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Josef Strasser
Karten 58 Karten
Lernende 6 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Grundschule
Erstellt / Aktualisiert 18.03.2013 / 16.08.2020
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Neuseeland - Central Otago - wo, Klima, Böden, Reben

  • südlichste Weinbauregion - Achtung beim Einzeichnen
  • Klima:
    • kontinental,
    • große tägliche jahreszeitliche Temepraturunterschiede
    • Frostgefahr - aus diesem Grund viele Weinberge auf Hanglagen
  • Boden:
    • sehr unterschiedliche Böden, Sand, Schiefer, Kalkstein, Moränenschotter, vulkanische Böden -Terroir Gedanken!
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Pinot Gris
      • Chardonnay
      • Riesling
    • RT Wein:
      • Pinot Noir
  • Bemerkung:
    •  
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Südafrika - Geschichte

  • bereits seit 350 Jahren wird Weinbau betrieben
  • 1994 Ende der Apartheid und damit Ende der politischen und ökologischen Isolation des Landes
    • damit verbunden viele Herausforderungen und Veränderungen in den Bereichen Weinbau und Kellerwirtschaft
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Südafrika - Weingesetz

  • Wines of Origin (WO)
    • 1973 in Kraft getreten
    • gibt keine Grantie ab auf Herkunft des Wines zB.: Stellenbosch - 100% der verwendeten Trauben sztammen aus dem Bereich
    • bei Jahresangaben müssen mind. 85% des Weines aus dem jahr stammen
    • bei Angabe der Rebsorte müssen 85% des Weines aus der Rebsorte stammen
    • Gesetzgebeung unterscheidet verschieden große Produktionsgebiete:
      • Geographical Unit - geografische Einheit am umfassendsten
      • Regionen - weisen mehr oder weniger einheitliche geografische Merkmale auf
      • Districts - in denen ähnliche Umweltbedingungenherrschen
      • Wards - Bezirke- hierunter fallen Gebiete mit gleicher Geogrfie und gleichem Bodenprofil
    • etate wines - Weine kommen von einem einzigen Erzeugerbetrieb
    • single vineyard wines: die kleinste Einheit, darf 6ha nicht überschreiten
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Südafrika - Klima

  • grundsätzlich mediterranes Klima
  • kleinklimatische Vielfalt durch ozeanischen Einfluß
  • Cape Doctor - böiger Südostwind im Sommer erhöht die kühlende Wirkung, da die er die kühlere Ozeanluft ins Landesinnere transportiert
  • jährliche Niederschlagsmenge schwankt zwischen 250 mm und 1500 mm
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Südafrika - Boden

Bodenarten:

  • Granit an Berghängen, von rot bis gelb, meist sehr sauer
  • Tafelberg - Sandstein sandig und nährstoffarm
  • Schiefer - grundsätzlich bräunlich, teilweise verwittert
  • kalkreiche Böden - ähnlich der Cóte d`Or in der Burgund

 

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Südafrika - Rebsorten

WS Wein:

  • Chenin Blanc
  • Colombar(d)
  • Sauvignon Blanc
  • Cardonnay
  • Muscat of Alexcandria (Hanepoot)
  • Semillion,
  • Viognier
  • Muscat de Frontignan

RT Wein:

  • Cabernet Sauvignon
  • Shiraz
  • Pinotage
  • Merlot
  • Cinsaut
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc
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Südafrika - Weinbau

  • Viruserkrankungen oft ein Problem
  • Neuauspflanzungen auch außerhalb der traditionellen Gebiete mit kühlerem Klima
  • bei Neuauspflanzungen ist man bestrebt Rebsorten auf den Bodentyp abzustimmen
  • bush vines aber auch Verwendung von erziehungssytsemen abhängig von u.a. Klima, Boden, Rebsorte Wüchsigkeit der Reben usw.
  • oft hohe Erträge abseits der Exportweine
  • Bewässerung oft notwendig
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Südafrika - Kellerwirtschaft

Kellereien sind modern und effektiv ausgerüstet

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Südafrika - Stellenbosch - wo, Klima Boden, Rebsorten

