A1.1_Gemüse PS 1
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
Spargel:
Was ist das Geheimnis des weissen Spargels betreffend seiner Farbe?
Der weisse Spargel wächst komplett im Boden ohne Sonnenlicht und bleibt daher weiss.
Spargel:
Was ist der Unterschied bei der Enrte dieser beiden Spargelvarianten?
Der weisse Spargel wird "gestochen", während der grüne Spargel "geschnitten" wird.
Spargel:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Die Saison dauert von April bis Juni, wobei die Haupterntezeit von Mai bis Juni dauert.
Spargel:
Wie wird dieses GEmüse auf Französich, resp. auf Englisch bezeichnet?
Zucchetti:
Wie nennt man die kleinen Zucchettis?
Zucchini
Zucchetti:
Wei viele Kanten besitzt dieses Gemüse?
Zucchetti:
Auf welchen Untergund gedeiht dieses Gemüse ausgezeichnet?
Zucchetti wachsen auf Misthaufen oder auf Komposthaufen ausgezeichnet.
Zucchetti:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Vom Juli bis zum Frosteintritt.
Zucchetti:
Gibt es dieses Gemüse auch noch in einer anderen Farbe, und wenn ja in welcher?
Ja, es gibt ausser der grünen auch noch gelbe Zucchetti.
Cicoriono rosso:
Wie wird der rundliche, rote Cicorino auc noch genannt?
Palla rosso
Cicorino rosso:
Wie heisst die längliche, zapfenförmige Form von diesem Gemüse?
Treviso precoce
Cicorino rosso:
In welcher anderen Farbe ist der Cicorino auch noch erhältlich?
Grün, dann spricht man vom Cicorino verde.
Cicorino rosso:
In welche Gruppe der verwendeten Pflanzenteile wird der Cicorino eingeteilt?
Cicorino rosso:
Wann hat diese Gemüse im Freiland Anbau Saison?
Sauerkraut:
Aus welchem Gemüse dieses Gericht hergestellt?
Weisskohl
Sauerkraut:
Was macht dieses Gemüsegericht ernährungsphysiologisch gesehen so wertvoll?
Der hohe Gehalt an Vitamin C.
Sauerkraut:
Wann hat dieses Gemüsegericht seine jahreszeitliche Saison?
In den Wintermonaten.
Spinat:
Welche drei Arten von Spinat werden unterschieden?
Frühlings- Sommer- und Winterspinat
Spinat:
Welcher der beiden folgenden Spinatarten wird maschinell geerntet?
"Blattspinat" "Rosettenspinat"
Rosettenspinat
Spinat:
Welcher blutbildende Mineralstoffwert wurde - irrtümlich - lange zu hoch angegeben?
Eisen
Aubergine:
Welche Farbe haben kleine Auberginen?
Okra:
Beschreiben Sie dieses Gemüse.
Die Kapselfrüchte, umgangssprachlich "Schoten", werden 2 – 20 Zentimeter lang. Ihre Schalen sind hell- bis dunkelgrün mit einem feinen Flaum belegt. Die im Querschnitt zumeist fünfeckigen Früchte enthalten weisse Samen.
Gurke:
Wie werden die Gurken nach Anbau unterschieden?
Aubergine:
Wo in der Schweiz werden Auberginen angepflanzt?
Lattich:
Welcher Einteilung und Familie wird dieses Gemüse zugeordnet?
Kopfsalat:
Wie bezeichnet man dieses Gemüse auf Französich und auf Englisch?
Kardy:
Wo liegt das Anbaugebiet im Ausland für dieses Gemüse?
Lattich:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Bohnen:
Wie heissen die ganz kleinen Böhnchen?
Kenjabohnen
Okra:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Peperoni:
Worin liegt der Unterschied zwischen Paprika und Peperoni?
Es gibt keinen Unterschied. Damit wird ein und dasselbe Gemüse bezichnet.
Lauch:
Was bedeutet die Bezeichnung "Bleichlauch"?
Dabei handelt es sich um grünen Lauch, welcher auf natürliche Weise (Entzug von Sonnenlich) gebleicht wurde.
Catalogna:
Beschreiben Sie Catalogna.
Dieses Gemüse ist Löwenzahnähnlich, länglich und hat dunkelgrüne Blätter.
Bohnen:
Reife Bohnen werden zur ... gezählt.
Hülsenfrucht
Lattich:
Wie wird dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch bezeichnet?
Krautstiel:
Besteht ein Unterschied zwischen Mangold und Krautstiel?
Nein, es ist dassselbe Gemüse. Krautstiel ist eine Bezeichnung, welche vor allem in der Deutschschweiz geläufig ist.
