Diätetik im gastrointestinal Trakt

Pflege FH; BA.PF 16; Ernährungslehre Nr. 2

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Tamara Frunz

Lernen

Tamara Frunz

Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten bieten eine grundlegende Übersicht über die Diätetik im gastrointestinalen Trakt. Sie decken Themen wie Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Allergien, und spezifische Erkrankungen wie Gastritis, Refluxösophagitis und Ulcus ab. Die Karteikarten behandeln auch die Auswirkungen von Alkohol, Medikamenten und bestimmten Nahrungsmitteln auf den Magen-Darm-Trakt. Sie richten sich an Medizinstudenten und Fachleute, die ihr Wissen über die Ernährungsempfehlungen und die Behandlung von gastrointestinalen Beschwerden vertiefen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Medizin

Stufe

Grundschule

Erstellt / Aktualisiert

29.11.2012 / 11.06.2021

Ähnliche Karteien

Symptome eines Ulcus

- Nüchtern- SZ

- Sofort SZ nach dem Essen

- Erbrechen

- Nahrungsmittelunverträglichkeit

- okkultes Blus im Stuhl

Folgen eines Ulcus

- Blutungen

- Perforationen

- Stenosenbildung

- Tumorbildung

- Malnutrition

Definition Refluxösophagitis

= Entzündung der Speiseröhre druch Rückfluss von Magensäure

Ursachen einer Refluxösophagitis

- Hiatushernie

- primäre oder sekundäre Insuffizienz des unteren Ösophagussphinkters

- Motilitätsstörungen des Magens

- verzögerte Magenentleerung

- Arzneimittel

Symptome einer Refluxösophagitis

- Aufstossen von Säure ohne Übelkeit

- Sodbrennen

- Brennen im Rachen

- Retrosternale Beschwerden

- langsam entwickelnde Heiserkeit

- Fremdkörpergefühl im Hals

- Bauch- SZ

Ursachen/ Auslöser von Allergien

- individuelle genetische Veranlagungen

- Pflanzen der Umgebung

- Essgewohnheiten

- Nahrungsmittel

- viel Alkohol, Kaffe, Gewürze

- körperliche Anstrengung

- psychischer Stress

häufige Allergene bei Erwachsenen

- Haselnüsse

- Apfel

- Wanuss/ Erdnuss

- Kiwi

häufige Allergene bei Kindern

- Kuhmilch

- Hühnerei

- Erdnuss

- Weizen

- Soja

- Fisch

verstärkte Allergenquellen

- Fertigprodukte & Kontamination bei der Produktion

- Frischprodukte im Offenverkauf

- Getränke/ Alkohol

- Säuglingsnahrung

- unreine Getreide

- Krezreaktionen

- Medi

- Kosmetika/ Säuglingspflegemittel

- Zahnpasta

Symptome von Allergien

- Anschwellen der Zunge

- Atemnot

- Asthma- Anfall

- Heftiger Juckreiz

- Nesselausschlag

Symptome einer Histamin- Intoleranz

= Pseudo- Allergie

- Symptome sind sehr unterschiedlich bsp sind:

Haut, Migräne, Magen- Darm- Beschwerden, Müdigkeit

Histaminreiche Speisen

- Käse

- Rotwein

- Leber

- Himbeeren

- Bohnen

- Schokolade

- Wurst

- Sauerkraut

- Avocado

- Sardellen

Biogene Amine

- Banane

- Ananas

- Walnüsse

- Tomaten

- Pflaumen

- Avocado

unspezifische Histaminliberatoren

- Erdbeeren

- Zitrusfrüchte

- Krustentiere

- Tomaten

- Eier

- Weisswein

Ursache Laktoseintoleranz

= infolge eines Laktasemangels in der Dünndarmschleimhaut

Symptome Laktoseintoleranz

- Blähungen

- Bauch- SZ

- Diarrhoe

Ernährung und Laktoseintoleranz

- keien Milch, Milchprodukte

- keine milchhaltigen Produkte

- Hartkäse ist o.k.

- Laktosefreie Milchprodukte sind auch o.k.