  • erstreckt sich vom küstennahen Binnenland bis Somerset West
  • Klima:
    • vom Atlantik gemäßigt - kühle Winde von der False Bay - jedoch wärmer als in Constantia
    • ausreichend Niederschlag (ca. 625 mm Niederschlag)
    • mittlere Tagestemperatur im Sommer 20´C
  • Boden:
    • in den talsohlen und Flussläufen sandinger Schwemmlandlehm
    • an den Hängen tiefgründiger, verwitterter Granit mit guter Wasserspeicherkapazität
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Sauvignon Blanc
      • Chardonnay
      • Chenin Blanc
    • RT Wein:
      • Cabernet Sauvignon
      • Merlot
      • Shiraz
      • Pinotage
  • Bemerkung:
    • Weinbau seit 1679
    • gilt als Zentrum des Qualitätsweinbaus
    • bekannte Weingüter: Stellenzicht, Rustenberg, Vergelegen, Thelema
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Südafrika - Paarl- wo, Klima, Boden, Rebsorten

  • nördlich von Stellenbosch weiter im Landesinneren
  • Klima:
    • wärmer als in Stellenbosch - kühlender Einfluss vom Meer nimmt ab
    • größer Tag Nacht Unterschiede die sich mäßigend auf das Klima auswirken
  • Boden:
    • Granit,
    • Schiefer
    • Sandstein
    • entlang des Bergflusses zum Teil Anschwemmböden
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Chenin Blanc,
      • Sauvignon Blanc
      • Chardonnay
    • RT Wein:
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
      • Pinotage
      • Merlot
  • Bemerkung:
    •  
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Südafrika - Constantia - wo, Klima, Böden, Rebsorten

  • w
  • Klima:
    • von zwei Seiten vom meer gekühlt Cape Doctor
    • durchschnittlicher Niederschlag 1000mm
    • nasse aber gemäßigte winter
    • durchschnittliche Temperatur 18-19´C
  • Boden:
    • rechhaltig
    • lehmig
    • mit Sandstein und verwitterten Granit vom tafelberg untermischte Böden
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Sauvignon Blanc
      • Chardonnay
    • RT Wein:
      • Cabernet Sauvignon
  • Bemerkung:
    • hinausragende Halbinsel im Südatlantik
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Südafrika - Tygerberg- wo, Klima, Boden, Rebsorten

  • nördlich von kapstadt
  • Klima:
    • wie Constantia vom meer beeinflusst
    • auch hier optimale Wachstumsbedingungen für Sauvignon Blanc
  • Boden:
    • tiefgründig
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Sauvignon Blanc
      • Chardonnay
    • RT Wein:
      • Merlot
      • Cabernet Sauvignon
  • Bemerkung:
    • Weinbau - rollende Hügel
    • Weinbau Vielfalt bei den höhenlagen und Ausrichtungen - machen Weinberge auf 380m
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Südafrika - Worcester - wo, Klima, Boden, Rebsorten

  • hinter den Du-Toitskloof-Bergen am westlichen Ende
  • Klima:
    • warm und trocken
    • Bewässerung notwendig
  • Boden:
    • im Flusstal fruchtbare Schwemmlandböden
    • an den Hängen Schieferböden
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Chenin Blanc
      • Colombard
    • RT Wein:
      •  
  • Bemerkung:
    • geht hauptsächlich in die Spirituosenindustrie

 

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Südafrika - Robertson - wo, Klima, Boden, Rebsorte

  • östlich von Worcester
  • Klima:
    • warm und trocken,
    • etwas kühle als Worcester - Grund ins Tal wehende Südostwinde
    • Tagestemperaturen in der Wachstumsphase 22´C
    • Niederschlag durchschnittlich weniger als 400 mm - Bewässerung notwenidg
  • Boden:
    • am Breede River - Schwemmland
    • ansonsten weniger fruchtbare Kalksteinböden
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Chenin Blanc
      • Colomard
      • Chardonnay
      • Sauvignon Blanc
    • RT Wein:
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
  • Bemerkung:
    • bekannte Produzenten: Zandvliet, Springfield, De Wetshof
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Südafrika- Cape South Coast - wo, Klima, Boden, Reben

