Backgeräte
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Lernkarten
Wie wird die Temperatur geregelt?
Mit hilfe eines Kapillarrohrs
Wieveil Zeit darf ein leerer Backofen auf 200 Grad erhitzen?
15 Min
Welche zwei Reinigungsarten gibt es?
Katalytische Selbstreinigung und Pyrolytische Selbstreinigung
Katalytische Selbstreinigung
Der Innenraum des Backofens ist mit einer katalytischen Spezialschicht ausgekleidet. Diese wandeln ab einer Temperatur von 200-300 Grad Lebensmittelrückstände mithilfe von Sauerstoff in Wasserstoff und Kohlendioxid um und sorgen so schon während des Backv
Pyrolytische Selbstreinigung
Der Backofen wird auf 500°C erhitzt. Alle Speisereste werden so verbrannt. Der Backofen wird während des Vorgangs automatisch verriegelt. Die Verbrennungsgase und der Staub werden über ein Abluftsystem weggeleitet.
Vorteile der Pyrolytische Selbstreinigung
-Bessere Isolation, weniger stromverbrauch
-Muss sehr nur noch "abgestaubt" werden
Nachteile der Pyrolytische Selbstreinigung
- Sehr hohe Temperaturen
- Zeitintensiv
- Teurer als anderes Reinigungsverfahren
Vorteile der Katalytischen Selbstreinigung
- Braucht keine chemische Reinigngsmittel
- Billiger als Mitbewerber
Nachteile der Katalytischen Selbstreinigung
- Beschichtung löst sich
- Entfernt nicht ganz alles
-Material kann durch Sprays und Schwämme beschädigt werden
Unterschied zwischen Umluft- und konventionellen Backgeräte
Umluft beheizt schneller als konventionell
Nachteil eines Umlaufbackofens
Vorheizen ist verzögert
