EgFM1 Folate
Folate, Folsäure und THF
Folate, Folsäure und THF
Was ist Folsäure?
synthetische Form
stabilste Form
eigentlich ein Provitamin, da noch nicht aktive Form
Monoglutamat
kann direkt im Dünndarm aufgenommen werden
260 μg aufs mal können aktiviert werden
Was ist Folat?
Überbegriff
verschiedene näturlich vorkommende Formen
eher labil, gehen gerne irreversible oxidative Verbinungen ein z.B. bei der Nahrungszubereitung
Polyglutamat
meist mit C1-Rest
können nicht direkt aufgenommen werden im Dünndarm
Was ist Tetrahydrofolat (THF)?
aktive Form im Körper/Blut
kann verschiedene C1-Reste binden
keine Unterscheidung mehr möglich, ob ursprünglich Folat oder Folsäure
Was ist Tetrahydrofuran (THF)?
Ein Lösungsmittel in der Chemie :)
nicht verwechseln mit THF gell!
nicht Prüfungsstoff xD
Nenne die drei verschiedenen C1-Reste und zeichne sie auf.
Methyl
Methylen
Methenyl
Was ist das? Benenne die einzelnen Teile.
Pteridine
para-Aminobenzoesäure
Glutamat
wenn ein Glutamat: Monoglutamat
wenn mehr als ein Glutamat: Polyglutamat
Wo am Folat werden C1-Reste angehängt?
Wo am Folat wird hydriert?
Wo am Folat werden weitere Glutamate angehängt?
siehe Bild
Was sind die häufigsten Formen von Folaten im Körper?
10-Formyl-THF
5-Formyl-THF
5-Methyl-THF
5,10-Methylen-THF
5,10-Methenyl-THF
Wie werden Folate verdaut und aufgenommen?
Hydrolisierung im Dünndarm, Glutamate werden abgespalten, da nur Monoglutamate resorbiert werden können
in Mucosazelle in 5-Methyl-THF umgewandelt
Bioverfügbarkeit ist etwa 50-80%
Wie wird Folsäure verdaut und aufgenommen?
kann direkt aufgenommen im Dünndarm, da Monoglutamat
Bioverfügbarkeit fast 100%
Umwandlung in 5-Methyl-THF ist limitiert auf 260 μg Folsäure pro Dosis
bei höherer Dosis freie Folsäure im Blut
Was passiert mit Folaten und Folsäure bei der Nahrungszubereitung/Erhitzen?
Folate sind labil, gehen gerne andere Verbindungen ein
bei Zubereitung folatreicher Nahrung nimmt Gehalt ab
Folsäure ist stabil
Bei Zubereitung folsäurehaltiger Nahrung bleibt Gehalt etwa gleich
Was passiert mit aufgenommenem Monoglutamat im Körper?
in Leber transportiert
- in Leber gespeichert (10-100 mg, im Körper gespeichert, 3-16 mg in Leber)
- via Blut in andere Gewebe transportiert mittels Transportproteinen
- mit Galle ausgeschieden bei Überdosierung
Im Zielgewebe in Polyglutamate umgewandlet, damit sie die Zellen nicht mehr verlassen können
Beschreibe die Funktionen von Folaten?
Folate nehmen C1-Reste auf und geben diese auch wieder ab
- Aminosäurenstoffwechsel: beteiligt an der Umwandlung gewisser AS
- DNA-Synthese: beteiligt an Synthese von Thymidin und Purinen
- wesentlich in Stoffwechsel von Homocystein
ohne Folate keine Zellteilung!!
Wie viel μg Folsäure entspricht 1 μg Folatäquivalent?
1 μg Nahrungsfolat
0.6 μg Folsäure mit Essen eingenommen
0.5 μg Folsäure nüchtern eingenommen
Zufuhrempfehlungen Folat und Folsäure
Folatäquivalent: 300 μg pro Tag
Folsäure: 1000 μg tolerable upper intake level
Folate: keine Beschränkung
Folgen einer zu tiefen Folateinnahme
Beeinträchtigung der DNA-Synthese
Beeinträchtigung von Zellen mit kurzer Lebensdauer und rascher Turnover-Rate
Vorläuferzellen im Knochenmark können keine DNA synthetisieren --> keine normale Zellteilung --> Zelle wächst grösser als normal: Megaloblasten --> können Knochenmark nicht verlassen
grosse, unreife Zellen im Gastrointestinal-Trakt: reduzierte Resorptionskapazität, Diarrhoe
in Schwangerschaft: in 6.-8. Woche ist Folat sehr wichtig für Embryo, damit sich Rückenmark schliesst (spina bifida) --> NUR: dann wissen viele Frauen noch nicht mal, dass sie schwanger sind
Folgen einer zu hohen Folataufnahme
toxische Effekte bei zu hoher Folataufnahme nicht bekannt
Effekte bei zu hoher Folsäureaufnahme kann die Verschleierung eines Vitamin B12 Mangels sein
andere Auswikrungen sind in Diskussion, aber nicht gewährleistet: Zusammenhang mit Allergien und Krebsrisiko, Mehrlingsgeburten, Beeinträchtigung der Zinkresorption
Wie wird der Folatstatus bestimmt?
Bestimmung ist komplex: Folat instabil, in verschiedenen Formen vorhanden, Interaktion mit anderen B Vitaminen
Folatkonzentraition im Serum (Monoglutamate, keine Auskunft über Gewebsreserven)
in den Erythrozyten (Polyglutamate von 5-Methyl-THF, Indikator für längerfristige Versorgung)
Homocysteinkonzentration im Plasma (sensitiv, aber nicht folatspezifisch)
Nenne relevante Lebensmittelquellen mit hohem Folatgehalt
Gemüse 30%
Früchte 14%
Getreide 13%
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Was ist Folsäure?
synthetische Form
stabilste Form
eigentlich ein Provitamin, da noch nicht aktive Form
Monoglutamat
kann direkt im Dünndarm aufgenommen werden
260 μg aufs mal können aktiviert werden
Was ist Folat?