  • Küstenabschnitt am östlichen Ende des False Bay bis Südspitze von Afrika
  • vorteilhaft Lage am Meer - erbringt regelmäßig gutes Lesegut und gute Weine
  • Klima:
    •  
  • Boden:
    •  
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Sauvignon Blanc
    • RT Wein:
      • Pinot Noir
      • Sirah
  • Bemerkung:
    •  
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Australien - Geschichte

  • obwohl ein sehr junges Weinbauland hat sich Australien mit beeindruckenden Errungenschaften und Innovationen hervorgetan
  • Erfolg aufgrund unkomplizierten Stilen, Rebsortenbezeichnungen auf dem Etiketten
  • sehr gutes Preis-/Leitungsverhältnis
  • heute leidet Australien an einem Überangebot auf einem übersättigten Weinmarkt
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Australien - Weingesetz

  • das australische Weingesetz ist sehr liberal
  • die durch die EU und Australien geschlossenes Weinabkommen beschleunigte die gesetzliche Festlegung der einzelnen Regionen - Federal Wine and Brand Corporation Act  - damit wurde ine systematische Aufteilung der australischen Weinlandschaft in Zonen, Regionen und Subregionen möglich. Zusammengefasst unter dem Begriff Geografical Identification (GI)
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Australien - GI?

  • bei den GI´s handelt es sich um ein System geschützter Herkunftsangaben
    • es wurden aber keine Apellationen im klassischen Sinn, da keine Rebsorten, Weinbaumethoden, Weinbereitungstechniken oder Weinstile festgelegt werden.
    • festgelegt ist, dass 85% der Trauben aus dem auf dem Etikett angegebenen Gebiet stammen müssen.
  • im Rahmen dere EU-Weinabkommens hat man sich auch geeinigt Gattungsbezeichungen wie z.B.: Claret, Burgundy, Chablis nicht mehr verwenden
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Australien - Weinbau

  • Großteil der Rebfläche in ebenen oder auf sanften gewellten Hügeln, häufig Drahtrahmenerziehung Mechanisierung möglich
  • Lese Grundsätzlich zwischen Febr und April
  • Trends sind in Australien sehr wichtig, oft rodet man ganze Anbauflächen für Neuauspflanzungen- Umveredelung ist auch sehr beliebt um schneller andere Rebsorten in Ertrag zu bringen
  • trotzdem große Anzahl von wurzelechten Buschreben oft mehr als 100 Jahre alt - in South Australien
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Australien - Kellerwirtschaft

Vorreiter in Sachen neuen Entwicklungen im Bereicht Technik und Technologie in der Kellerwirtschaft (auch im Weinbau)

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Australien - South Australia

  • am weitesten gefasste Herkunftsbezeichnung umfasst 95% aller australischen Weinberge
    • Bundesstaaten: South Australia, New South Wales, Victoriy Queensland
  •  South Australia (Herkunftsgebiete)
    • Riverland (South Austalien)
    • Murray Darling (Victoria)
    • Riverina (New South West)
  • Verschnittkomponenten werden danach ausgewählt welche Art von Wein entstehen soll
  • findet man im Export häufig auf Etiketten preiswerter Weine
  • manchmal auch für Premiumweine verwendet
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Australien - Riverland - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • 240 km noröstlich von Adelaide, Grenze zu Victoria
  • liefert Lesegut für Massenweinproduktion
  • Klima:
    • heiß und trocken,
    • Trauben fast ausnahmslos gesund und von guter Qualität
    • in der wachstumsphase reifen die Trauben zu schnell - Ausreichend Zucker aber Ausreifung von Aromen oft problematisch
    • kaum Probleme mit rebkrankheiten
    • Bewässerung notwendig
  • Boden:
    • kalkhaltiger rot/brauner Lehm
  • Weinbau:
    • Erträge in der Regel sehr hoch
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Australien - Barossa Valley - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • 1 Autostunde nördl. von Adilade
  • Einwanderer aus Schlesien angesiedelt
  • Klima:
    • heiß und trocken,
    • in höheren Lagen durchwegs kühl
  • Boden:
    • allgemein wenig fruchtbar, brauner eisenhaltiger Lehm und Kalkstein
  • Rebsorten:
    • RT Wein:
      • Shiraz
      • Grenache
      • Mataro
      • Canbernet Sauvignon
    • WT Wein:
      • Chardonnay
      • Riesling
      • Semillon
    • alkoholreiche, kräftige Weine
  • Weinbau
    • 100m hohe Abschirmung westlich von Mount Lofty Ranges
    • Anbau hauptsächlich im Tal, mit Trend zu Hanglagen
    • Rebstöcke teilweise mehr als 100 Jahre alt
    • Sitz großer Firmen wie Penfolds
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Australien - Eden Valley - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • Südöstlich von barossa Valley in kühlen Hügeln
  • Klima:
    • gemäßigt bis warm jedoch aufgrund größerer Höhenlage kühler als im Barossa Valley
  • Rebsorten:
    • WS Wein:
      • Riesling
      • Chardonnay
    • RT Wein
      • Shiraz
      • Merlot
      • Cabernet Sauvignon
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Australien - Adelaide Hills - wo, Klima, Boden, Rebsorten

