Anatomie/Physiologie
Ernährung&Verdaung
Ernährung&Verdaung
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Flashcards
1. Was ist das Ziel der Ernährung und Verdaung?
Das Ziel ist die Permanente Versorgung jeder Körperzelle und Nährstoffen.
2. Was für eine Reaktion findet in den Zellen statt?
In den Zellen findet die Umwandlung der Stoffe (=Stoffwechsel) und die Energiegewinnung statt.
3. Wie sieht der Stofftransport im Körper aus?(BZ)
1. Aufnahme in den Körper (Magen, Lungen)
2. Transport in Blutsystem
3. Nährstoffe gelangen in die Zelle (Sauerstoff) ,,Photosynthese''. Wasser gelangt aus den Zellen und wird ausgeschieden.
Abgabe nicht mehr gebrauchter Stoffe (z.B CO2, Exkrete etc.) erfolgt ebenfalls in 3.Schritten.)
4. Beschreiben sie den Überblick des Stoffwechsels.
Nährstoffe werden druch den Katabolismus in Grundbausteine(Aminosäuren) umgewandelt. Durch den Anabolismus wird Körpersubstanz Aufgebaut(Knochen).
Zwischen diesen Baustoffwechsel findet auch der Betriebstoffwechsel (ATP).
5. Was ist der Grundumsatz für den Körper benötigte Energie?
Körpertemperatur, Herzschlag/Blutkreislauf, Atmung, Verdaung
6. Wie viel Energie braucht der Energiehaushalt?
100Kj/kg = 7000KJ= 1700kcal am Tag. Unterschiedliche Tätigkeiten erhöhen den Grundumsatz.
7. Woher holt sich der Mensch diese Energie?
Er holt sich diese durch die Nahrung. Diese wären,
-Kohlenhydrate: 4,1kcal/g
-Proteine: 4,1kcal/g
-Fette: 9,3kcal/g
8.Was besagt die Isodynamie der Nährstoffe?
Die Nährstoffe können für die Energieumwandlung untereinander ausgetauscht werden.
1g Kohlenhydrate=1g Protein= 0,4Kg Fett
9. Was ist das Problem beim Körperdepot Fett?
Glykogen kann in der Leber und in der Muskulatur nur limitiert gespeichert werden. Beim Fett aber ist die Speicherung unlimitiert. Das hat bekanntlich zur folge das der Körper überschüssige Energie umgewandelt wird in Fett das sich an verschiedenen Stellen in Körper einlagert. Das führt zu Übergewicht resp. Adipositas.
10. Was ist das Problem von Junk food?
Normalerweiße merkt der das er Magen voll ist. Dieser meldet via Dehungsrezeptoren dem Gehirn,, Magen voll, d.H Essen ist Fertig. Aber durch industriell verarbeitete nahrung vesetzt sich diese Singal und der Mensch wird schneller Dick.
11. Wie ermittelt man Übergewicht? Ab wann gilt man als Übergewichtig?
Ein Mass ist der Body Mass Index BMI=Körpergewicht(Kg)/Körpergrösse(m²). Ab einen Wert von 25-30 gilt als Übergewicht.
12. Wie sieht die stoffliche Zusammensetzung des Menschens aus?
50-70% Wasser. Der Rest besteht aus
-Proteine
-Kohlenhydrate
-Vitamine
-Fette
-Mineralstoffe
13. Wie sieht der Wasserhaushalt des Menschens aus?
Darm 10L u.a Input Nahrung 5,5L
-Fäkalien 0,2L
-Urin 1,3L
-Haut 0,5L
-Atmung 0,5L
Blut 3L
Zellen
-0,3L Zellatmung
-15L Zellwand über Zellraum
-30L H2O Zelle
14. Definieren sie den Begriff der Vitamine!
Vitamine sind organische Verbindungen, die das menschliche Stoffwechsel NICHT oder nur unzureichend synthetisieren kann, d.H Vitamine sind ESSENTIELL, Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
15. Wie unterscheidet man Vitamine im weiteren Sinne?
Wasserlösliche und fettlösliche Vitamine
-Fette,Vita,werden im Fettgewebe eingebaut. Wasserlösliche, Vitamine werden via Harnsystem von Nieren ausgeschieden.
16. Zählen sie die Fettlöslichen Vitamine auf sowie deren Eigenschaften!
Vitamin A
-Wichitg für Fetilität, Wachstum, Immunabwehr. Retinol wichitg fürs Auge (Stäbchen, Zopf)
Bei Hypovitam: führen v.a zur Erblindung. enthalten ist Vit. A Karotten, Kurbis
Vitamin D
-Kann von Körper unter UV-Licht gebildet werden
-Wichitg für Ca-Stoffwechsel(Skelettaufbau)
Vitamin K
-wichtig für Blutgerinnung
17. Definieren sie den Begriff der wasserlöslichen Vitamine!
-Wichitg für aktiven Zentren, Co Faktoren in Protein. Ohne Vitamine wären die proteine nicht funktional
Bemerkung Vit. 12: Wird nicht pfanzlich hergestellt, vermutung auf Magenselbstherstellung
18. Definieren sie den Begriff der Proteine!
Eiweisse sind Makromoleküle. Sie sind aufgebaut aus den Aminosäuren
Anzahl: 20 Stück davon Essentiel: 8
19. Was sind die funktionen von Aminosäuren?
Sind wichtige Grundbausteine für den Aufbau aller Proteine in Organismus u.a
-Bautoffe
-transportproteine
-hormone
-Immunabwehrproteine
-Enzyme für 1000 von Stoffwechselraktion
20. Was bedeutet der Begriff Essentiel?
Wenn essentielle Amminosäuren fehlen, kann das Gen nict eprimiert werden.
