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201
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A. H.
Lernen
A. H.
Questo flashcard set è rivolto ad apprendisti nel campo professionale, coprendo una vasta gamma di ingredienti e termini culinari. Include spezie come curry, paprika e sbrinz, oltre a vari tipi di frutta, verdura, carne e latticini. È utile per chi lavora in cucina o studia gastronomia, fornendo definizioni precise di termini come roux, mirepoix e bouquet garni, e dettagli su ingredienti come olive, speck e pesce.
Karten
201
Lernende
3
Sprache
Italienisch
Kategorie
Berufskunde
Stufe
Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert
27.11.2013 / 31.01.2018
  • 1  / 201

Lernkarten

Nature Joghurt

yogurt

Past./UHT Milch

milk
Geriebener Sbrinz / Sbrinz am Stück

sbrinz

Ricotta

ricotta

Feta

feta

Kräuterfrischkäse

Fresh-cheese with herbs
Mozzarella

mozzarella

Kochbutter / Bratbutter

butter

Wachteleier

Quail egg

Ganze Eier

Egg
Past. Vollei

Past egg

Past. Eiweiss

Past egg white

Past. Eigelb

Past egg yolk

Baumnussöl

walnut oil
Erdnussöl

peanut oil

Sesamöl

Sesame oil

Kürbisöl

pumpkin oil

Olivenöl

olive oil
Rapsöl

rape-seed oil

Sonnenblumenöl

Sunflower seed oil

Apfelessig

apple vinegar

Balsamico-Essig (dunkel und weisser)

balsamico vinegar
Estragonessig

taragon vinegar

Himbeeressig

rasperry vinegar

Kräuteressig

herbs vinegar

Rot- und Weissweinessig

white / red wine vinegar

Sherryessig

sherry vinegar

Anis

anise

Curry Madras mild

curry

Currypaste (rot und grün)

curry paste (red/ green)

Fenchelsamen

fennel seeds

Gewürznelken

cloves

Ingwer (frisch oder gemahlen)

ginger (fresh/ground)

Koriander gemahlen

coriander

Kümmel

caraway

Muskatnuss

muscat

Paprika mild

sweet paprika

Paprika scharf

sharp paprika

Pfefferkörner (weiss und Schwarz)

pepper corns (white/black)

Peperoncino / Chili (frisch)

chili (fresh)

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