Brot, Backwaren und Lebensmittel aus Getreideerzeugnissen

Test- und Übungsfragen für LMK´s

0.0 (0)

Daniel Löbig

Fichier Détails

Cartes-fiches	11
Utilisateurs	24
Langue	Deutsch
Catégorie	Alimentation
Niveau	Apprentissage
Crée / Actualisé	22.05.2014 / 10.10.2025
Lien de web	https://card2brain.ch/box/brot_backwaren_und_lebensmittel_aus_getreideerzeugnissen
Intégrer	<iframe src="https://card2brain.ch/box/brot_backwaren_und_lebensmittel_aus_getreideerzeugnissen/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>

Liste des carte

Welches sind die wichtigsten Brotgetreidesorten?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Weizen (auch Dinkel) und Roggen

Wie nennt man das Klebereiweiß im Getreidekorn?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Gluten

Menschen, die an Zöliakie leiden, müssen auf glutenfreie Getreidesorten ausweichen.

Nennen Sie mindestens 2 glutenfreie Getreidesorten!

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Hirse, Reis, Mais, Buchenweizen (eigentlich kein Getreide)

Erläutern Sie den Unterschied zwischen Teigling und Teigware!

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Teigling = Vorstufe einer Backware, die noch fertig gebacken werden muß
Teigware = Nudel, Nährmittel aus Weizengrieß ohne Anwendung eines Gär- oder

Backverfahrens

Sortieren Sie folgende Getreideerzeugnisse (Schrot, Mehl, Grieß, Dunst, Flocken) nach ihrer Korngröße Absteigend:

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Flocken, Schrot, Grieß, Dunst, Mehl

Welches sind neben Mehl charakteristische Zutaten von

Feinen Backwaren?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Zucker, Fett

Auf einer Tüte mit Weizenmehl ist „Typ 550“ angegeben.

Was bedeutet diese Angabe?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Die Zahl gibt den Mineralstoffgehalt in g pro 100g Trockenmasse an.

1 / 11

Liste des carte

Étudier

Brot, Backwaren und Lebensmittel aus Getreideerzeugnissen

Créer ou copier des fichiers d'apprentissage

Créer ou copier des fichiers d'apprentissage

Connecte-toi pour voir toutes les cartes.

SWITCHaai

Office 365

Edulog

Apple ID

Google