-Trakt: reduzierte Resorptionskapazität, Diarrhoe

Zusatzkärtchen: Historischer Exkurs ins nationale Jodprogramm

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Schweizer Böden sind aus geologischen Gründen jodarm, weshalb die Gefahr eines Jodmangels der Bevölkerung besteht
Folgen von Jodmangel sind Kropfbildung, stark eingeschränkte intellektuelle Fähigkeiten, Taubstummheit und eine geringe Körpergrösse
Durch den Jodmangel war früher in der Schweiz geistige Unterentwicklung und Kropf weitverbreitet
Chefarzt Dr. Hans Eggenberger aus Appenzell führte 1922 die Abgabe von jodiertem Speisesalz ein
Seit 1930 kamen in der Schweiz keine Kinder mit Kretinismus (=geistige Unterentwicklung) mehr zur Welt und das Auftreten von Kropf ging stark zurück
Heute: Sicherstellung der Jodversorgung in der Schweiz durch:
- jodiertes Speisesalz im Haushalt
- Verwendung von jodiertem Salz bei der Herstellung von industriellen Lebensmitteln

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