Backofen
Wärmegeräte
Wärmegeräte
-
- 1 / 15
-
Cartes-fiches
Wie wird die Temperatur gehalten (geregelt)?
Kapilarrohrregler welcher ein- und ausschaltet
Welche Temperaturen kann man bei Backgeräten einstellen?
Von 50-275 Grad Celsius
Wie hoch ist die Leistung eines Backgeräts?
4kW
In wie vielen Minuten muss der Backofen aufgeheitzt sein und auf welche Temperatur laut Norm?
in 15min auf 200Grad
Unterschied zwischen Umluft- und konventionellen Backgeräten?
konventionelle Backgeräte übertragen Wärmeenergie als Strahlung mit der Unter- und Oberhitze. Umluft Backgeräte saugen Luft im Backofen an und erwärmen diese mit einem Rohrheizkörper, die heisse Luft kommt dann wieder in den Backbereich zurück.
Nach- und Vorteile Umluftbackgeräte im Vergleich zu konventionellen Backgeräte?
Vorheizen entfällt Garen und Backen geht schneller mehrere Bleche können eingeschoben werden
Wie hoch ist die Leistung der Grilleinrichtung?
1.5-2.8kW
Was braucht man beim grillieren im Backofen?
intensive Strahlungshitze
Was kann bei der Bratautomatik geregelt werden?
Art und Menge des Bratguts, Zeit und Temperatur
Was geschiet bei der Pyrolitischen Reinigung?
Speisereste werden verbrannt bei 500°C und werden über ein Abluftsystem abgeleitet. Tür wird dabei verriegelt
Was geschiet bei der Katalytischen Reinigung?
Der Backofen ist dabei mit katalytischer Speziallbeschichtung ausgekleidet, die Beschichtung wandelt bei bestimmten Temperaturen Stoffe um.
Nachteile der Reinigungsverfahren?
yrolitysche Reinigung: dauert lange mit 4 Stunden und verbraucht viel Energie katalytische Reinigung: kann nicht alle Lebensmittel umwandeln und muss von Zeit zu Zeit von Hand gereinigt werden
Was ist eine Bratautomatik
Eine Einrichtung zr voll automatischen Einrichtung im Backofen
Was ist eine Grilleinrichtung?
Der Grill ist ein seperater Heizkörper mit grsser Leistung
Was muss bei feuchtem Backgut eingeschalten sein?
Ventilationsöfnnung
