EgFM1 Vitamine
Vitamine allgemein
Vitamine allgemein
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Cartes-fiches
Was sind Makronährstoffe?
Proteine
Kohlenhydrate
Lipide
Wasser
Alkohol
Was sind Mikronährstoffe?
Vitamine
Vitaminoide
Mineralstoffe
sekundäre Pflanzenstoffe?
Welche Unterteilungsmöglichkeiten für Mikronährstoffe gibt es?
nach Lösungseigenschaften (Vitamine): Wasser-, fettlöslich
nach Bedarf (Mineralstoffe): Mengen-, Spuren-, Ultraspurenelemente
Welches sind die fettlöslichen Vitamine?
Retinol / Vitamin A
Cholecalciferol / Vitamin D
Tocopherol / Vitamin E
Phyllochinon / Vitamin K
Welches sind die wasserlöslichen Vitamine?
Thiamin / Vitamin B1
Riboflavin / Vitamin B2
Niacin (ehemals Vitamin B3)
Pantothensäure (ehemals Vitamin B5)
Biotin (ehemals Vitamin B6 oder H)
Folat (ehemals Vitamin B9)
Pyridoxin / Vitamin B6
Cobalamin / Vitamin B12
Ascorbinsäure / Vitamin C
Was sind Vitaminoide?
Vitamin ähnliche Substanzen
werden vom Körper gebildet, aber in bestimmten Situationen nicht in ausreichender Menge
Cholin
Taurin
L-Carnitin
Coenzym Q10
Wie ist die Resorption von wasserlöslichen Vitaminen?
im Dünndarm
direkt via Blutkreislauf transportiert
Resorptionsrate von 90-100%
Wie werden fettlösliche Vitamine resorbiert?
im Dünndarm zusammen mit Fetten resorbiert
an Chylomikronen gebunden in lymphatischen Kreislauf abgegeben
Resorptionsrate 40-90%
Was ist speziell an Vitamin K / Phyllochinon?
wird im Dickdarm von Bakterien gebildet
Molekül jedoch zu gross um es aufzunehmen
Was ist speziell an Vitamin D / Cholecalciferol?
es wird vom Körper selbst gebildet (in der Haut)
kann aber auch oral aufgenommen werden
Wieso ist die zugeführte Menge nicht gleich der resorbierten Menge?
biologische Verfügbarkeit: abhängig von Zufuhrsart, -menge, WW mit anderen Nahrungsinhaltsstoffen, individuelle Resorptionsrate
erst im Körper in aktive Form umgewandelt
Orale Megadosierung - was kommt im Blut an? - was kommt im Zielorgan an?
Blut: mit steigender Dosierung sinkt prozentuale Resorptionsrate, steigt Ausscheidungsrate
Zielorgan: mit steigender Dosierung kommt nicht mehr unbedingt alles im Zielorgan/Zielzelle an, steigt die Ausscheidungsrate