South Eastern Australia

  • 25 km östlich von Adelaide
  • Klima:
    • gemäßigt kühl
    • Regen fällt überwiegend in Wintermonaten
    • Bewässerung in den Wachstumsperioden oft notwenidg, da der Boden Wasser nicht speichern kann
  • Boden:
    • hauptsächlich sandiger Lehrm
  • Weinabu:
    • Weinberge auf über 400m Höhe
  • Rebsorten;
    • WS Wein:
      • Komplexe elegante Chardonnays
      • Pinot Noir und Sauvignon Blanc zu Schuameinen
    • RT Wein
      • Pinot Noir - Schaumweinproduktion
      • Shiraz
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Australien - Clare Valley - wo, Klima, Boden, Rebsorten

South Eastern Australia

  • nördlich von barossa Valley, ca. 120 km von Adelaide entfernt
  • Klima:
    • warm jedoch kühler als in Barossa Valley durch kühle Briesen am Nachmittag und kalte Nächte
    • Bewässerung notwenidg
  • Boden:
    • vielfältig, Terra Rossa (Kalksteinrotlehm)
    • fruchtbare Flusstäler
    • sandige quarzhaltige Lehmböden
  • Rebsorten:
    • WS Wein
      • Riesling
    • RT Wein
      • Shiraz
      • Cabernet Sauvignon
  • Weinbau
    • viele Rebflächen in Höhen von 300-400m manche sogar auf bis zu 570m
  • Bester Rieslingproduzent - Grosset
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Australien - McLarern Vale - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • südlich von Adelaide an der Küste
  • Klima:
    • mäßiger Einfluss durch kühle Brisen vom Meer, ausreichend Niederschlag
    • vielgestaltiges Mesoklima, abhängig vom Windeinfluß
  • Boden:
    • sandige Lehmböden
    • Kalkböden
  • Rebsorten:
    • RT Wein
      • Shiraz,
      • Grenache
      • Cabernet Sauvignon
      • Merlot
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Australien - Longhorne Creek - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • östlich von Adelaide
  • Klima:
    • geringere Niederschläge als in McLaren Vale
    • Bewässerung notwendig
  • Boden:
    • sandigeLehmböden, Kalkböden
  • Rebsorten:
    • mittelschwere Rotweine:
      • Shiraz
      • Cabernet Sauvignon
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Australien - Coonawarra - wo, Klima, Boden, Rebsorten - South Eastern Australia

  • ca. 350 km südöstliche Adelaide an der Grenze zu Victoria
  • Klima:
    • kühl bis gemäßigt durch Einfluss von antarktischen Meeresströmungen
    • auftretende Wolkendecke im Sommer auch mäßigend
  • Boden:
    • rotbrauner Terra Rossa auf einem Bett aus Kalkstein
  • Rebsorten:
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon
      • Shiraz
      • Merlot
    • WS Wein
      • Cardonnay
  • Weinbau:
    • sehr flach, hoher Grundwasserspiegel
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Australien - Padthaway - wo, Klima, Boden, Rebsorten

South Eastern Australia

  • 60 km nördlich von Coonawarra
  • Klima:
    • kühl, jedoch etwas wärmer als in Coonawarra
  • Boden:
    • rote Lehm- und Kalkböden
  • Rebsorten
    • WS Wein
      • Chardonnay
      • Riesling
      • Sauvignon Blanc
    • RT Wein
      • Cabernet Sauvignon
      • Merlot