Melone:
Wie schwer kann eine Wassermelone werden?
Kohlrabi:
Kann das Kraut der Kohlrabi verwendet werden?
Ja
Gurke:
Weshalb sind Gurken relativ schwer verdaulich?
Endivie glatt:
Wie ist der Geschmack von Endvien?
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Lernkarten
Knoblauch:
Welcher Schadstoff kann in dem Keimling des Knoblauchs enthalten sein?
Solanin
Catalogna:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Brüsseler Endivie:
Aus welchen Ländern dieses Gemüse haupsächlich importiert?
Fenchel:
Welche Sorten werden bei diesem Gemüse unterschieden?
Kopfsalat:
Wann ist bei Kopfsalat mit erhöhtem Nitratgehalt zu rechnen?
Im Winter; während dieser Jahreszeit kommt dieses Gemüse aus dem "Tunnel" oder sogar aus dem Gewächshaus, wo sie mit mehr Düngemittel behandelt sind als während der Saison als Freilandgemüse.
Bohnen:
Unreife Bohnen werden zum ... gezählt.
Gemüse
Eisbergsalat:
Wie wird Eisbergsalat auch noch genannt?
Eisbergsalat:
In welche Familie / Einteilung gehört der Eisbergsalat?
Aubergine:
Woran erkennt man alte überlagerte Auberginen?
Solche Auberginen sind matt und glanzlos, unter Umständen sogar mit runzliger Haut.
Brunnenkresse:
Ist Brunnen- und Gartenkresse dasselbe?
Nein
Kohlrabi:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Die Saison für Kohlrabi zieht sich von Juni bis Oktober hin.
Karotte:
Was ist in den Karotten ausser Vitamine noch viel enthalten?
Catalogna:
Wo liegt das Hautanbaugebiet für dieses Gemüse?
Italien
Rande:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Artischocke:
Wo in der Schweiz werden sie angebaut?
Krautstiel:
Wie heisst dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch?
Eisbergsalat:
Woher stammt der Eisberg ursprünlich?
USA
Chinakohl:
Woher stammt diese Gemüse ursprünglich?
China
Peperoni:
Worauf sind bei den Peperoni die unterschiedlichen Farben zurückzuführen?
Die unterschiedlichen Farben stellen einen unterschiedlichen Reifegrad der Peperoni dar.
Knoblauch:
Wie werden die Teile vom Knoblauch bezeichnet?
Melone:
Welches Farbe hat das Fleisch der Cantaloupe- oder der Charentaismelone?
Lachsfarbig
Lauch:
Wie wird dieses Gemüse auf Französich und auf Englsich bezeichnet?
Erbsen:
Bezeichnen Sie ein Anbauland in Europa.
Italien, Frankreich oder Spanien.
Kefen:
Wie wird die Kefe auch noch genannt?
Kardy:
Wie hoch wächst eine Cardypflanze in etwa?
Diese Gemüsepflanze wird ca. 1,40 Meter hoch.
Melone:
Welches sind die drei Hauptsorten von Melonen?
Brokkoli:
Wie wird der kleine Brokkoli genannt?
Broccoletti
Kardy:
Wo wird in der Schweiz Kardy angebaut?
Brüsseler Endivie:
Weshalb ist dieses Gemüse nicht grün?
Der Brüsseler Endivien wird ohne Licht aufgezogen, sprich gebleicht.
Erbsen:
Wie wird die Erbse auf Französisch und Englisch bezeichnet?
Knoblauch:
Seit wann ist dieses Gemüse bei uns in der Schweiz bekannt?
Artischocke:
Wie wird die Artischocke noch genannt?
Speisedistel
Erbsen:
Wie viele verschiedene Erbsensorten sind bekannt?
Artischocke:
Welche 2 Sorten werden unterschieden?
Längliche aus Italien: Viola di palermo
Runde aus Frankreich: Prince de Bretagne
Catalogna:
Wer hat Catalogna in die Schweiz gebracht?
Italienische Gastarbeiter brachten dieses Gemüse aus ihrer Heimat mit.
Kopfsalat:
In diesem Gemüse sind Säuren enthalten, welche?
Krautstiel:
Wie hat dieses Gemüse Saison?
Juni - November
Kefen:
Wie wird die Kefe auf Französisch und Englisch bezeichnet?
Karotte:
Welches Provitamin (Vitaminvorstufe) ist in den Karotten enthalten?
A
Kresse:
Wie heisst die Kresse, bei der meist die Blüte verwendet wird?
Kapuzinerkresse
