Fragen
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Cartes-fiches
1948 eröffnete Ueli Prager sein erstes Mövenpick-Restaurant. Welche revolutionäre Neuerungen führte er ein?
a) Essbar
b) Tellerservice
c) Tischsets
d) Flaschenwein im Offenausschank
Welche 3 Dienstleistungen bietet ein Hotel den Gast an?
a) Unterkunft
b) Verpflegung
c) Empfang
Wie werden die Hotels in der Schweiz klassiefiziert?
* einfaches Hotel
** Konfortables Hotel
*** Mittelklass Hotel
**** ErstKlass Hotel
***** Luxus Hotel
Erklären sie den Unterschied zwischen den * Hotel und dem ***** Hotel!
* Hotel ist es eine einfache Ausstattung und bei dem ***** Hotel eine Luxuriöse Ausstattung
Zu welcher Betriebsart Gehört der folgende Betrieb?
Grani, Motel, Hospiz, Hotel:
Zu welcher Betriebsart Gehört der folgende Betrieb?
Bistro, Tea-Room, Snackbar, Pizzeria
Zu welcher Betriebsart Gehört der folgende Betrieb?
Bus, Schiff, Flugzeug, Eisenbahn
Haupttätigkeiten in der Küche
Menüplanug
Einkauf
Lagerung der Speisen
Mitarbeiter Verpflegung
Haupttätigkeiten in der Hauswirtschaft
Blumen pflegen
Office
Etage
Wäscherei
Haupttätigkeiten im Service
Beratung
Servieren
Verkaufen
Betreuen
Haupttätigkeiten beim Empfang
Check in
Inkasso
Telefon
Gästebuchhaltung
Sie sind verantwortlich, den Saal für eine Hochzeit vorzubereiten. Um den Arbeitsprozess durchzuführen brauchen Sie Vorinformationen.
Nenne Vier:
a) Zeit
b) Personenzahl
c) Telefonnummer
d) Datum
Beim ökonomischen prinzip wird zwischen drei grundlegenden Prinzipien unterschieden. Diese heissen:
a) Maximumprinzip
b) Minimumprinzip
c) Optimumprinzip
Was bedeutet Produktivität?
Ergebnis, Leistung, Ergbigkeit
Was bedeutet Wirtschaftlichkeit?
Wertmässige Ergiebigkeit
Was bedeutet Erfolg?
Ertrag und Aufwand (Positiv = Gewinn Negativ = Verlust)
Was bedeutet Wertschöpfung?
Gemeint ist der gewinn, den ein Unternehmen in einem bestimmten zeitabschnitten durch den Produktions-und / oder Dienstleitugsprozess erzielt.
Was bedeutet Mehrwert?
Durch die Werterschöpfung entsteht ein Mehrwert, mit dem alle Dienstleitungs und Produktionskosten gedeckt werden müssen.
Was hat der Bundesamt für Berufsbildung und Technologie (BBT) für eine Aufgabe?
Sitz in Bern
Prüft genehmigt und kontrolliert das Arbeitsreglement
Was ist ein Beherbergungsbetrieb?
Was ist ein Verpflegungsbetrieb?
Was ist ein Mobiler Betrieb?
Was ist ein Unterhaltungsbetrieb?
Was ist eine Parahotellerie?
