A1.1_Gemüse PS 1
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
Spargel:
Was ist das Geheimnis des weissen Spargels betreffend seiner Farbe?
Der weisse Spargel wächst komplett im Boden ohne Sonnenlicht und bleibt daher weiss.
Spargel:
Was ist der Unterschied bei der Enrte dieser beiden Spargelvarianten?
Der weisse Spargel wird "gestochen", während der grüne Spargel "geschnitten" wird.
Spargel:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Die Saison dauert von April bis Juni, wobei die Haupterntezeit von Mai bis Juni dauert.
Spargel:
Wie wird dieses GEmüse auf Französich, resp. auf Englisch bezeichnet?
Zucchetti:
Wie nennt man die kleinen Zucchettis?
Zucchini
Zucchetti:
Wei viele Kanten besitzt dieses Gemüse?
Zucchetti:
Auf welchen Untergund gedeiht dieses Gemüse ausgezeichnet?
Zucchetti wachsen auf Misthaufen oder auf Komposthaufen ausgezeichnet.
Zucchetti:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Vom Juli bis zum Frosteintritt.
Zucchetti:
Gibt es dieses Gemüse auch noch in einer anderen Farbe, und wenn ja in welcher?
Ja, es gibt ausser der grünen auch noch gelbe Zucchetti.
Cicoriono rosso:
Wie wird der rundliche, rote Cicorino auc noch genannt?
Palla rosso
Cicorino rosso:
Wie heisst die längliche, zapfenförmige Form von diesem Gemüse?
Treviso precoce
Cicorino rosso:
In welcher anderen Farbe ist der Cicorino auch noch erhältlich?
Grün, dann spricht man vom Cicorino verde.
Cicorino rosso:
In welche Gruppe der verwendeten Pflanzenteile wird der Cicorino eingeteilt?
Cicorino rosso:
Wann hat diese Gemüse im Freiland Anbau Saison?
Sauerkraut:
Aus welchem Gemüse dieses Gericht hergestellt?
Weisskohl
Sauerkraut:
Was macht dieses Gemüsegericht ernährungsphysiologisch gesehen so wertvoll?
Der hohe Gehalt an Vitamin C.
Sauerkraut:
Wann hat dieses Gemüsegericht seine jahreszeitliche Saison?
In den Wintermonaten.
Spinat:
Welche drei Arten von Spinat werden unterschieden?
Frühlings- Sommer- und Winterspinat
Spinat:
Welcher der beiden folgenden Spinatarten wird maschinell geerntet?
"Blattspinat" "Rosettenspinat"
Rosettenspinat
Spinat:
Welcher blutbildende Mineralstoffwert wurde - irrtümlich - lange zu hoch angegeben?
Eisen
Aubergine:
Welche Farbe haben kleine Auberginen?
Okra:
Beschreiben Sie dieses Gemüse.
Die Kapselfrüchte, umgangssprachlich "Schoten", werden 2 – 20 Zentimeter lang. Ihre Schalen sind hell- bis dunkelgrün mit einem feinen Flaum belegt. Die im Querschnitt zumeist fünfeckigen Früchte enthalten weisse Samen.
Gurke:
Wie werden die Gurken nach Anbau unterschieden?
Aubergine:
Wo in der Schweiz werden Auberginen angepflanzt?
Lattich:
Welcher Einteilung und Familie wird dieses Gemüse zugeordnet?
Kopfsalat:
Wie bezeichnet man dieses Gemüse auf Französich und auf Englisch?
Kardy:
Wo liegt das Anbaugebiet im Ausland für dieses Gemüse?
Lattich:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Bohnen:
Wie heissen die ganz kleinen Böhnchen?
Kenjabohnen
Okra:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Peperoni:
Worin liegt der Unterschied zwischen Paprika und Peperoni?
Es gibt keinen Unterschied. Damit wird ein und dasselbe Gemüse bezichnet.
Lauch:
Was bedeutet die Bezeichnung "Bleichlauch"?
Dabei handelt es sich um grünen Lauch, welcher auf natürliche Weise (Entzug von Sonnenlich) gebleicht wurde.
Catalogna:
Beschreiben Sie Catalogna.
Dieses Gemüse ist Löwenzahnähnlich, länglich und hat dunkelgrüne Blätter.
Bohnen:
Reife Bohnen werden zur ... gezählt.
Hülsenfrucht
Lattich:
Wie wird dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch bezeichnet?
Krautstiel:
Besteht ein Unterschied zwischen Mangold und Krautstiel?
