Backgeräte
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Cartes-fiches
Wie wird die Tenperatur geregelt
Kapilarrohregler
Ein automatisches Reinigungsverfahren
Katalytisches Reinigungsverfahren
Ein zweites automatisches Reinigungsverfahren
Pyrolytisches Reinigungsverfahren
Anschlusswert eines Backofens
4 kW
Funktion einses Heisluft Backofen
Ringheizkörper um Venti
Temperaturbereich eines Backofens
50-275°
Funktion Strahlungsbackofen
Strahlungsheizkörper erhitzen das Backgut gleichmässig evt Grillfunktion
Funktion Umluft Backofen
Strahlungsheizkörper & Venti
Erhitzungszeit bis 200°
15min
Welche Heizverfahren werde eingesetzt?
Ober-/Unterhitze/Strahlungsheizkörper/Umluft/Heissluft/Steamer/Mikrowelle
Welche Heizkörper gibt es?
Abgedeckte gewendelte Chrom-Nickedrähte/ Heizstäbe
Vorteile/Nachteile Pyrolytische Reinigung
+man muss nur noch mit einem Lumpen alles rauswischen
- hohe temperatur 500°-800°
-Energieverbrauch hoch 6-7 kWh
-dauer von 4 Stunden
Vorteile/Nachteile Katalytische Reinigung
+ Reinigung bei normalen Temperaturen
+Katalysatorwände austauschbar manchmal
-Zucker und Fett verunreinigen Katalysatorwände
-Manchmal Handreinigung nötig
Grilleinrichtung
1.5-2.8 kW sobald der grill eingeschaltet
normale backofenbeheizung ausgeschaltet
häufig als steckgrill
meist eine drehvorrichtung vorhanden
Bratautomatik
vollautomatisch geschlossene brat einrichtung
vorwahlschalter art und menge eigegeben werden
schaltuhr/mikroprozessor übernimmt ein-/auschalten temperatur
