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Ernährung

Aufbauseminar 2 - Australien, Neuseeland und Südafrika

Aufbauseminar 2 Weinakademie 2013

58    6
Josef Strasser
Karten 58 Karten
Lernende 6 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Grundschule
Erstellt / Aktualisiert 18.03.2013 / 16.08.2020
Lizenzierung Kein Urheberrechtsschutz (CC0)
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Australien - Cowra - wo, Klima, Boden, Rebsorten

New  South Wales

  • südlich von Orange
  • Klima:
    • wärmer, Reben in geringerer Höhe
  • Rebsorten:
    •  
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
      • Merlot
    • WS Wein
      • Chardonnay
  • Weinbau
    •  
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Australien - Swan Valley - wo, Klima, Boden, Rebsorten -

New  South Wales

  • nordöstlich von Perth
  • Klima:
    • sehr heiß bis 45´C
    • kühlende Meeresbrisen
    • geringste Niederschläge - daher Bewässerung notwendig
  • Boden:
    • angeschwemmter sandiger Lehm
  • Rebsorten:
    •  
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon,
      • Shiraz
      • Grenache
    • WS Wein
      • Chenin Blanc
      • Muscat Gordo Blanco
      • Verdelho
  • Weinbau
    • bedeutenster Produzent : Houghtons
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Australien - Margaret River - wo, Klima, Boden, Rebsorten - New  South Wales

 

  • ca. 200 km südlich von Perth
  • Klima:
    • mäßig bis warm maritim - vergleichbar mit Bordaux
    • Sommer warm und trocken
    • Winter feucht
  • Boden:
    • Lehm und ton
  • Rebsorten:
    •  
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon
      • Merlot
    • WS Wein
      • Chardonnay
      • Saucignon Blanc
      • semillon
  • Weinbau
    • bedeutenste Produzenten: Leeuwin, Cape Mentelle, Moss Wood
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Australien - Great Southern - wo, Klima, Boden, Rebsorten - New  South Wales

  • großes Gebiet südlich von Margaret River
  • Klima:
    • kühler und eher kontinental geprägt
    • Frotgefahr
  • Boden:
    • gut durchlässige Kies- und sandige Lehmböden
  • Rebsorten:
    •  
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
      • Pinot Noir
    • WS Wein
      • Rieslinge
      • Chardonnay
      • Sauvignon Blanc
  • Weinbau
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Australien - Tasmanien - wo, Klima, Boden, Rebsorten - New  South Wales

  • neben Queensland kleineste Anbauregion am Tamar River
  • Klima:
    • sehr kühl - schutz vom tamar River
  • Rebsorten:
    •  
    • RT Wein
      • Pinot Noir
      • Merlot
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
    • WS Wein
      • Chardonnay
      • Riesling
      • Pinot gris
      •  Gewürztraminer
  • Weinbau
    •  
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Neuseeland - allgemein

  • südlichstes weinbauland unterteilt in Nord- und Südinsel
  • steigende Zahl Boutique-Kellerein
  • Großbetriebe und Genossenschaften eher unüblich
  • 75% WS Wein
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Neuseeland - Weingesetz

  • Weinbezeichnungsrecht wurde vernachlassigt kontrolliert wurde wesentlich schärfer der freie Verkauf von Wein und Alkohol
  • 2006 wurde Geographical Indication (Wine and Spirit) Registation Act verabschiedet
    • enthälz präzise Regeln zur Benennung der Weine
    • klar umgrenzte Gebiete
    • deren Weine hinsichtlich Qualität und Geschmack
    • bisher wenige Anbaugebiete registriert
  • 2006 auch Vorschriften zu den Etikettenangaben geändert
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Neuseeland - Klima

 

  • weitgehend maritim
  • durchschnittliche Temp. auf der Nordinsel etwas höher wie auf der Südinsel
  • gesamt gesehen Temperaturen etwas niedriger als zum Bsp. vergleichbare Anbaugebiete in Mittelmeerraum, auch kühler wie in Australien.
  • grundsätzlich relativ hohe Niederschlagsmengen
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