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EgFM2 Woche 21

Personalised Nutrition

Personalised Nutrition

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M. K.
Lernen
M. K.
Diese Lernkarten behandeln die Bedeutung von Jod, Vitamin D und Folsäure für die Gesundheit, insbesondere in der Schweiz. Sie beleuchten die Risikogruppen für Mangelerscheinungen wie Kropf, Unterentwicklung und Knochenerkrankungen, sowie die Maßnahmen zur Verbesserung der Nährstoffversorgung. Schwangere, Senioren und vegane Ernährer sind besonders betroffen. Die Karteikarten richten sich an Studierende, die sich mit den Auswirkungen von Nährstoffmangel und den Strategien zur Prävention vertraut machen möchten.
Karten
7
Lernende
4
Sprache
Deutsch
Kategorie
Ernährung
Stufe
Universität
Erstellt / Aktualisiert
27.06.2016 / 06.07.2016
  • 1  / 7

Lernkarten

Welches sind kritische Nährstoffe in der CH?

  • Vitamin D
  • Jod
  • Folsäure

Welches sind Risikogruppen für Vitamin D-Mangel?

  • Senior(inn)en: 99.8% aller Frauen im Alter von 75-87 Jahren in der Schweiz weisen eine ungenügende Vitamin D-Zufuhr auf (Kohortenstudie SEMOF, 401 Teilnehmende)
  • Gesamtbevölkerung in der Schweiz aufgrund der ungenügenden Sonneneinstrahlung in unseren Breitengraden (Winter)
  • Säuglinge --> empfohlene Vitamin D-Substitution
  • Veganer/innen: essen weder Fisch, Fleisch, Eier, wo Vitamin D enthalten ist

Welches sind Risikogruppen für Folsäure?

  • Schwangere (Mehrbedarf)

Welches sind Risikogruppen für Jod-Mangel?

  • Schwangere (Mehrbedarf)
  • Personen mit extremen Ernährungsformen, welche vollständig auf vorverarbeitete Produkte verzichten

Nenne ein Beispiel von obligatorischer Anreicherung von LM

  • Wenn die Versorgung eines Nährstoffes in der gesamten Bevölkerung knapp ist, wird die Gesundheit aller verbessert, wenn alltägliche Lebensmittel mit diesem kritischen Nährstoff angereichert werden (?)
  • Beispiel Jodanreicherung im Speisesalz zur Vermeidung von Kropf in der Schweiz

Was passiert bei einer zu tiefen Folataufnahme?

  • Beeinträchtigung der DNA-Synthese
    • Erst Beeinträchtigung von Zellen mit kurzer Lebensspanne und rascher Turnoverrate
      • Erythrozyten: 120 Tage
      • Bei Folatmangel: Vorläuferzellen im Knochenmark können keine DNA synthetisieren --> keine normale Zellteilung
      • Zelle wächst grösser als normal --> Megaloblasten --> schaffen es meist nicht das Knochenmark zu verlassen
        • Megaloblastäre oder makrozytische Anämie
    • Grosse unreife Zellen im Gastrointestinal-Trakt: reduzierte Resorptionskapazität, Diarrhoe

Zusatzkärtchen: Historischer Exkurs ins nationale Jodprogramm

  • Schweizer Böden sind aus geologischen Gründen jodarm, weshalb die Gefahr eines Jodmangels der Bevölkerung besteht
  • Folgen von Jodmangel sind Kropfbildung, stark eingeschränkte intellektuelle Fähigkeiten, Taubstummheit und eine geringe Körpergrösse
  • Durch den Jodmangel war früher in der Schweiz geistige Unterentwicklung und Kropf weitverbreitet
  • Chefarzt Dr. Hans Eggenberger aus Appenzell führte 1922 die Abgabe von jodiertem Speisesalz ein
  • Seit 1930 kamen in der Schweiz keine Kinder mit Kretinismus (=geistige Unterentwicklung) mehr zur Welt und das Auftreten von Kropf ging stark zurück
  • Heute: Sicherstellung der Jodversorgung in der Schweiz durch:
    • jodiertes Speisesalz im Haushalt
    • Verwendung von jodiertem Salz bei der Herstellung von industriellen Lebensmitteln

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