21. Definieren sie den Begriff der Fette!
Sind wichtig für die Ernährung. Haben ien Glycerinanteil und verschiedenartige Fettsäure.
22. Definiernen sie den Begriff der gesättigten Fettsäuren.
Sind ohne Doppelbindung. Durch Hitze werden aus unges. gesättigte Fettsäuren. Werden in Betriebsstoffwechsel verbrannt.
23. Was sind essentielle Fettsäuren? Nenne sie ein paar Beispiele!
Sind Lebensnotwendig für den Menschen (Herz). Dazu gehören
Lindelsäure resp. Omega-6-Fettsäuren in: Sonnenblumenöl, Sojaöl, Diströl
Linolensäure, resp. Omega-3-Fettsäuren in:Leinöl, Walnüsse, Rapsöl, Sojaöl
24. Definieren sie den Begriff der Kohlenhydrate!
Sind Produkte aus der Photosynthese z.B Glucose. Cx(H2O)x<--Hydrte des Kohlenstoffs
25. Gliedern sie einige Zuckemolekülgruppen
-Monosaccharide= Zweifachzucker Glucose, fructose, Ribose
-Disacccharide=Zweifachzucker ; Sacchasoje
-Polysaccharride=Vielfachzucker z.B Cellulose, Stärke, Glykogen
1-2 Osmotisch Aktiv 3 Osmotisch nicht Aktiv
26. Sind Kohlenhydrate Essentiel?
Nein da der Stoffwechsel all diese selber herstellen kann. Sie werden gebraucht für den Betriebsstoffwechsel. Körper nimmt Glykogen auf und kann dieses als Fette(unlimitiert) deponieren
27. Zählen sie die menschlichen Kompatimente im Kopfbereich auf! (BZ)
Zähne, Zunge, Luftröhre, Speißeröhre, Nahrungsweg, Gammendecke, Nasenhöhle, Ohrspeißeldrüße, Kehldecke, Unterspeißedrüße
28. Was ist das besondere an de Zungevorsatz und der Gamendecke?
Beim Schlucken schließt der Vorsatz die Luftröhre um diese zu schützen, Gleichzeitig schließt die Gametendecke die Nasenhöhle
29. Was bildet den Verdaungstrakt im Kopf aus?
Speicheldrüßen, Zähne und Zunge bilden diesen aus
30. Wie entsteht der Nahrungsbrei im Mund und wie geht es mit diesem weiter?
Durch das kauen (mit Zähnen) und Vermischen mit Speichel (1-2L Täglich) entsteht ein Nahrungsbrei, der verschluckt werden kann
31. Definieren sie den Begriff der Speißeröhre
Die Speißeröhre des Menschen ist ein wichtiger bestandteil im Vedaungstrakt. Sie ist ein muskolöser Schlauch der den Nahrungsbalken peristatisch fortbewegt.
32. Definieren sie den Begriff der Peristaltik
-ist die Art der Fortbewegung von Nahrungsbrei im ganzen Verdaungstrakt. Vom Gehirn erhält die Muskulatur einen Befehl zu Muskelkontraktion via Dehnungsrezeptoren
33. Wie sind die Kopartimente des Verdaungstraktes aus?(BZ)
Erste Schicht Bindegewebe
Zweite Schicht Munskelgewebe; Peristaltik
Dritte Schicht Schleimhaut; scheidet Säfte resp. Enzyme etc. aus
34. Wie ist der Magen aufgebaut?(BZ)
Speißeröhre, Magenraum, Magenausgang/Pförtner, 12-Finger-Darm
Die Magenhaut selbst besteht aus vier Sdchichten
35. Wie ist die Magenschleimahaut selbst aufgebaut ?(BZ)
Hat eine Schleimschicht die den Magen selbst vor der Eigenverdaung schützt. Dieses wird von der Magenschleim selbst produziert wie auch die Magensäure und das Pepsinogen das Die Verdaung mittels Pepsin unterstützt.
36. Beschreiben sie die Magenfunktionen!(BZ)
Nahrungspeicherung, Kneten des Nahrungsbreis sowie den Verdaungsvorgang; Beginn der Proteinwanderung durch das Enzym Pepsin mit HCl eine Vorstufe von Pepsiogen entsteht. HCL denatuiert die Nahrungsproteine. Pepsin hat viel besseren Zugang zum Protein.
Def Dentanuiert: strukturelle Veränderung von Biomolekülen
37. Beschreiben sie den Aufbau des 12-Fingerdarms!(BZ)
Eingang: Pförtner, Ausgang:Dünndarm
Verbunden mit Bauchspeißeldrüße, Gallenblase. Alle Kopatimente liegen unter der Leber