Definition Zöliakie/ Sprue

= Unverträglichkeit gegen Klebereiwess (Gluten)

Folgen von Zöliakie

- allg. Krankheitsgefühl

- Leistungsschwäche

- Müdigkeit

- Abgeschlagenheit

- Appetitlosigkeit oder ständiges Hungergefühl

- Diarrhoe oder Obstipation

Vorkommen von Glute

- Weizen

- Rogge

- Hafer

- Kamut

- Emmer

- Gerste

- Dinkel/ Urdinkel

- Grünkern

- Einkorn

- Tritical

Aufgabe von Mund und Rachen

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- verkleinern

- Einspeicheln (beim Kauen)

- Schmecken (Geschmack)

- Riechen (Aromen und Duftstoffe)

- Anfang der Kohlenhydrat- Verdauung

Aufgabe des Ösophagus

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Passage des Nahrungsbreis zwischen Mund/ Rachen und Magen

- bietet die Möglichkeit, dass die Nahrung im Magen bleibt

- Schleimhatu hat gleicher Aufbau wie der Magen

Aufgabe des Magens

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Reservoir

- physikalische Verkleinerung und Umwälzung

- chemische Veränderung (Eiweissabbau)

- Desinfektion durch HCl (reinigt alles was nicht sauer ist)

- Hormon- Abgabe --> Bildung der Verdauungshormone im Dünndarm

- Bildung des Intrinsic Factors (=Vit. B12- Aufnahme im Illeum)

- Bolus- Abgabe

Aufgabe des Dünndarms

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Kohlenhydrate, Fett, Proteine werden abgebaut in Einhelbestandteile

- Resorption von Hauptstoffen, Vitaminen und Mieralstoffen

Aufgabe des Colon

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Wasser- Rückresorption (1,0 bis 1,5 Liter pro Tag)

- Bildung von Darmflora

- Stuhlformung

Aufgabe des Enddarms

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Portionierung des Stuhls

Definition LVK

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

= Leichte Vollkost

Speisen bei denen mehr als 5% der Bevölkerung gastrointesinale Beschwerden haben

Blähende Nahrungsmittel (LVK)

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Kohl

- Lauch

- Zwiebeln

- Bohnen

- Peperoni

- unreife Früchte

Geeignete Nahrungsmittel (LVK)

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Broccoli

- Fenchel

- Karotten

- Tomaten

- Zucchini

- Aubergine

Nahrungsfaserreiche Nahrungsmittel (LVK)

Tastatur-Befehle:

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= vor-/rückwärts,

= scrollen

- Pilze

- Nüsse

- Vollkornprodukte

- Hülsenfrüchte

fettreiche Nahrungsmittel (LVK)

- Blätterteig Produkte

- Wurst

- Nüsse

- Speisen mit viel Rahm/Butter

- Vollfett Käse

- Panierte Speisen

Alternativen zu fettreichen Speisen (LVK)

- Poulet

- Vermicell/ Kastanien

- mageres Fleisch (jeglicher Sorte)

- Trockenfleisch

- Mailänderli

- petit Beurres

scharfe Gewürze (LVK)

- CHili

- Paprika

- Pfeffer

- Curry

Geeignete Zubereitungsarten (LVK)

- dämpfen

- dünsten

- pochieren

- steamen

- leicht anbraten

- im Ofen garen

weitere Empfehlungen (LVK)

- nicht salzig

- nicht ofenfrisches Brot

- nichts kohlensäurehaltiges

- kein Alkohol

- keine Gurken/ Kaffee --> Reflux fördernd

- nicht zu heisse oder zu kalte Speisen

allgemeine Facts zu LVK

- nicht heilend

- nicht evidenved- based

Definition Xerostomie

=Mundtrockenheit

Ursachen von Xerostomie

- div. organische Ursachen

- MEdi

- Chemo

- Depression

- Alter

- psychische Probleme

Folgen von Xerostomie

- SZ

- Munhöhlenentzündungen

- Atemgeruch

- Kaubeschwerden

- Malnutrition

- Soor

Massnahmen bei Xerostomie

- viel Flüssigkeit

- Konsistenz beachten (nicht klebrig und trocken)

- Zucker-& Säurearme Gerichte

- Stimulierung der Speichelproduktion

- wenige salzige und gewürzte Nahrungsmittel

- weiche evtl. pürierte Kost

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Lernkarten

Symptome Laktoseintoleranz

- Blähungen

- Bauch- SZ

- Diarrhoe

Ernährung und Laktoseintoleranz

- keien Milch, Milchprodukte

- keine milchhaltigen Produkte

- Hartkäse ist o.k.

- Laktosefreie Milchprodukte sind auch o.k.

Definition Zöliakie/ Sprue

= Unverträglichkeit gegen Klebereiwess (Gluten)

Folgen von Zöliakie

- allg. Krankheitsgefühl

- Leistungsschwäche

- Müdigkeit

- Abgeschlagenheit

- Appetitlosigkeit oder ständiges Hungergefühl

- Diarrhoe oder Obstipation

Vorkommen von Glute

- Weizen

- Rogge

- Hafer

- Kamut

- Emmer

- Gerste

- Dinkel/ Urdinkel

- Grünkern

- Einkorn

- Tritical

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