Nein, es ist dassselbe Gemüse. Krautstiel ist eine Bezeichnung, welche vor allem in der Deutschschweiz geläufig ist.
Melone:
Wie schwer kann eine Wassermelone werden?
Kohlrabi:
Kann das Kraut der Kohlrabi verwendet werden?
Ja
Gurke:
Weshalb sind Gurken relativ schwer verdaulich?
Endivie glatt:
Wie ist der Geschmack von Endvien?
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Lernkarten
Peperoni:
In welche Familie gehört die Peperoni (Paprika)?
Okra:
Wo werden Okras angebaut?
Sie ist eine aus dem Hochland Ostafrikas (genauer: aus Äthiopien) stammende Gemüsepflanze, welche heute aber in vielen subtropischen Ländern angebaut wird.
Eisbergsalat:
Was ist der Unterschied zwischen Batavia und Eisberg?
Eisberg ist fester, meist glatt und geschlossener im Kopf als Batavia.
Gurke:
Aus welchen Land kommen die meisten Gurken?
Holland (Niederland)
Lauch:
Welcher Lauch ist geschmacklich am besten?
Der Sommerlauch
Knoblauch:
Wann hat frischer Knoblauch Saison?
Eisbergsalat:
Wann ist Saison von Freilandeisberg?
Kardy:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Blumenkohl:
Zu welchen Gemüsen zählt der Blumenkohl?
Kefen:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Artischocke:
Welches alkoholhaltige Getränk wird aus Artischocken hergestellt?
Kohlrabi:
Worin unterscheiden sich die verschieden farbigen Kohrabi voneinander?
In nichts! Sie haben denselbnen Geschmack, egal welche Farbe sie besitzen.
Nüsslisalat:
Wie wird dieses Gemüse auf Französisch und Englisch bezeichnet?
Erbsen:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Aubergine:
Welche Farbe haben grosse Auberginen?
Kopfsalat:
Wie hat dieses Gemüse keine Saison?
Lauch:
Bezeichen Sie die Saison von Winterlauch.
Kardy:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Gurke:
Welche Eigenschaft besitzt die Gurke?
Melone:
Aus welchem Land stammt die Cavailon-Melone?
Peperoni:
Welche Farben sind bei Peperoni erhältlich?
Fenchel:
An welches Gewürz erinnert der Geschmack von Fenchel?
Anis
Endivie glatt:
Wo wird in der Schweiz Endivien angebaut?
In der ganzen Schweiz.
Kohlrabi:
Von welchem Vitamin besitzt dieses Gmüse seinen hohen Anteil?
C
Brokkoli:
Wer sind die Hauptanbaugebiete für diese Gemüse?
Westliche Mittelmeerländer Italien und Spanien.
Nüsslisalat:
Welche Wuchs- und Blattform, resp. Grösse wird in der Schweiz bevorzugt?
Es werden grundsätzlich zwei Unterscheidungen gemacht:
- Hellgrüner grossblättriger Nüsslsalat.
- Dunkelgrüner mit kleinen Rosetten.
In der Schweiz wird die zweite Art bevorzugt, also kleine Rosetten und dunkelgrün in der Farbe.
Peperoni:
Welches Aroma haben die kleinen Peperoni?
Scharf
Kohlrabi:
Welche Farben werden bei diesem Gemüse unterschieden?
Lauch:
Wo ist die grüne Farbe beim Lauch vorhanden?
Im oberen Bereich vom Gemüse, welches mehr Sonnelicht erhalten hat.
Kohlrabi:
Wie wird der Kohlrabi auf Französisch und Englisch bezeichnet?
Rande:
Wie bezeichnet man dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch?
Rande:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Von August bis November.
Rande:
In diesem Gemüse findet sich reichlich ein roter Farbstoff. Wie wird dieser genannt?
Rettich:
Nach welchem alkoholischen Getränk wird dieses Gemüse auch noch benannt?
Rettich:
Was ist and der folgenden Aussage falsch?
"Rettich ist leicht süsslich und weiss."
Der Rettich ist leicht scharf und weiss.
Rettich:
Wo wird in der Schweiz dieses Gemüse angebaut?
Rettich wird in allen Landesteilen, welche sich für den Gemüseanbau eignen auch angebaut, somit in der ganzen Schweiz.
Rettich:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Juni - Oktober
Rettich:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Von Juni bis Oktober.
Rettich:
In welche Familie wird dieses Gemüse eingeteilt?
Rhabarber:
Welcher natürlicherweise vorhandene Schadstoff ist in diesem Gemüse vorhanden?
Oxalsäure
