Backgeräte
Wärmeapperate
Wärmeapperate
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Cartes-fiches
Was passiert bei der Pyrolitischen Reinigung?
Speiserete werden bei einer Temperatur von 500°C vollständig verbrannt. Die Asche wird durch das Abluftsystem entfernt. Die Tür verschliesst sich automatisch
Was passiert bei der Katalytischen Reinigung?
Der Backofen ist dabei mit katalytischer Speziallbeschichtung ausgekleidet, die Beschichtung wandelt bei bestimmten Temperaturen Stoffe um.
Was passiert bei der Katalytischen Reinigung?
Der Backofen ist dabei mit katalytischer Speziallbeschichtung ausgekleidet, die Beschichtung wandelt bei bestimmten Temperaturen Stoffe um.
Nachteile der Reinigunsverfahren
Pyrolitische Reinigung: dauert lange (4h), verbraucht viel Energie --- Katalytische Reinigung: kann nicht alle Lebensmittel umwandeln (fett etc) mus von Zeit zu Zeit von Hand gereinigt werden
Zwischen welchen Temperaturen kann man den Backofen einstellen?
50-275°C
In wie wielen Minuten muss ein Backofen aufheizen und auf welche Temperatur (Norm)?
15min 200°C
Wie hoch ist die Leistung eines Backofens?
4kW
Unterschied zw. Umluft- und konventionellen Backgeräten?
konventionnelle Backgeräte übertragen Wärmeenergie als Strahlung mit der Unter- und/oder Oberhitze. Umluft Backgeräte saugen die Luft im Backofen an und erwärmen diese mit einem Rohrheizkörper, die heisse Luft kommt aus Schlitzen in der Wand wieder zurück in den Backraum
Was braucht man beim grillieren im Backofen
intensive Strahlungshitze
Was wird als Heizkörper verwendet?
abgedeckte,gewendelte Chromnickeldrähte oder Heizstäbe
Mit was wird die Ober- oder Unterhitze ausgewählt?
Vorwahlschalter
Was muss bei feuchtem Backgut eingeschalten/vorhanden sein?
Ventilationsöffnung
Wie wird die Temperatur geregelt?
Durch einen Temperaturregler
Was ist eine Bratautomatik?
Dies ist eine Einrichtung, damit vollautomatisch in einer geschlossenen Form im Backofen gebraten werden kann.
Was ist eine Grilleinrichtung?
Der Grill ist ein separater Heizkörper mit grosser Leistung
Welche Anschlüsse sind möglich?
L1,L2,PE-> 1x400V
L1.L2,L3,PE->3x400V
L1.L2,L3,N,PE->3x400V/230V
L1.L2,N,PE->x400V
