Backgeräte
Backgeräte 19.20.24
Backgeräte 19.20.24
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Lernkarten
In wie vielen Minuten soll ein Backofen auf 200 Grad erhitzt werden können?
Was für einen Anschlusswert haben neuere Backöfen?
Was haben neuere Backöfen für einen Anschlusswerte?
In welcher Zeit muss ein leerer Backofen in auf 200°C erhitzt werden können?
Wie ist das Kappilarrohr im Backofen angemacht?
Schutzrohr im Backofenmantel.
Die Temperatur ist meist zwischen ...................... einstellbar.
Wie wird die Temperatur konstant gehalten?
Sie wird durch Ein-und Ausschalten mit einem Spiel von etwa 30 Grad konstant gehalten.
Was wird als Heizkörper verwendet?
Chromnickeldrähte oder Heizstäbe.
Kann man die oberen und unteren Heizkörper einzeln einstellen?
Für was ist ein Ventilator gut?
Damit die Feuchtigkeit abziehen kann.
Wie viele Glasschichten hat die Backofen Tür?
Was entfällt wenn man mit Umluft arbeitet?
Vorheizen
Was dauert etwas weniger lang wenn man mit Umluft arbeitet?
Das Backen und Garen.
Kann man mit Umluft mehrere Backbleche verwenden?
Wie viel Leistung braucht man zum Grillieren?
1.5-2.8 kW
Was wird bei der Bratautomatik verwendet um ein- oder auszuschalten?
Eine Schaltuhr oder einen Mikroprozessor.
Wie funktioniert die pyrolytische Selbstreinigung?
Bei diesem Verfahren werden die Backreste bei 500 Grad verbrannt. Nach dem verbrennungs Vorgang kann man die Asche mit einem feuchtem Tuch abwischen. Die Verbrenungsgase und Staubpartikel müssen über einen Nachbrenner bei 800°C.
Was sind die Vorteile von einer Selbstreinigung?
Man muss nicht viel Zeit investieren.
Was sind die Nachteile von der Selbstreinigung?
Es erfordert enorm viel Energie.
Wie funktioniert die katalytische Selbstreinigung?
Bei diesem Verfahren kommt man weitgehend mit normalen Backraumtemperaturen aus. Der Innen-raum des Backofenshat eine katalytischen Spezialschichtt. Katalysatoren sind Stoffe, die bei bestimmten Temperaturen eine Stoffumwandlung bewirken.
Bei grossen Verschmutzungen, insbesondere bei Zucker, versagt die katalytische Selbstreinigung, weil der zur Oxidation notwendige Luftsauerstoff nicht mehr an den Katalysator herantritt. Fett bat den Nachteil, die Poren des Katalysators zu verschmutzen, da er wie auf einem Löschpapier aufgesaugt wird. Von Zeit zu Zeit ist daher eine Handreinigung unerlässlich, wobei spezielle und nicht kratzende Reinigungsmittel verwendet werden müssen.