Überbegriff
verschiedene näturlich vorkommende Formen
eher labil, gehen gerne irreversible oxidative Verbinungen ein z.B. bei der Nahrungszubereitung
Polyglutamat
meist mit C1-Rest
können nicht direkt aufgenommen werden im Dünndarm
Was ist Tetrahydrofolat (THF)?
aktive Form im Körper/Blut
kann verschiedene C1-Reste binden
keine Unterscheidung mehr möglich, ob ursprünglich Folat oder Folsäure
Was ist Tetrahydrofuran (THF)?
Ein Lösungsmittel in der Chemie :)
nicht verwechseln mit THF gell!
nicht Prüfungsstoff xD
Nenne die drei verschiedenen C1-Reste und zeichne sie auf.
Methyl
Methylen
Methenyl
Was ist das? Benenne die einzelnen Teile.
Pteridine
para-Aminobenzoesäure
Glutamat
wenn ein Glutamat: Monoglutamat
wenn mehr als ein Glutamat: Polyglutamat
Wo am Folat werden C1-Reste angehängt?
Wo am Folat wird hydriert?
Wo am Folat werden weitere Glutamate angehängt?
siehe Bild
Was sind die häufigsten Formen von Folaten im Körper?
10-Formyl-THF
5-Formyl-THF
5-Methyl-THF
5,10-Methylen-THF
5,10-Methenyl-THF
Wie werden Folate verdaut und aufgenommen?
Hydrolisierung im Dünndarm, Glutamate werden abgespalten, da nur Monoglutamate resorbiert werden können
in Mucosazelle in 5-Methyl-THF umgewandelt
Bioverfügbarkeit ist etwa 50-80%
Wie wird Folsäure verdaut und aufgenommen?
kann direkt aufgenommen im Dünndarm, da Monoglutamat
Bioverfügbarkeit fast 100%
Umwandlung in 5-Methyl-THF ist limitiert auf 260 μg Folsäure pro Dosis
bei höherer Dosis freie Folsäure im Blut
Was passiert mit Folaten und Folsäure bei der Nahrungszubereitung/Erhitzen?
Folate sind labil, gehen gerne andere Verbindungen ein
bei Zubereitung folatreicher Nahrung nimmt Gehalt ab
Folsäure ist stabil
Bei Zubereitung folsäurehaltiger Nahrung bleibt Gehalt etwa gleich
Was passiert mit aufgenommenem Monoglutamat im Körper?
in Leber transportiert
- in Leber gespeichert (10-100 mg, im Körper gespeichert, 3-16 mg in Leber)
- via Blut in andere Gewebe transportiert mittels Transportproteinen
- mit Galle ausgeschieden bei Überdosierung
Im Zielgewebe in Polyglutamate umgewandlet, damit sie die Zellen nicht mehr verlassen können
Beschreibe die Funktionen von Folaten?
Folate nehmen C1-Reste auf und geben diese auch wieder ab
- Aminosäurenstoffwechsel: beteiligt an der Umwandlung gewisser AS
- DNA-Synthese: beteiligt an Synthese von Thymidin und Purinen
- wesentlich in Stoffwechsel von Homocystein
ohne Folate keine Zellteilung!!
Wie viel μg Folsäure entspricht 1 μg Folatäquivalent?
1 μg Nahrungsfolat
0.6 μg Folsäure mit Essen eingenommen
0.5 μg Folsäure nüchtern eingenommen
Zufuhrempfehlungen Folat und Folsäure
Folatäquivalent: 300 μg pro Tag
Folsäure: 1000 μg tolerable upper intake level
Folate: keine Beschränkung
Folgen einer zu tiefen Folateinnahme
Beeinträchtigung der DNA-Synthese
Beeinträchtigung von Zellen mit kurzer Lebensdauer und rascher Turnover-Rate
Vorläuferzellen im Knochenmark können keine DNA synthetisieren --> keine normale Zellteilung --> Zelle wächst grösser als normal: Megaloblasten --> können Knochenmark nicht verlassen
grosse, unreife Zellen im Gastrointestinal-Trakt: reduzierte Resorptionskapazität, Diarrhoe
in Schwangerschaft: in 6.-8. Woche ist Folat sehr wichtig für Embryo, damit sich Rückenmark schliesst (spina bifida) --> NUR: dann wissen viele Frauen noch nicht mal, dass sie schwanger sind
Folgen einer zu hohen Folataufnahme
toxische Effekte bei zu hoher Folataufnahme nicht bekannt
Effekte bei zu hoher Folsäureaufnahme kann die Verschleierung eines Vitamin B12 Mangels sein
andere Auswikrungen sind in Diskussion, aber nicht gewährleistet: Zusammenhang mit Allergien und Krebsrisiko, Mehrlingsgeburten, Beeinträchtigung der Zinkresorption
Wie wird der Folatstatus bestimmt?
Bestimmung ist komplex: Folat instabil, in verschiedenen Formen vorhanden, Interaktion mit anderen B Vitaminen
Folatkonzentraition im Serum (Monoglutamate, keine Auskunft über Gewebsreserven)
in den Erythrozyten (Polyglutamate von 5-Methyl-THF, Indikator für längerfristige Versorgung)
Homocysteinkonzentration im Plasma (sensitiv, aber nicht folatspezifisch)
Nenne relevante Lebensmittelquellen mit hohem Folatgehalt
Gemüse 30%
Früchte 14%
Getreide 13%
