19.20.24 Backgeräte
- Temperaturregulierung/Temperaturwert - Anschlusswert/Normen für Erhitzung - Unterschiede Umluft-und konventionellem backen - Grilleinrichtung - Bratautomatik - Pyroletisches- und kalatysches Selbstreinigungsverfahren - Vor- und Nachteile
- Temperaturregulierung/Temperaturwert - Anschlusswert/Normen für Erhitzung - Unterschiede Umluft-und konventionellem backen - Grilleinrichtung - Bratautomatik - Pyroletisches- und kalatysches Selbstreinigungsverfahren - Vor- und Nachteile
Set of flashcards Details
| Flashcards | 18 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Electrical Engineering |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 22.11.2016 / 13.05.2021 |
| Licencing | Attribution-NoDerivs (CC BY-ND) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/backgeraete_2
|
| Embed |
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|
Wie gross ist der Anschlusswert bei den neuen Backofen?
4 kW
Gemäss der Normen. Wie schnell muss ein leerer Bachofen auf 200°C erhitzen können?
Mit welech Bauteil wir die Temperatur geregelt?
Kapillarrohrregler
Zwischen wieviel °C kann man die Temperatur regeln?
50°C - 275°C
Wie wird bei den konventionellen Backgeräte die Wärmeenergie übertragen?
Strahlung
Bei welchem Ofen war das früher auch der Fall?
Holzofen
Was ist bei einem Umluft Backgerät nicht vorhanden?
Unter- und Oberhitze
Vorteile von einem Umluft Backofen?
Muss nicht vorgeheizt werden. / Das Backen dauert wemiger lang. / Gleichmässige backraumtemperaturen, / Auch die Grilleinrichtung kann miteinbezogen werden.
Was braucht man zum grillieren?
intensive Strahlungshitze
Bei der Grilleinrichtung braucht man was für eine Leistung?
Wer übernimmt bei den neuen Bratautomaten das automatische Ein- und Ausschalten?
Mikroprozessor
Was ist zu beachten bei den neuen Reinigungsarten?
braucht viel Einergie.
Bei welcher Temperatur werden Essensreste bei Pyrolytischen Reinigungsart verbrannt?
500°C
Was ist der Energie aufwand bei dieser Reinigungsart?
6-7 kWh
Wie lange geht der Prozess beim Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahren?
4h
WIe heisst die katalytische Spezialschicht?
Emaille
Was passiert bei dei der katalytischen Selbstreinigung, bei starcher Verschmuzung?
Sie versagt.
Wie viel Anschlussklemmen hat ein Kochherd?
