Backgeräte

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Chantal Wallimann

Kartei Details

Karten	12
Sprache	Deutsch
Kategorie	Handwerk
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	08.09.2014 / 08.09.2014
Weblink	https://card2brain.ch/box/backgeraete1
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Kartenliste

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Was ist der Unterschied zwischen Umluft und Konventionellem backen:

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Bei der Umluft, werd die obere sowie die untere Heizspiralen erwärmt. Dagegen der konwensioneller nur immer eine der beiden genützt werden kann

Was ist spetziell an der Grillanrichtung?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Es ist ein Heizwendel in der Decke, welche heisse Luft auf das inner des Backoffens bringt. So kann eine intesive Brennung entstehen.

Was ist die Pyrolytische Selbstreinigung?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Mit diser Metode werden alle Schmutzteilchen verbrennt, mit einem Durchlaufprogramm welches ca. drei Stunden benötigt. Da der Backoffen 500°C warm wird verschliesst es sich selber.

Was ist eine Katalytische Selbstreinigung?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Da an der Wandinnenseite eine katalytische Emailschicht aufgetragen ist, welche die Schmutzstoffe chemisch umgewandelt.

Welches ist der Vorteil von Katalytische Selbstreinigung?

Welches der Nachteil?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

+ die Reinigung wird gerade beim Backen vorgenommen

- es wird auch chemische Art gemacht, ist nicht gut für den menschlichen Körper

Welches ist der Vorteil von der Pyrolytische Selbstreinigung?

Welches der Nachteil?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

+ der Backoffen verschliesst sich selcher und dadurch kann keine Verbrenung geschehen

- es muss dafür ein dreistündiges Programm durchlauffen

Was ist ein Bratautomatik?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

Damit kann ein Stück im geschlossenem Ofen vollautomatsch gebraten/ gegart werden.

Was ist der Vorteil eines Umlaufbackofens?

Was der Nachteil?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

+ es können merere Bläche meteinander eingeschobe werden und gelichzeitig lind sein

- das Vorheizen wird leicht verzögert

Was ist der Vorteil von eine, konwensionellem Backofen?

Was der Nachteil?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

+ einige Gerichte können besser und intividueller gekocht/ gebraten werden

- der innere Teil des Gerichts kann unter umständne kälter bzw. nicht servierberit sein.

Zischen welchen Temperaturen kann der Kunde wählen?

Tastatur-Befehle:

= drehen,

= vor-/rückwärts,

= scrollen

50° und 275°C

Wie ist der Anschlusswert eines Backofens ungefähr?

4kW

Wie heiss muss der Backofen laut Norm in 15 min. werden?

200°C

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